芽苗菜 又有哪些营养价值

营养价值分析：
1、首先对消化不好的人群是非常适宜的食物，它不仅可以加快人体的新陈代谢，最重要的是它还可以促进肠道蠕动，从而起到帮助我们消化的功效。
2、其次也是非常养胃的食物，它不仅可以缓解胃痛，缓和胃酸，最主要的是它还可以治疗和预防一些慢性胃病，从而降低肠道疾病的几率。
3、可以减低血糖，让体内脂肪得到分解，平衡体内脂肪，从而起到降低血糖的作用，所以更加适合高血糖和高血脂的患者，当然也是很好的减肥食谱。
4、可以起到养阴补虚，润肺补肾的作用，它不仅适合小孩食用，最适合那些肺肾虚弱，和肾脏亏损的患者食用，所以它是非常有营养而且又廉价的食补材料。
5、可以起到健脾的功效，他不仅适用于脾气虚弱，运化无力所致的腹胀腹泻，当然还可以治疗和预防食欲不振，身体乏力等等症状，所以我们要在平时中多吃。

1.将豌豆 绿豆 黑麦 黑豆种子用清水洗干净，用40度的温水浸泡24小时。大瓶小瓶齐上阵。

2.育苗盘洗干净，网购了20个大小育苗盘。

3.盘子底部铺一张纸，用喷壶把纸打湿，把泡好的黑麦种子平铺纸上。神奇的纸上种菜～无土栽培。

4.同上步骤豌豆种 绿豆种 黑豆种铺好。

5.把所有种子铺好用湿毛巾盖好。

6.盖好盘子放温暖处育苗。。

7.每天喷水2至3次，保证水分充足。第二天发芽的样子。

8.第四天种子冒出绿色的小芽。毛巾不用盖了。

9.第五天嫩芽有两公分高了。

10.黑麦苗生长良好。收获榨汁，炒鸡蛋很好滴。

11.10天以后就长成这样了。

12.15天以后的绿豆苗，长成一面倒了。

13.15到20天，豌豆苗 黑麦苗 郁郁葱葱～生机盎然。

14.炒一盘苗菜新鲜爽口

15.鸡汤里加绿豆苗，鲜美的不得了。

煮熟凉拌 加酱油辣椒还有麻油

荞麦苗中含有的黄酮类化合物“芦丁”能够影响胰岛素的亲和力，在降压、降脂、降血糖方面有显著作用。
荞麦苗含多种脂肪酸，以油酸和亚油酸为主，亚油酸在人体内可合成花生四烯酸，可降低血脂，r—亚油酸有助于糖尿病的治疗。
荞麦苗中所含的镁和铬有利于防治糖尿病，特别是其中的铬，是一种理想的降糖能源物质，它能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。
根据中国医学科学院卫生研究所对我国主要粮食的营养成分分析，荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉及糌粑。荞麦面粉含18种氨基酸，氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。脂肪含量也高于大米、小麦面粉和糌粑
荞麦脂肪含9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量最多，占脂肪酸总量的75%，还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等。此外，还含有柠檬酸、草酸和苹果酸等有机酸。荞麦还含有微量的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素：vb、vb2、vc、ve、vpp、vp，其中vp(芦丁)、叶绿素是其它谷类作物所不含有的。
这些物质在人体的生理代谢中起着重要的作用。随着现代科学技术的发展，人民生活质量的提高，食物的优质化和多样化，荞麦将作为健康食品受到人们的青睐。
其配大麦苗粉+营养酵母+小麦胚芽+亚麻籽粉同时食用，对糖尿病，高血压，以及心脑血管，调节酸碱平衡效果非常显著。针对糖尿病可以加入《黄瓜籽+苦瓜籽+黑南瓜籽原粉同食》。
食用方法：先取黄瓜籽/苦瓜籽/黑南瓜籽粉各2汤匙开水泡5分钟，在水温降至45度以下时再放入大麦苗/酵母/胚芽搅匀即可，早晚空腹食用，一天两次。

放点蒜，炒着吃。炒的嫩一点。
或者用开水抄一下，凉拌着吃。盐，一点糖，醋，鸡精，香油就可以。
美食中国上有很多菜谱，参考一下。

准备需要的食材：五花肉、 芽菜、葱姜、香葱花、青红线椒。

步骤一：首先把大葱切成葱花，姜切成姜末，线椒切成圈，红线椒也切成圈，五花肉先切成片，再切成丁。

步骤二：下面开始上火制作，锅上火，加适量的清水，水开后下入芽菜汆水，水再次烧开后把芽菜倒出控水备用。

步骤三：锅上火加适量的植物油滑一下锅（热锅凉油滑锅主要是让炒菜的时候不粘锅）。锅内留少许底油，把肉末下入锅内炒香，炒出油，然后下入葱姜，再下入芽菜煸炒，把水分炒干香。

步骤四：下青红线椒，可以加少许植物油润滑一下锅，加适量的酱油调一下颜色。

步骤五：然后加适量的盐、胡椒粉调味，出锅前加香葱花翻炒均匀即可出锅。

这道菜的吃法众多哦，它可以是窝窝头的内馅，也可以是小笼包、大包子的内馅。更是炒菜、炒饭，燃面的美味，这样好的馅料食材，不管是炒出来，拌着饭吃，还是拌着面吃，味道都超级棒的呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。

芽菜肉末就是一大下饭绝味，炒菜拌饭，吃着非常的可口，喜欢吃的朋友呀，都喜欢将其炒出一大盆。慢慢的拌着饭吃，用来做面条的臊子吃，味道很是不错的。

芽菜在四川，与涪陵榨菜 、南充冬菜、内江大头菜，并称“四川四大腌菜”。芽菜有茎有叶，咸香鲜美，可以烧汤味道鲜美，也可以做扣肉，个人感觉类似梅菜。

芽菜还是一道经典川菜的必备配菜，那就是烧白，烧白用芽菜打底最完美。所以芽菜就是一道非常完美的百搭食材，炒菜做饭，都能用上它，味道下饭还好吃，喜欢的朋友赶紧试试吧。

准备需要的食材：鸡蛋4个，芽菜50克，香葱1根，小米辣2根，盐1/3茶匙（2克），糖1/4茶匙（1克）。

步骤一：将鸡蛋打散，香葱，小米辣洗净后分别切成葱花和辣椒圈。

步骤二：然后锅中倒入稍微多一点的油，油要热一点，大火，倒入蛋液，炒熟盛出。

步骤三：炒鸡蛋后剩余一点油，中火，爆香葱花，辣椒圈，放入芽菜，炒至芽菜成熟，接着放入鸡蛋，加盐，糖，炒匀即可。

这样宜宾芽菜在超市就有卖，是一种腌制的小菜，挺便宜的。炒鸡蛋时油要多一点，热锅热油，这样炒出的鸡蛋才香。不能吃辣的话，也可以不放辣椒哦，喜欢的朋友试试吧。

很多的朋友在平时都喜欢吃面筋，尤其是在吃凉面的时候，感觉面筋里面加上一些调料，味道不错，并且很有嚼劲儿，其实面筋也可以拿来炒着吃，在场面静的时候里面适当的放上一些豆芽菜，味道也是很不错的，今天我们一起来了解豆芽炒面筋的制作方法以及它的营养价值。

先把面筋洗净然后泡在水里备用，把豆芽冲洗下（我用的黄豆芽喜欢吃绿豆芽的也可以用绿豆芽）把干辣椒切碎，花椒备好。
把泡在水里的面筋拿出来，水分不要挤的太干，因为面筋进锅后容易干，所以带点水分以免粘锅。
面筋炒豆芽的做法
把面筋切成一片一片的再把片垒起来，切成小块的。先切片出来的块会薄一点，太后的话炒时不入味。
油锅加热，油要多一点。然后放入干辣椒和花椒，爆炒出香味后加入面筋，翻炒一会后加入豆芽。如果锅干的话可以适当的加点水，加入盐，酱油，味精。
因为黄豆芽不好熟，所以多炒一会。炒面筋的香来自油，味道来自花椒和干辣椒。所以油和花椒要足够。
炒面筋的香来自油，味道来自花椒和干辣椒。所以油和花椒要足够。
比起发芽前的豆子，豆芽不仅外观发生了改变，其成分也发生了一系列的生化反应，营养价值和营养利用率都大大增加，最典型的例子是干豆基本上不含维生素C，但发芽以后的豆芽维生素C的含量大大增加，可以保持皮肤弹性，防止皮肤衰老变皱，另外还含有可防止皮肤色素沉着、消除皮肤斑点的维生素E，是实实在在的养颜圣品。
说起豆芽的种类，常见的有黄豆芽、绿豆芽，也有黑豆芽、蚕豆芽、豌豆芽等，其中的确以黄豆芽的营养价值最高。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、铁、磷、锌释放了出来，特别是天冬氨酸大幅度增加，能减少人体内的乳酸堆积、消疲解乏。
面筋的吃法有很多种，不仅仅可以拿来炒着吃，在平时拌凉菜的时候，里面也可以适当的放上一些面筋，它很容易入味儿。面筋放在火锅里面来煮着吃，也是非常受欢迎的。而豆芽里面有含有很高的营养价值，两者一起吃在营养方面也是很不错的。

烧白用芽菜打底最完美。所以芽菜就是一道非常完美的百搭食材，炒菜做饭，都能用上它，味道下饭还好吃，喜欢的朋友赶紧试试吧。

准备需要的食材：鸡蛋4个，芽菜50克，香葱1根，小米辣2根，盐1/3茶匙（2克），糖1/4茶匙（1克）。

步骤一：将鸡蛋打散，香葱，小米辣洗净后分别切成葱花和辣椒圈。

步骤二：然后锅中倒入稍微多一点的油，油要热一点，大火，倒入蛋液，炒熟盛出。

步骤三：炒鸡蛋后剩余一点油，中火，爆香葱花，辣椒圈，放入芽菜，炒至芽菜成熟，接着放入鸡蛋，加盐，糖，炒匀即可。

这样宜宾芽菜在超市就有卖，是一种腌制的小菜，挺便宜的。炒鸡蛋时油要多一点，热锅热油，这样炒出的鸡蛋才香。不能吃辣的话，也可以不放辣椒哦，喜欢的朋友试试吧。

芽菜必备配菜，炒肉末超好吃，营养爽口，下饭拌面样样行

人们常常觉得价格贵的食品，其营养必定比普通食品要好，只要吃得好必定营养好。但是吃得好就一定吃得营养吗？其实营养好是指吃得合理，无论食品的价格昂贵与否。

都有其自身的营养特点和局限性，不会含有人体所需的全部营养素。所以要充分发挥生活中很常见的食材的价值，所以不管吃得好不好，只要吃的全面，吃着多样化少量话，那就非常的好啦。

准备需要的食材：五花肉、 芽菜、葱姜、香葱花、青红线椒。

步骤一：首先把大葱切成葱花，姜切成姜末，线椒切成圈，红线椒也切成圈，五花肉先切成片，再切成丁。

步骤二：下面开始上火制作，锅上火，加适量的清水，水开后下入芽菜汆水，水再次烧开后把芽菜倒出控水备用。

步骤三：锅上火加适量的植物油滑一下锅（热锅凉油滑锅主要是让炒菜的时候不粘锅）。锅内留少许底油，把肉末下入锅内炒香，炒出油，然后下入葱姜，再下入芽菜煸炒，把水分炒干香。

步骤四：下青红线椒，可以加少许植物油润滑一下锅，加适量的酱油调一下颜日夏养花网色。

步骤五：然后加适量的盐、胡椒粉调味，出锅前加香葱花翻炒均匀即可出锅。

这道菜的吃法众多哦，它可以是窝窝头的内馅，也可以是小笼包、大包子的内馅。更是炒菜、炒饭，燃面的美味，这样好的馅料食材，不管是炒出来，拌这饭吃，还是拌着面吃，味道都超级棒的呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。

芽菜肉末就是一大下饭绝味，炒菜拌饭，吃着非常的可口，喜欢吃的朋友呀，都喜欢将其炒出一大盆。慢慢地拌着饭吃，用来做面条的臊子吃，味道很是不错的。

芽菜在四川，与涪陵榨菜 、南充冬菜、内江大头菜，并称“四川四大腌菜”。芽菜有茎有叶，咸香鲜美，可以烧汤味道鲜美，也可以做扣肉，个人感觉类似梅菜。

芽菜还是一道经典川菜的必备配菜，那就是烧白，烧白用芽菜打底最完美。所以芽菜就是一道非常完美的百搭食材，炒菜做饭，都能用上它，味道下饭还好吃，喜欢的朋友赶紧试试吧。

准备需要的食材：鸡蛋4个，芽菜50克，香葱1根，小米辣2根，盐1/3茶匙（2克），糖1/4茶匙（1克）。

步骤一：将鸡蛋打散，香葱，小米辣洗净后分别切成葱花和辣椒圈。

步骤二：然后锅中倒入稍微多一点的油，油要热一点，大火，倒入蛋液，炒熟盛出。

步骤三：炒鸡蛋后剩余一点油，中火，爆香葱花，辣椒圈，放入芽菜，炒至芽菜成熟，接着放入鸡蛋，加盐，糖，炒匀即可。

这样宜宾芽菜在超市就有卖，是一种腌制的小菜，挺便宜的。炒鸡蛋时油要多一点，热锅热油，这样炒出的鸡蛋才香。不能吃辣的话，也可以不放辣椒哦，喜欢的朋友试试吧

人们常常觉得价格贵的食品，其营养必定比普通食品要好，只要吃得好必定营养好。但是吃得好就一定吃得营养吗？其实营养好是指吃得合理，无论食品的价格昂贵与否。

都有其自身的营养特点和局限性，不会含有人体所需的全部营养素。所以要充分发挥生活中很常见的食材的价值，所以不管吃的好不好，只要吃的全面，吃着多样化少量话，那就非常的好啦。

准备需要的食材：五花肉、 芽菜、葱姜、香葱花、青红线椒。

步骤一：首先把大葱切成葱花，姜切成姜末，线椒切成圈，红线椒也切成圈，五花肉先切成片，再切成丁。

步骤二：下面开始上火制作，锅上火，加适量的清水，水开后下入芽菜汆水，水再次烧开后把芽菜倒出控水备用。

步骤三：锅上火加适量的植物油滑一下锅（热锅凉油滑锅主要是让炒菜的时候不粘锅）。锅内留少许底油，把肉末下入锅内炒香，炒出油，然后下入葱姜，再下入芽菜煸炒，把水分炒干香。

步骤四：下青红线椒，可以加少许植物油润滑一下锅，加适量的酱油调一下颜色。

步骤五：然后加适量的盐、胡椒粉调味，出锅前加香葱花翻炒均匀即可出锅。

这道菜的吃法众多哦，它可以是窝窝头的内馅，也可以是小笼包www.rixia.cc、大包子的内馅。更是炒菜、炒饭，燃面的美味，这样好的馅料食材，不管是炒出来，拌着饭吃，还是拌着面吃，味道都超级棒的呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。

芽菜肉末就是一大下饭绝味，炒菜拌饭，吃着非常的可口，喜欢吃的朋友呀，都喜欢将其炒出一大盆。慢慢的拌着饭吃，用来做面条的臊子吃，味道很是不错的。

芽菜在四川，与涪陵榨菜 、南充冬菜、内江大头菜，并称“四川四大腌菜”。芽菜有茎有叶，咸香鲜美，可以烧汤味道鲜美，也可以做扣肉，个人感觉类似梅菜。

芽菜还是一道经典川菜的必备配菜，那就是烧白，烧白用芽菜打底最完美。所以芽菜就是一道非常完美的百搭食材，炒菜做饭，都能用上它，味道下饭还好吃，喜欢的朋友赶紧试试吧。

准备需要的食材：鸡蛋4个，芽菜50克，香葱1根，小米辣2根，盐1/3茶匙（2克），糖1/4茶匙（1克）。

步骤一：将鸡蛋打散，香葱，小米辣洗净后分别切成葱花和辣椒圈。

步骤二：然后锅中倒入稍微多一点的油，油要热一点，大火，倒入蛋液，炒熟盛出。

步骤三：炒鸡蛋后剩余一点油，中火，爆香葱花，辣椒圈，放入芽菜，炒至芽菜成熟，接着放入鸡蛋，加盐，糖，炒匀即可。

这样宜宾芽菜在超市就有卖，是一种腌制的小菜，挺便宜的。炒鸡蛋时油要多一点，热锅热油，这样炒出的鸡蛋才香。不能吃辣的话，也可以不放辣椒哦，喜欢的朋友试试吧。

用料
绿豆http://www.rixia.cc芽 500g
蒜.小红椒 少许
清炒芽菜的做法
原材料洗净，小红椒切丁
热锅冷油，放入蒜瓣爆香，再放入芽菜翻炒加入少许白酒，调好味，撤上椒丁就可出锅了。

宜宾燃面原名叙府燃面，早在清光绪年间，便开始有人经营，是宜宾传统的名小吃。这
种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝
麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮
熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。宜宾燃面特点是：松散红亮、香味
扑鼻、辣麻相间、味美爽口。既可佐酒，又可果腹。因其油重无水，引火即燃，故名燃面。
此面经济实惠，独具一格，不仅本地人喜爱，就是中外游人也赞不绝口。

　

　　主料：水面、碎米芽菜。

　　配料：花生米、黄豆、食用油、葱、姜、花椒、香料粉、辣椒粉油、酱油、味精等。

　　作法：1、花生米、黄豆用干热锅炒香后捣碎备用。

　　2、食用油至六成热时放入花椒、姜、香料粉加热提味后备用。

　　3、水面于宽汤中煮至刚熟透即出锅，摔去面上水分后装入碗中。

　　4、立即加入备用的食用油少量将面拌和均匀。

　　5、加入碎米芽菜、花生米、黄豆粉、葱、酱油、味精等即可食用。

　　特点：麻、辣、鲜、香，为宜宾传统一绝 在给你说几种就是造价就高点宜宾芽菜肉蟹
主料：肉蟹2只（约1000克）
配料：碎米芽菜50克、熟肉丁50克、鲜汤50克、清油1000克、干辣椒25克、碎米盐花生仁、熟芝麻、香葱各少许、盐、味精、白糖、香油各适量。
作法：肉蟹宰杀后清洗干净宰成块状，炒锅中放入油烧至八成熟，放入肉蟹炸香，捞起待用，锅中放入少量油加入干辣椒、熟肉丁炒香，放入炸好的蟹肉块掺入鲜汤，放盐、味精、糖调味用旺火自然收汁，再放入碎米芽菜，临起锅时加碎米盐花仁、熟芝麻、香葱，滴入适量香油，翻匀，出锅装盘成菜。
特点：色、香、味、形俱佳，口感咸鲜、微辣、香美可口，2000年被评为"四川名菜"。
烧白（芽菜扣肉）
主料：带皮五花猪肉、芽菜。
配料：红糖、食用油、味精、酱油、姜、花椒、胡椒等。
作法：1、将带皮五花猪肉加入适量姜、花椒煮透，趁热均匀涂抹已熬制好的糖汁、酱油；炒锅置旺火上，倒入食用油适量，待油烧至七成熟时，将肉皮向下放入油锅炸皮至金黄色，冷却后将肉整形切成约53050mm的肉片。
2、将肉片皮向下有规则地放入碗内，放入碎米芽菜，再将酱油、姜、味精、糖等加入，入笼蒸透，食用时反扣于盘即可。
特点：肥而不腻，香味浓郁，为四川名菜。

小笼包子
主料：发面、猪肉末、碎米芽菜。
配料：葱、姜、胡椒、食用油、花椒等。
作法：1、旺火五成热油放入肉末、花椒、姜、胡椒等炒熟。
2、加入碎米芽菜炒香。
3、放入葱花、味精起锅成馅。
4、用发面、馅做成包子入笼蒸透即可。

叶儿粑
主料：糯米粉、碎米芽菜肉馅。
作法：1、将糯米粉用温水拌和成面团。
2、将碎米芽菜肉馅包入面团中呈鹅蛋状。
3、入笼蒸透即可。
芽菜扣肉
主料::带皮五花肉1.5磅,碎米芽菜三代
配料:四川泡红椒数根,豆豉,盐,酱油,花jiao,大料,桂皮,素油,蜂蜜http://www.cchere.com/article/250601
注意:买来的豆豉要先炒了,用姜,酒糖炖好了才能用.

做法:把五花肉放白水中煮开捞出,洗区泡沫.摸上蜂蜜,放油锅中见jian(应该是炸,我省事了)四面变成金黄色时,然后加糖,花jiao,大料,桂皮,水,滚煮5分钟捞出.
泡辣椒区头尾,去籽,切成和五花肉厚度差不多的长度,中间塞满豆豉.http://www.cchere.com/article/250601
肉切成四,五工分的薄片,每片肉上放一辣椒段卷好. 皮朝下放到蒸碗里,一个埃一个摆好,撒盐,泼将有,最后倒入碎米芽菜摊平,放高压锅蒸半小时取出，翻扣在盘内,肉面呈现的图形非常漂亮, 想菠萝的外皮,
肉香糯,不肥腻.有特别的豆豉香透着辣味,芽菜更是之浓味香,比梅菜更胜几分.

芽菜炒蛋：先爆香蒜蓉姜蓉再下芽菜炒两下放调味料。再放搅好的蛋。OK

芽菜肉丝 芽菜韭菜花 芽菜炒青红辣椒丝

芽菜和点鸭胸肉跟点香芹，韭王，辣椒丝 一起炒也是个不错的味道，其实就是芽菜吸收了鸭肉的香味{注意鸭肉要切丝，之后炸一下够香啊}