网传秋葵是抗癌复克星、植制物黄金，这其实没什么科学依据，把秋葵当做一个普通的蔬菜就好，它本身是一个适合各类人群食用的优质蔬菜。低糖、低升糖指数，它的粘液是多糖类物质，属于膳食纤维，对促进肠道蠕动、改善便秘非常的有好处。

卞华伟指出，理论上说，秋葵所含的黏蛋白有保护胃壁、促进胃液分泌、改善消化不良的作用，但是我们应该注意到，100克秋葵中的蛋白质含量仅2克，是难以起到保护胃壁的效果的。

至于说秋葵含有特殊的药效成分，能强肾补虚，享有“植物伟哥”之美誉，“这完全就是夸大的说法”。卞华伟说，食物不是药物，二者有质的区别。更何况到现在为止，还没有从秋葵中检测出某种特殊的成分，来说明它可以称作“植物伟哥”。

因此，仅从秋葵的营养成分及含量来看，不管是蛋白质、微量元素以及维生素C等，秋葵同日常的蔬菜比较并没有什么出彩的地方。不过，在非营养成分方面（如膳食纤维），秋葵的含量特别高，100克含量3.9克，而其他蔬菜中的含量在1.0克左右。因此，食用秋葵作为膳食纤维的补充是比较理想的，可用于通便、改善肠道功能。

秋葵的吃法较多，可凉拌、热炒、炖食、做汤等。冰镇秋葵是一道既简单又能使营养成分损失最少的做法。值得注意的是，秋葵中含有一定量的草酸和鞣酸，在凉拌和炒食之前，可在沸水中烫三五分钟以去涩味。

总之，秋葵可以作为一种可口的蔬菜，如果你喜欢它的风味，可以多吃一些，而不必把它提升到保健品甚至药物的高度来鼓励多食用它。

秋葵的营养成分表(每100克中含）

成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量

水分 86.2 能量（千卡） 37 蛋白质（克） 2

脂肪（克） 0.1 碳水化合物（克） 11 膳食纤维（克） 3.9

胆固醇（毫克） 0 维生素A(毫克） 52 胡萝卜素（毫克） 310

视黄醇（毫克） 0 硫胺素（微克） 0.05 核黄素（毫克） 0.09

尼克酸（毫克） 1 维生素C（毫克） 4 维生素E(毫克） 1.03

钙（毫克） 45 磷（毫克） 65 钾（毫克） 95

钠（毫克） 3.9 镁（毫克） 29 铁（毫克） 0.1

锌（毫克） 0.23 硒（微克） 0.51 铜（毫克） 0.07

油菜的营养成分表（每100克中含）

成分名称 含量&nbxsDCmNlasp;成分名称 含量 成分名称 含量

水分（克） 92.9 能量（千克） 23 蛋白质（克） 1.8

脂肪（克） 0.5 碳水化合物（克） 3.8 膳食纤维（克） 1.1

胆固醇（毫克） 0 维生素A(毫克） 103 胡萝卜素（毫克） 620

视黄醇（毫克） 0 硫胺素（微克） 0.04 核黄素（毫克） 0.11

尼克酸（毫克） 日夏养花网;0.7 维生素C（毫克） 36 维生素E(毫克） 0.88

钙（毫克） 108 磷（毫克） 39 钾（毫克） 210

钠（毫克） 55.8 镁（毫克） 22 铁（毫克） 1.2

锌（毫克） 0.33 硒（微克） 0.79 铜（毫克日夏养花网） 0.06

这是我在凤凰资讯上看到的到底哪个是真的

网传秋葵是抗癌克bai星、植du物黄金，这其实没zhi什么科学依据，把dao秋葵当做一个普通的蔬回菜就好，它答本身是一个适合各类人群食用的优质蔬菜。低糖、低升糖指数，它的粘液是多糖类物质，属于膳食纤维，对促进肠道蠕动、改善便秘非常的有好处。