请教如何鉴定西洋参？

2020-11-20 22:40:00 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：219

教您如何识别西洋参

热衷于bai进补洋参的朋友在选购时，一du定zhi要辨别真忧劣，以防dao物非所值，徒内生抱憾。
品尝：剪容少许样品放入口中细嚼，尝之味微苦，咬之略带甘，清香气味，味正浓。咀之先苦后甘味高品质西洋参；只苦不甘为低劣洋参或假参。
外观：外观形状呈圆柱形、长圆柱形或纺锥形、类圆球形等，长3－12cm，直径0.3－2cm芦头除去或残存，质地坚实。
表皮：表皮有横KHnQWJPHB向环纹和线状皮孔疙瘩；中下部可见一至数条残断侧根或根痕；有细密浅纵皱纹；断面上部见黄棕色点状树脂道，环轮明晰。
色泽：表面为浅黄褐色或米黄色，较丰满，断平面。
参质：真品西洋参质实，但相对较轻，切片内层见菊花形纹；伪品西洋参较重，切片内层无菊花形纹，多实心，无清香味。
生长期：生长期越长越好，一般约3－6年。识别的方法可从参体芦头上的疙瘩数量看出，芦头长一个疙瘩，为一年生；长两个疙瘩为两年生；若长四个疙瘩即为四年生。买参最好买带芦头的参可分辩年限。
　　一般以质坚、体轻、形条均匀、横纹紧密、清香味浓的为上品西洋参，消费日夏养花网者选购时，须加留意。

第一，真假西洋参来自不同的科属，西洋参为五加科植物；而假冒的回白芷属伞形科，沙参为桔梗科答。
第二，正品西洋参外观呈圆锥形或长纺锤形，表面密生细横纹及线状皮孔，淡黄褐色或黄白色；而伪品外观呈长圆锥形或纺锤形，无横纹，有侧根残痕及横长突起物，表面为灰黄色。
第三，正品西洋参质地坚实，断面平坦，浅黄白色，略显粉性，皮部可见黄棕色点状树脂道，形成暗棕色层环纹，木部略呈放射状纹理；而伪品质地松泡，断面不平坦，多裂隙，呈白色，有粉性，亦无上述正品的特征。第四，正品西洋参气味特异，味微苦而甜；而伪品无此特异气味，白芷的根气味芳香，口尝味辣带有苦头。

怎样辨别好的西洋参?

（1）物理性状鉴别复标准制西洋参外表呈浅黄褐色bai或黄白色du，人参则多呈白色zhi。西洋参表面较细腻，环dao纹密集，皮孔粗大，无纵沟，人参无环纹或不明显，纵沟深而粗长。西洋参具有独特香气，口嚼时苦而微甘，而人参气味不同，甘多于苦。西洋参断面黄白色，皮层黄棕色，点状树脂道较多，形成层齿状环纹，呈棕黄色，与人参显著有别。（2）重量鉴别西洋参和人参比重不同，西洋参比重为1.2左右，人参比重为0.8左右。把二者放在水中，人参上浮，而西洋参下沉。（3）成分鉴定有条件的可进行化学成分鉴定。人参的特有成分为Rf，而西洋参的特有成分为F11，西洋参总皂苷高于人参，在5%以上，而人参只有3%～4%，特别是人参皂苷Rb1含量，西洋参高于人参1～3倍，是二者质上的差别。

首先一定要看颜色，优质的西洋参片颜色色泽呈淡黄色，密度比较大，表面光滑e68a84e8a2ad62616964757a686964616f31333431363636，纹路清晰，普通的西洋参则，片白色的蛋，密度也比较低，表面比较粗糙，纹路模糊。
第二就要品尝味道，对于一些优质的西洋参来说，口感是苦中带甜的，回味无穷，身相比较浓烈，深为香醇，普通的西洋参片，仅有苦味，有少许的甘甜味，日夏养花网或者是没有甘甜味，久嚼之后会有棉絮感。
在选择整块的西洋参时候应该选择一些比较皱的，对比着一些皱纹，通常西洋参的皱纹是自然分布的。可以通过西洋参的外表来看，质量好的一些西洋参外皮饱满，看起来有竖向的自然纹理，如果西洋参看起来扁平纹理不是特别明显，那么就说明这种西洋参的营养价值是很低的。
要选优质西洋参的时候，应该先看看西洋参的皮孔，如果比较厚，那么就说明质量是很不错的，另外西洋参的质地很结实，捏一下会感觉很厚实，而对于一些质量差的西洋参感觉比较轻，稍微对比一下就可以看出来。
我们可以使用一小块西洋参放在水中浸泡，如果水面显得十分清楚，那说明先生的质量是非常好的，营养也丰富，是十分不错，如果水面出现浑浊的话，那么说明西洋参质量很差。
tips:在选择上注意两点：1､看品牌，选择大品牌，质量好，效果佳；2看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，是否与消费者站在一起，售后有保障。

假西洋参--- 常用来人参(生晒参、白参自)冒充西洋参bai。西洋参与人参du为同属植物,两者zhi外形基本相dao似,但在性味及功效上存在差异,且西洋参较人参昂贵。进口西洋参主根较短。多呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，常有分枝，分叉角度大。外表横纹细密，质轻，粉性少；断面较平坦，微呈较质状，有细密菊花纹理；气香而浓，味微甜带苦，口感清爽，味能久留口中。而国产西洋参则外表横纹粗疏，质重而坚，粉性足；断面不平坦，切片内层多实心无菊花心纹理，无特异香味，口嚼苦重或淡，久之淡而微涩，粘舌。

进口西洋参：

①主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向回一侧。

②表面浅黄色或黄答白色，皮纹细腻，有突起的横长皮孔。

③质地饱满而结实。折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。断面粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点。

④甘苦味浓，透喉。

进口西洋参比国产西洋参好的说法是没有根据的，无论是外观还是内在质量，国产西洋参完全可以与进口西洋参媲美。

2. 国产西洋参：

①呈长圆柱形，支条较粗日夏养花网壮、芦头较大。

②表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显。

③质地轻而结，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的缝隙。

④仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。

3. 生晒参冒充西洋参：

①根茎长圆柱形或仿锤形，芦头多已除去。

②表面土黄色或黄白色，皮纹粗糙，横长皮孔粗而短。

③质地较脆而疏松，断面平坦，白色或灰白色，显放射状裂隙，皮部红棕色小点不明显。

④味淡带甜或有豆腥味。

首先，看颜色。优质西洋参片色泽呈淡黄色，密度大，表面光滑，纹路清晰；普通西洋参片色泽淡白，密度低，表面比较粗糙，纹路模糊。建议吃昌弘西洋参，加拿大6年参龄，符合以上这些就是品质上乘。

西洋参如何鉴别真假

首先，西洋参也叫花旗抄参，市面上的花旗参有2种，一种是进口野生的，一种是种植的，一般又以野生者为上品，栽培者次之。挑选西洋参时也可以闻气味，进口西洋参的气味香而浓，而国产西洋参的香味则比较淡，另外两种参的口感也不相同，进口参的味苦而甘，但是口感持久，而国产参苦味则比较重，甜味比较淡，而且食用以后，嘴里会有一种涩味。好的西洋参片色泽呈淡黄色，密度大，表面光滑，纹路清晰；普通的西洋参片色泽淡白，密度低，表面比较粗糙，纹路模糊。好的西洋参片，厚度应当适中，冲泡后有参味，又不能易碎，参片完整，现在一般的厚度在0.5~0.7毫米比较适中。切片太薄，干度不能高，否则很容易碎成粉末，而且泡一次就没味了。切片太厚也不行，这样不易冲泡，反复冲才能出味。进口西洋参药效好，市面上只有少数如福临门能买到正宗。
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正宗的花旗参味来甘苦、性源凉，入肺、胃，其成分bai主要含人参皂甙、树du脂、挥zhi发油、糖类等。　　
花旗参按品质dao分为三种。第一种是好参，从外观看颜色较深。原产花旗参要比国产移种的花旗参颜色重。形状多为短粗纺锤形，纹理呈横向。国产移种的花旗参，纹理多趋于纵向。形状多为平滑细长的纺锤形或圆柱形。从切片内层观察，表面呈均匀的淡黄色，且有细微清晰的菊花瓣状放射的纹理，质轻而纹理缜密，味清香，不干瘪，有油性感。第二种为病参或死参，这种参如同枯木一样，没有任何药用价值。第三种为浆水不足的参。所谓浆水不足，就是没到起作用的时间就被起用了。这种参自然达不到正品花旗参的功效。有些利欲熏心的不法经营者，用硫黄来熏制病参或死参的切片，从表面粗略看类似真品，仔细观察能够发现：用硫磺熏制的参片，颜色发白，质重而且表面有粉状感，切片内层多实心，无菊花状纹理，没有清香味。