可以喝，因为是用水果做的，材料安全健康，我之前在家做了一罐，感觉效果还不错！
制作步骤：
1.用高浓度盐水浸泡柠檬半小时，用盐搓洗柠檬，柠檬裹盐静置半小时，清水洗干净，把柠檬晾干；
2.用开水烫装酵素的罐子和切柠檬日夏养花网的刀，日夏养花网烫好后晾干；
3.在菜板上铺好几层保鲜膜，把柠檬切片，把籽扣掉；
4.一层柠檬片，一层冰糖的铺在罐子里面，最上面多放一些冰糖压住柠檬片；
5.铺好以后放入白醋，盖上盖子，放在阴凉通风背光处；
6.前十五天每天开盖子放一下气；
7.半个月就可以喝了，有时间的话最好放个三到五个月，发酵效果更好；

可以吃的
以下是制作方法
第一：准备一个密不透风，容量大概有两公升的玻璃瓶。
第二：准备腌制水果酵素的两大材料：7至8粒的柠檬，和500克的黄糖，或黄色砂糖(也可使用冰糖)。
第三：水果：最好以热带常见水果为主，如木瓜，黄梨，杨桃，番石榴，龙珠果。如果你喜欢外国水果的话，也可以加入葡萄或草莓。
制作方法：非常简单容易，在玻璃瓶里铺上一层柠檬，接着一层黄糖，最后一层水果，然后再柠檬，黄糖，再水果．．．直至放满为止，然后密封。存放大约三个星期，就可以打开来饮用了。还有，如果要让小孩喝的话，那腌制一个星期就可以了，因为腌制越久的，酒味就越重。另外，应该注意的地方就是，在制作的过程里，双手必须保持干净，水果也必须在清洗之后风干去皮(柑橘类、黄梨、龙珠果)，不能沾到水分。要不然可能会影响到酵素的品质。

水果酵素做法

一、水果酵素
材料:
苹果5个、香蕉14根
橙(拳头大)或水梨5个、凤梨1个
柠檬7个、冰榶 500~750 g(要甜一点就多一点糖)
*此为一份水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天买来，除香蕉、凤梨、冰榶外都清洗风干。
工具：水果刀、砧板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要彻底洗净及风干。
作法：
1．将全部苹果(去核)、香蕉、橙、凤梨、柠檬全部均去皮（柠檬削到白色即可，皮会有苦味不要留），因为要分成二层铺放请将水果均分成二份，冰榶也是分二份）。
2．将第一份水果依苹果、香蕉、橙、凤梨、柠檬顺序切片（不要太厚），一层一层摆入罐中，需注意要平均摆尽量不要有空隙高低不平，以免发酵不平均。
3．柠檬与冰榶是最重要的发酵剂，柠檬放好了将第一份冰榶平均洒放。
4．重覆将第二份水果依作法2再摆放一次即完成。
5．全部水果放置约玻璃罐7分或8分满即可，发酵会有气体须预留空间，待一个月後即可饮用。

材料： 水果 + 冰片糖 + 柠檬 3 日夏养花网至 5 粒
基本做法：
1. 水果和柠檬洗净风干，切成薄片。
2. 冰片糖切成小块。
3. 等材料切片好后，依次序一层层排入大玻璃罐内，步骤是先放水果，再放柠 檬片，最后放冰片糖。一层层水果片，柠檬片，冰片糖需按程序排列，最上层必须放冰片糖。

4. 密封后让材料浸泡2个星期，置放在15至25℃阴凉处。

注意事项：

1．以上材料除柠檬、冰榶可随个人口味增减。
2．不能将酵素放置在直接曝晒阳光，或高温的场所以免变质。
3．体内有发炎、溃烂的人(例如: 胃溃疡、肠炎等)，特别需要喝酵素，但需稀释浓度饮用。
4．酵素遇50℃以上高温即被破坏殆尽。
5．想发酵期间想打开可以，忌碰水，会有浓郁的果香味。
6．要了解酵素请几木朵公布的认识酵素。

希望对你有帮助吧，其实自己做的话大多数情况不会尽如人意，不如了解下台湾”几木朵”的酵素产品！！！

美容养颜

可以减肥，美容。

可以

可以的啊！

在制作过程中如果没有霉菌产生，理论上说是可以喝的。

专家：腌制水果产生的酶可能有害

网上流传的“水果酵素”的做法，其实就是将水果加上糖一起进行简单发酵。在这个过程中，糖和水果中的糖分为密封罐里的细菌提供了“养分”，将水果中的果胶及所含的有机物、维生素和碳水化合物进行分解，这个过程会产酸、产气，甚至释放出一些甲醇、乙醇，所以有酒精的味道。如果制作过程中不够卫生，霉菌同时大量繁殖，制出来的所谓的“水果酵素”本身就受到严重的污染、含有“毒菌”，喝了对人体更加有害无益，又谈何养生、“排毒”？

如果用糖腌制新鲜水果能产生所谓的“水果酵素”，那也是一些无法确定种类的酶。大多数酶是有催化生物活性的蛋白质，有的对人体有益，也有的可能产生不良作用。自制的“水果酵素”不可能“精确制导”，想要什么有益的酶就直接生产出来，由此产生出来的酶很可能是对身体有害的。如果长期服用出现不适，就更加得不偿失了。

建议：新鲜水果直接吃更益健康

这个肯定是不能喝的！环保酵素是起一个中和的作用！难道你喝了？

很多追求美丽和健康的女士开始在家自制环保酵素，但需要特别提醒，自制酵素需谨慎。
与正规生产厂家规范生产不同，在家中自制水果酵素，制作过程中缺少灭菌和消毒环节，所使用的容器等容易沾染杂菌和致病菌，比如霉菌。这些病菌在发酵的过程中会大量繁殖，那么制作出来的水果酵素会受到严重污染，贸然饮用的话，对人体有害无益，可能引起腹泻等疾病。因此，自制环保酵素、水果酵素等并非网上教程所写那样简单。
市场销售的酵素产品www.rixia.cc在制作过程中对卫生标准要求很高，生产流程也更为科学，尤其是日本原产的酵素果昔产品。但是如果是自己制作，一方面，在酵素的浓度和摄入量两方面都比较难掌控，反而很容易出现能量摄入超标的情况。另一方面，自制水果发酵后会产生很多的微生物，而且容器如果被污染，水果没有洗净或者温度不适宜，都可能引发食品安全问题。所以，关于酵素的选择上，专家建议购买市面上专业的酵素产品。

一般www.rixia.cc来说的话自制酵素可以进行低温慢速除菌即将酵素加热保持在20度，千万不能超过20度否则酵素将失效！！！加热完成后（一般要加热10分钟）有检测试剂的可以检测没检测试剂的额就只能以身试法了不要喝太多极有可能过敏的要先做皮试，试试吧