莴笋有两个品种，一是尖叶莴笋，二是圆叶莴笋。尖叶莴笋早熟、不耐寒，圆叶莴笋耐寒能力较强。因此，越冬莴笋最好选择圆叶莴笋进行栽培。莴笋种子较小，出苗比较困难，基肥充足是莴笋早发壮苗的关键，一般每亩施充分腐熟的有机肥4000~5000千克，并掺入过磷酸钙50千克、硫酸钾25千克也可每亩施用充分腐熟的农家肥3500千克。

控制徒长：在定植后半个月左右，为防止植株徒长，可喷一次浓度为100~150毫克/千克的多效唑或浓度为300~500毫克/千克的矮壮素。如果所处的环境温度较低的话，在地面结冰之前要用马粪覆盖植株周围，保护它的根，以防受冻。要记得莴苣幼苗可耐-6摄氏度。

冬茬莴笋浇水相对较少，具体是这样的。莴笋定植后浇定植水，5-7天后浇缓苗水，之后进行蹲苗，茎开始膨大时结束蹲苗，保持土壤湿润，8-10天浇次水。选用抗病品种；轮作；适当控制栽植密度：施足底肥，增施磷钾肥，加强苗期水肥管理，开沟排水，灌水施肥采用沟灌等以降低田间湿度。莲座期及时预防，收获后清除病残。

下霜，寒潮来临时，我们还要覆盖草苫等物御寒取暖。白天温度保持在20摄氏度左右，夜间不低于10摄氏度。莴笋缓苗后，要注意中耕除草，保持土壤疏松通透。

莴苣的主要害虫有蚜虫及地下害虫小地老虎和蛴螬。

（1）蚜虫1）危害状：成虫与若虫群集于莴苣叶背面，以刺吸式口器吮吸植株汁液，轻者形成褐色斑点，叶片发黄，重者叶片卷曲，皱缩变形，植株矮小，甚至枯萎死亡。蚜虫还可传播病毒病。

2）种类与特征：有桃蚜、棉蚜、萝卜蚜等，其中桃蚜传毒率最高。蚜虫中有有翅蚜和无翅蚜二种，其体长均不超过2毫米。

3）生活习性：以卵在越冬寄主上或以成蚜、若蚜在棚室蔬菜上越日夏养花网冬或继续繁殖。1年可繁殖10～30代。春季气温在6℃以上开始活动，春、秋季10天左右完成1代，夏季4～5天1代，适温16～20℃，干旱的气候有利于发生。

4）防治方法：①保护地提倡采用银灰色防虫网，有驱避作用；②采用黄板诱杀，用一种不干胶，涂在黄色的塑料板上，粘住蚜虫；③清洁田园，以减少虫口的密度；④及时防治，把蚜虫消灭在点、片发生阶段。以棉蚜为主时用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液，以菜蚜（桃蚜、萝卜蚜、甘蓝蚜）为主时，用抗蚜威50%可湿性日夏养花网粉剂2500～3000倍液喷雾防治。

（2）小地老虎1）危害状：食性杂，可危害多种蔬菜和作物，3龄前，栖于植株地上部分，取食顶芽和嫩叶，呈半透明的白斑和小孔。3龄后，幼虫白天分布在土表2～6厘米深处，夜间到地面危害，咬断莴苣近地面嫩茎，特别在莴苣定植后最易发生。5～6龄后危害更重，造成缺苗断垄。

2）形态特征：成虫是暗褐色中型蛾子，卵半圆形，老熟幼虫体长37～47毫米，头黄褐色，体灰褐色，表面粗糙，布满圆形黑色小颗粒，蛹赤褐色，有光泽。

3）生活习性：1年可发生2～6代，由北向南增加，一般江苏5代，北京3代。在长江流域以老熟幼虫、蛹及成虫越冬；在广东、广西、云南无越冬现象。在北方据推测，春季虫源系迁飞而来。成虫有趋光性，对黑光灯及糖醋酒等趋性较强。最适发育温度为13～25℃，高温不利于发育。喜湿，在低洼多雨、壤土、管理粗放及田间杂草多处危害严重。

4）防治方法：①清洁田园，防地老虎成虫产卵是关键一环。②诱杀防治。一是灯光诱杀成虫；二是糖醋液诱杀成虫：糖6份、醋3份、白酒1份、水10份、90%敌百虫1份调匀诱杀。③药剂防治。地老虎1～3龄抗药性差，且暴露在寄生植物或地面上，是药剂防治适期。用48%乐斯本乳油，每亩90～120克对水50～60千克，或20%氰戊菊酯3000倍液，或50%辛硫磷800倍液喷雾。

（3）蛴螬1）危害状 蛴螬是金龟子幼虫，又名白土蚕。是杂食性害虫，在地下咬断幼苗根、茎，使植株枯黄而死。

2）形态特征 幼虫头黄褐色，体乳白色，体长25～40毫米，静止时弯成C形，全体多皱缩。成虫体长16～22毫米，体黑色或黑褐色。小盾片近于半圆形。鞘翅长椭圆形，有光泽，每侧各有4条明显的纵肋。前足胫节外齿3个，内方距1根。蛹初白色，后变黄色至红褐色。

3）生活习性 以幼虫和成虫在土中越冬。1年发生1代或1～2年发生一代。5～7月成虫大量出现，有假死性和趋光性，并对未腐熟的厩肥有强烈趋性，晚上活动最旺盛，多在松软、湿润的土内产卵。蛴螬始终在地下活动，与土壤温湿度关系密切，23℃以上则往深土中移动；土壤湿润有利于蛴螬活动，尤其小雨连绵天气会使危害加重。

4）防治办法：①冬翻冻垡，可冻死部分蛴螬，减轻第二年危害。②避免施用未腐熟有机肥。③合理安排茬口，避免与豆类茬口接茬。④药剂防治，定植前用50%辛硫磷乳油1000倍液，或48%乐斯本1000倍液喷药后应即翻耕土壤，隔5～7天定植。