大蒜收获以后，休眠期一般为两三个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜内籽便会迅速发芽容、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。因此，发芽的大蒜，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣，其肉质会变空、变干。

当然可以了，有了芽炒出的菜更有味道
土豆就不可以，因为土豆长了芽就有毒了

长了绿芽不能吃的是土豆.

当然可以吃.蒜头日夏养花网炒菜时放入要切碎,绿芽菜炒好了切细投在菜表面,又好看又好吃,绿芽当然吃的是生的.试试看!

可以

水晶苦瓜：苦瓜切薄片，放冰箱冷冻后蘸着蜂蜜吃，解暑又清凉
凉拌笋丝：青笋切丝，用芝麻、香油、生抽、盐、凉拌
凉拌西红柿

夏季劈手菜-爽脆银芽32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333363393132鸡丝

银芽鸡丝

爽脆银牙鸡丝，夏季里的清凉凉拌菜。爽脆的银芽，加上可口的鸡丝，做好后放冰箱冷藏一下口感更好。

在炎热的天气里，怎样吃好，并吃出康健就显患上尤其重要。因为天气一热后很容易出汗，从而导致容易上火，那末吃一些比力代凉的东西就显患上很重要了，比喻说绿芽菜就是一种不错的康健菜蔬，它性凉，还含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。并且还含有大量的纤维素，可以有用改善便秘患者的肠道疑难题目。绿芽菜在发芽历程中，维他命C增长许多，所以营养价值也是不克不及轻忽的。

怎样来遴选较好的绿芽菜呢？一来，要看光彩比力通透，表示很是新鲜。二来看根部不克不及过短，根部要有长长的细丝，说明是自然发芽而成的。

底下来先容一下涉及绿芽菜的一个烹调方法吧。

原料：鸡胸脯肉200g、绿芽菜250g、青辣子1个、红辣子1个（大个的那种）

调料：2大勺油、新姜2片、料酒1小勺、豆豉酱1茶勺、黑芝麻、糖1茶勺、盐1茶勺、香油

作法：一、鸡脯肉洗干净，切小块（不切也能够），放入水里，放入新姜以及料酒，煮开后去泡沫，中火再煮5分钟摆布，用筷子刺肉的中间部位，很容易就刺穿表示熟了，关火，捞出，过冰水后用手撕成细丝。

2、绿芽菜去头去根部洗净，青椒以及红椒都切成丝。

3、烧一锅开水，绿芽菜放入烫5秒钟捞出，过冰水后沥干水分。锅里再放入青椒丝以及红椒丝3秒钟捞出，放入冰水内里冰凉一下，捞出沥干水分。

四、取一个大一点儿的碗，放入鸡肉，绿芽菜，青红椒丝，再洒上熟黑芝麻，放盐以及少许糖。

5、起油锅，倒入2大勺油，等油6分热后插手豆豉酱，再过2～3秒，关火。

六、把油淋在步调4的上面（会听到吱吱的声音）再滴几滴香油，搅拌均匀即可。

小贴士： 一、鸡肉用速冻的鸡胸脯肉，容易撕成细丝。 2、这里的糖是提鲜的作用，所以放一点儿点就可以。

凉拌鸡丝的另外一种作法：

多彩鸡丝

分类：凉拌类

原料：鸡脯肉200g，青辣子1个，红椒1个（大个的那种），黑木耳20g，香菜一小撮

调料：新姜，料酒，老干妈，白芝麻，糖，盐,香油

作法：

1).鸡脯肉洗干净，切小块（不切也能够），放入水里，放入新姜以及料酒，煮开后去泡沫，中火再煮5分钟摆布，用筷子刺肉的中间部位，很容易就刺穿表示熟了，关火，捞出，等凉了用手撕成细丝

2).黑木耳温水泡发后洗净切丝，青椒以及红椒都切成丝，香葱切一寸长的段

3).再烧开水，放入青椒以及红椒，黑木耳（一起放进担任或不担任可以）。等到再次烧开，关火，捞出放入冰水内里冰凉一下，捞出沥干水分

4).取一个大一点儿的碗，放入鸡肉，步调3个菜蔬，香葱放在上面，再洒上熟芝麻，放盐以及少许糖

5).起油锅，倒入2大勺油，等油6分热后插手老干妈，再过2～3秒，关火

6).把油淋在步调4的上面（会听到吱吱的声音哦）再滴几滴香油，搅拌即可

备注：

1).鸡肉无需过冰水

2).这里的糖是提鲜的作用，所以放一点儿点就可以

3).老干妈按照自己喜欢辣的程度自行增减

夏季劈手菜-嫩姜杏鲍菇菜椒小炒肉

嫩姜杏鲍菇菜椒小炒肉

嫩姜杏鲍菇菜椒小炒肉，夏季里吃点嫩姜照旧不错的，嫩姜怎么做搭配来做菜？实在搭配荤菜以及素菜都是可以的，看你自己的爱好决定，这里先容这道嫩姜杏鲍菇菜椒小炒肉也是一种搭方子法，并且简略易学，是很是家常的小炒。姜一般分为嫩姜以及老姜，区别在于老姜要比嫩姜辣许多，比力适合做菜调味用。而嫩姜可以作为菜蔬来单独食用，它自身的微辣以及姜独特的香味渗透到菜肴里，能给菜带来鲜美的口感。并且姜有解鸩杀菌的功效，所以在吃水产品的时辰一般可以用大量的嫩姜来代替老姜，使菜更鲜美清馨，还可以解掉一部门水产品的寒气。 底下先容这款菜很是简略家常---嫩姜杏鲍菇菜椒小炒肉，但是咱们加上了嫩姜的话，菜的口感就会提升许多。所以，有时候辰美味的东西也没必要然需要经过复杂的工序，只要咱们敢于尝试，在简略中也能打造出来。 原料：嫩姜40g、后腿肉100g、杏鲍菇1根（90g）、青菜椒1个（150g）、红菜椒1个（150g） 调料：油3汤匙（约45ml）、新姜粉1/2茶匙、料酒1/2茶匙、生抽1茶匙、小粉1茶匙、盐1茶匙、砂糖1茶匙 作法：一、后腿肉洗净，切薄片，用新姜粉、料酒、生抽、小粉搅拌均匀，再滴几滴油后拌匀腌制10分钟。 2、嫩姜洗净，切成薄片（越薄越好）；青菜椒以及红菜椒洗净，去蒂后切成2cm长的块状；杏鲍菇洗净，切成2毫米厚的片。 3、武火烧热锅厚，倒入3汤匙油，放入肉片，快速炒到变色后取出备用，锅里余油加热，放入嫩姜爆香后倒入杏鲍菇，翻炒30秒（看杏鲍菇变软就可以），倒入青红菜椒，再次快速炒20秒，最后倒入肉片，调入糖以及盐翻炒几下即可。 小贴士：一、肉片滴几滴油一起腌制，下油锅的时辰吸入的油量就比力少。2、嫩姜在油里炸事后，口感就没那末辣了，并且可以增长它本身的姜香味。3、这道属于劈手菜，急火快炒，趁热食用。夏季劈手菜-爽脆凉拌蒜香陈醋黑木耳

凉拌蒜香陈醋黑木耳

开胃小菜 爽脆凉拌蒜香陈醋黑木耳，黑木耳是一种菌菇食品，多吃些对于人体很有好吃，特别是炎天，因为含有很高的微量元素，所以无论凉拌照旧炒菜、做汤煲都是不错的。在你吃了浩繁油腻的荤菜后，爽脆的凉拌蒜香陈醋黑木耳，作为开胃爽口的小菜，简略易做。操作起来方便简略，所以成功率也是相当高。大家不妨来试一下！ 原料：黑木耳 调料：蒜头儿二个、蒜茎3根、干辣子二个（按照口胃增减）、老陈醋2大勺、生抽1小勺、糖1大勺、盐1/2小勺、麻油少许 作法：一、黑木耳冷水泡发梗概2小时摆布，去蒂后撕成小片，洗净，挤干水分（图1）。2、入开水中烫2分钟（图2）。3、捞出后过冰水后捞出，挤干水分（图3）。四、蒜茎切半厘米小段，蒜砌末，干辣子切圈。干净的碗里倒老粗，生抽（或者美极鲜酱油），糖，盐搅拌均匀（图4）。5、起油锅，放2大勺油，到7分热后倒入步调4的佐料，爆香后关火（图5）。六、倒入调好的汁搅拌一下淋在木耳上，最后淋上麻油即可（图6）。

凉拌蒜香陈醋黑木耳的步调图

小贴士：

一、烫过的黑木耳很疲软，一过凉水就顿时精神起来哦，吃的时辰会脆脆的。 2、这里醋的优劣很是重要，直接影响到菜的口感，最好要用顶好的老陈醋。

夏季劈手菜-罐头鱼肉烩菜蔬的作法

罐头鱼肉烩菜蔬

罐头鱼肉烩菜蔬的作法，罐头食品实在照旧不错的，因为没有不论什么添加剂以及防腐剂，可以直接吃，也能够用来搭配菜蔬来炒着吃，很是方便，也卫生。一般罐头食品是比力卫生以及康健的，并且没有防腐剂的插手。所以各式各样的罐头产品成了餐桌上的食品，但是有些罐头食品很是单调，不是纯粹是荤的，就是素的，并且在口胃上也很难切合自己的尺度，总的来说都偏咸，口感较浓，要是你简略的把一罐罐头放在餐桌上，也很难吸引大家的进食要求，所以巧妙的加工一下可以起到画龙点睛的作用。并且在加工的历程中可以按照自己的口胃再次调配佐料。原料：鱼罐头一个，菜椒二个（或者辣子），洋葱半个调料：随意作法：一、菜椒去蒂洗干净（图1）。2、洋葱以及菜椒都切成丝（图2）。3、油锅，放1大勺油，油热了倒入洋葱炒香（图3）。四、再放入菜椒扁炒2分钟摆布（不停的炒）（图4）。5、放入鱼肉罐头，扁炒收汁即可（图5）。

罐头鱼肉烩菜蔬的制作步调图

小贴士 一、罐头食品比力咸，在放盐的前边最好尝一下咸度。 2、炒青椒的时辰千万不要加水，要是觉患上干，用中火炒，不停的炒，防止焦底。加了水，菜椒的皮面会疲软的。

夏季劈手菜-美味酱香的葱香煎鳗鱼

葱香煎鳗鱼

美味酱香的葱香煎鳗鱼，鳗鱼含有富厚的氨基酸，并且味道咸鲜，在夏季多汗的季候里，很是适合食用，这里先容的这道葱香煎鳗鱼作法也简略，是很是普通的家常菜了。鳗鱼分为海鳗以及河鳗，其营养价值很是高，含有优质的氨基酸以及富厚的碳水化合物，但是胆固醇的含量也比力多，所以三高人物也要少数食用。这里先容的这道菜用的是海鳗，海鳗本身的口感有点像咸鱼，所以制作历程中不需要再加盐来调味。底下就来先容这道酱香扑鼻的葱香煎鳗鱼。原料：鳗鱼1条调料：香葱2大勺、新姜末1小勺、料酒1小勺、糖1小勺、老抽1茶匙、海鲜酱1小勺作法： 一、鳗鱼去头去尾去肠后洗净沥干水分。 2、然后调入半壁香葱、半壁新姜末、料酒搅拌均匀后腌制20分钟。 3、平底锅里倒入数量适宜油，鳗鱼洗干水分后入平底锅煎止两面金黄取出。 四、平底锅里剩下的油中倒入剩下的香葱以及新姜末爆香后调入糖、老抽、海鲜酱，插手数量适宜的水，日夏养花网鳗鱼回锅，盖上锅盖武火烧开后文火慢慢收汁即可。

葱香煎鳗鱼

小贴士： 一、海鳗有咸味，所以尽量少放酱油以及咸味调味品。 2、要是喜欢辣的，可以在最后烩的历程中插手辣子，味道会更好。

夏季劈手菜-凉拌肉松嫩豆腐

凉拌肉松嫩豆腐

凉拌肉松嫩豆腐，很是简略又好吃的一道凉拌豆腐，营养以及美味并存。豆腐的营养价值很高，并且黄豆做成豆腐后，营养更能被人体接收，所以豆腐是同样平常生活中可算是价日夏养花网廉日夏养花网物美的食物。在烹调搭配营养上，豆腐的不足之处是缺少一种必需的蛋氨酸，所以要是搭配一些另外食物如肉类，鱼类、海带等，便可提高豆腐中氨基酸的哄骗率，豆腐中还含有特有的大豆卵磷块，有益于神经、血管、前脑的发育生长。它是白叟、孕、产妇的抱负食品，也是儿童生长发育的重要食物。 底下先容这道凉拌肉松嫩豆腐，操作简略，5分钟就能吃到可口清爽的一道凉拌菜，并且共同了肉松，营养越发富厚，老少皆宜。 原料：嫩豆腐1盒、肉松40g、虾皮10g、紫菜少许调料：香油1小勺、生抽1/2小勺，李锦记凉拌汁1/2小勺、红辣油1/2小勺、糖1/2小勺、盐1/2茶匙作法： 一、豆腐沿边上扯开后，倒扣在准备好的碗里，然后周围用铰剪剪开小口（为了让空气进去），如许很轻松的就可以把整块豆腐完备的取出放置5分钟来备用。 2、所有的调料调入一个小碗里，搅拌均匀。 3、这个时辰豆腐里有水掺出来，小心倒掉后，倒入步调2的调料。 四、最后铺上虾皮紫菜以及肉松即可。夏季劈手菜-四色豆腐干丝杂拌

四色豆腐干丝杂拌

四色豆腐干丝杂拌，这道凉拌菜的食材很简略，但是味道很清爽可口，并且作法简略，很是实用的凉拌菜。 在炎热的夏季，怎样吃好，又要吃的清淡，许多人在这上面费劲了脑子，康健清淡的饮食即能开胃，又对于身板很有好处。其中凉拌菜就首当其冲了，凉拌菜不仅操作简略，在烹调的时辰也没有油烟子的围困并烦扰，夏季做来轻松自如，制作的时间也短，可以在短短的5分钟里就能吃上，想来是再适合不外的夏季选择了。底下就来先容这道用豆腐丝来搭配的杂拌凉菜。原料：豆腐干丝150g、羊角青椒1个、胡莱菔40g、黑木耳20g调料：1大勺油、红油1茶匙、生抽1茶匙、豆豉酱1茶匙、糖2茶勺、盐1/2茶匙、香油1小勺作法： 一、豆腐干丝洗净备用；黑木耳清水里泡发后洗净，切细丝备用；羊角青椒洗净切细丝备用；胡莱菔洗净去皮后切细丝备用（图1）。 2、烧一锅开水，依次别离是青椒放入烫5秒钟捞出，过冰水后沥干水分，然后胡莱菔丝、黑木耳丝以及青椒同样的作法（图2-图4） 3、最后豆腐干丝放入烫15秒后捞出放凉备用（图5）。 四、取一个大一点儿的碗，放入豆腐干丝、青椒丝、胡莱菔丝、黑木耳丝，调入生抽、红油、豆豉酱、糖、盐、香油。起油锅，倒入1大勺油，等油6分热后关火，把油淋在步调4的上面（会听到吱吱的声音），搅拌均匀即可（图6）。

四色豆腐干丝杂拌的制作步调图

小贴士： 一、这里调料的口胃按照自己的爱好来搭配，喜欢辣些的可以在起油锅中插手干辣子爆香，喜欢清淡的就不消放辣的调料。 2、这里的糖是提鲜的作用，所以放一点儿点就可以。

夏季劈手菜-美味酱汁杏鲍菇

酱汁杏鲍菇

美味酱汁杏鲍菇，的作法相当简略，味道好不好主要取决于酱汁调的优劣，这里用到了一个大家可能不太熟悉的工具—压汁器，在外洋这个工具非每每见，家家必须具备的，可用来压榨各类泥汁，好比大家时经常使用到的姜泥、蒜泥等，那在哪里可以买到呢，目前我知道的是宜家家居有，并且内里除了这些小工具，还有许多另外庖厨必须具备用品，在闲暇之日，大家不放去淘淘，有了如许的工具，咱们做这道酱汁就相当简略了，哄骗简略工具制作酱汁事半功倍啊。

在酱汁里添加青椒，大家可能很少碰到也很少如许做，今天先容的这类青椒必然是那种羊角青椒的品种，添加在酱汁里可起到鲜美的作用，并且今天咱们先容的这道酱汁还可以作为火锅蘸料来用，也是很是不错的。底下就来先容美味酱汁杏鲍菇的作法，味道鲜美的酱汁杏鲍菇用来作为浇头面以及盖饭也是不错的选择。原料：杏鲍菇300g、羊角青椒1个、熟芝麻少许、香葱少许调料：芝麻糖生酱1大勺、清水20g、美极鲜酱油1小勺、生抽1小勺、麻油1茶匙、砂糖1茶 匙、盐1/2茶匙作法： 一、将所有调料倒入一个可上火加热的碗里，或者可以微波炉加热的碗里，加热到滚蛋后搅拌成糊备用。 2、羊角青椒洗净后用压汁器压成泥末，连汁带末倒入调味汁里搅拌均匀。 3、武火烧开水后将洗净的杏鲍菇放入锅里蒸10分钟后放温凉。 四、顺着纹理撕成条状，调入调味汁，撒上熟芝麻以及香葱即可。

美味酱汁杏鲍菇的详细图解

小帖士： 一、文章提到的压汁器可在宜家购买到，必然要用压汁机压成泥，刀切不到那个程度。 2、这里用到的是羊角青椒，必然要用如许的青椒调味，另外品种青椒没有这类独特的味道。 3、芝麻糖生酱可在超级市场购买到，可用麻酱以及落花生酱自己混淆也同样。

夏季劈手菜-榨菜臊子蒸豆腐

榨菜臊子蒸豆腐

榨菜臊子蒸豆腐，臊子里加了榨菜以及虾皮，味道特别香，再在蒸的历程中把上面的味道带入豆腐里，那豆腐真的是十分的好吃有味道，初学者来操作这道菜也不会失败。 这道榨菜臊子蒸豆腐是看天天饮食节目学到的，当初看了觉患上特别简略，并且我很是喜欢吃豆腐做的食物，试着做完后家人都说很是好吃有味道，特别是臊子里加了榨菜以及虾皮，味道特别香，再在蒸的历程中把上面的味道带入豆腐里，那豆腐真的是十分的好吃有味道，初学者来操作这道菜也不会失败，底下就来详细先容榨菜臊子蒸豆腐的作法吧。原料：日本豆腐（或者绢豆腐）1块、臊子100g、榨菜40g、虾皮少许调料：油2大勺、新姜末1茶匙、新姜丝、大葱、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、香油1茶匙作法：一、豆腐切成块，平铺在盘子里，撒上盐、香油，再倒入少许清水（图1-图2）。2、榨菜切小丁，混淆臊子，插手新姜末、盐、胡椒粉搅拌均匀（图3）。3、将榨菜臊子铺在豆腐上面，上面撒上半壁新姜丝、大葱丝以及少许虾皮（图4）。四、锅里烧开水，水开后入蒸锅，武火蒸6分钟（图5）。5、取出后，撒上剩下的新姜丝以及大葱丝，另拿一个锅倒入油，7成热后淋在上面即可（图6）。

黄瓜拌卤肉
卤肉4两、黄瓜2根、醋、蒜、香油
卤肉切片、黄瓜拍一下然www.rixia.cc后切片、蒜捣一下然后和醋香油调到一起，既好吃又简单。

可以出凉拌苦瓜，非常清热的，就是有点苦。 还可以多喝绿豆汤，降火挺有效的！

大蒜可以。