淀粉酶只是有助于消化淀粉，不用太高的吧

是的，在检测蜂蜜质量的时候，测定淀粉酶活性被作为产品控制和国家监督管理的重要手段。但是我理解的多少也有个限制吧。

蜂蜜的营养价值活性酶起到了很高的作用，蜂二愣蜂蜜的活性酶超过欧盟标准的4.5倍，营养价值更高。

所有深山老林地区采的不添加、不浓缩全封盖的蜜是活性酶最高的（天然蜂蜜在36-42.5波美度，个别蜜种可以达到43波美度），一般在深山的职业蜂农那里购买没有加工过40波美度的原蜜品质就非常不错，41以上www.rixia.cc波美度原蜜可遇不可求，42-42.5波美度原蜜那就是极品，41波美度往后每高0.5波美度，成本就高cTXVyCAMFg很多。

酶，是一种特殊的具有催化能力的蛋白质，具有极强的生物活性。蜂蜜中的酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的，来源于蜜蜂的唾液及其采集的花蜜，主要有蔗糖转化酶（它把酶花蜜中的蔗糖转化为葡萄糖和果糖）；其次是淀粉酶、还原酶、磷酸酶、葡萄糖氧化酶、类蛋白酶、脂酸、过氧化氢酶等。蜂蜜中所含酶的多少，即酶值的高低，是检验蜂蜜质量优劣的一个重要质量指标，表明着蜂蜜具有其他糖类食品所没有的特殊功能。

是天然蜜呀。不是说采自鹅掌柴花和野坝子花为主的各种百花而成的冬季蜂蜜。是带有中药特色的蜂蜜品种，所以也是天然的了。

寒冬蜜，是南方地区宝贵的蜂蜜种类，www.rixia.cc蜂蜜作为常见的健康食品，很多人有饮用蜂蜜水的习惯，那冬蜜应当用温开水冲，还是凉水冲呢？
寒冬蜜中带有丰富的葡萄糖、矿物质、活性酶及维生素等180多种多样营养元素，对人体有各个方面的滋润作用，还能够推动人体的基础代谢，加速身体的血液循环系统，有益于排除毒素和废弃物，健康养生又消暑。
此外，胃肠不好的人不建议喝冰镇蜂蜜水，冰饮日夏养花网蜂蜜柠檬水温度过低，非常容易刺激性胃肠，造成一定的不适感。
实际上冲调蜂蜜水的最好是在60度以下，最佳温度为40度，那样冬蜜中的营养元素可以更强的被人体消化吸收运用，而且切记不能用沸水冲调蜂蜜水，冬蜜中带有丰富的活性物质，过高的温度会毁坏这种活性物质，大幅度降低蜂蜜的营养成分，影响蜂蜜对人体的滋润作用。

矿物质抄又称无机盐或灰分，其含量占蜂蜜重量的0.03%～0.90%，尽管其含量不高，但其含有量和所含种类之比与人体中的血液接近。蜂蜜中所含矿物质种类较多，主要有铁、硫、铜、钾、钠、氯、镁、锰、锌、磷、硅、钴、硒、锡、钛、硼、铝、镉、铬、碘、镍、铅等20余种。蜂蜜中的矿物质直接来自花蜜，因而与植物和土壤有一定的关系。不同的蜂蜜，其矿物质的总量和各组分比例不同。深色蜂蜜矿物质含量高于淡色蜂蜜。

酶，是一^种特殊copy的具有催化能力的蛋白质，具有极强的生物活性。蜂蜜中的酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的，来 源于蜜蜂的唾液及其采集的花蜜，主要有蔗糖转化酶（它把 花蜜中的蔗糖转化为葡萄糖和果糖）；其次是淀粉酶、还原 酶、磷酸酶、葡萄糖氧化酶、类蛋白酶、脂酸、过氧http://www.rixia.cc化氢酶 等。蜂蜜中所含酶的多少，即酶值的高低，是检验蜂蜜质量 优劣的一个重要质量指标，表明着蜂蜜的成熟度和营养价值 的高低。正因为蜂蜜含有较多的酶，才使蜂蜜具有其他糖类 食品所没有的特殊功能。