鸭舌有什么营养价值
鸭舌吃多了有什么不好
鸭舌的质地比较特别,清炖口感比较柔糯,酱烧吃起来比较有韧劲,嚼起来很有滋味,但很少有将鸭舌油炸的。这道吴山鸭舌可以说是独辟蹊径,将鸭舌拍粉油炸,香香脆脆,味浓可口。
强身健体 鸭舌蛋白质含量较高,易消化吸收,有增强体力,强壮身体 的功效
2.健脑益智 鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,对神经系统和身体发育有重要作用,对老年人智力衰退有一定的作用
3.鸭舌对营养不良.畏寒怕冷.乏力疲劳.月经不调.贫血.虚弱等有很好的食疗作用
4.中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效
本产品酱香醇厚甜美,肉质香滑耐嚼,韧性十足。其特有的香辣之味绵延不绝,让人满口生津,难以抵挡。
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鸭的营养价值
鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,易于消化,并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类,对心肌梗塞等心脏病有保护作用,可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高,还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。鸭蛋矿物质、维生素A等也高于鸡蛋。鸭全身都是宝:鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效,可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病;鸭血具有补血、清热解毒之功效,可治中风、小儿白痢似鱼冻者,经来潮热、胃气不开、不思饮食、营养性巨幼红细胞性贫血等疾病;鸭蛋具有滋阴补虚、清热之功效,可以清肺火,止热咳、喉痛,可治妇女产后赤、白痢、鞘膜积液和阴囊橡皮肿、烫伤、湿疹和静脉曲张性溃疡、幼儿消化不良、鼻衄头胀痛、风寒、风火各种牙痛、高血压、肺阴虚所致的干咳、咽干、咽痛、心烦、失眠等疾病。
鸭舌顾名思义就是鸭子的舌头。鸭子舌头虽小,但是依然有着它独特的营养价值,一起来了解下鸭舌的营养价值和做法吧!
鸭舌的营养价值和功效作用
1.强身健体:鸭舌蛋白质的含量比例较高,种类多,易消化吸收,有增强体力、强壮身体的作用。
2.健脑益智:鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,对神经系统和身体发育有很大的作用,对改善老年人智力衰退有一定的作用。
3.鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
4.祖国医学认为,鸭舌有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
温州鸭舌的做法
制作食材
鸭舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油,麻油,味精(可用鸡精),白糖,十三香。(如果不用十三香)可以用大蒜,葱,姜,红辣椒干,面粉。盐,冰糖。
制作流程
1. 葱切断,姜切片,大蒜拍扁,红辣椒干一切二。
2. 锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。
3. 锅内倒入清水,待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻,捞出沥干水份。
4. 炒锅内倒入大豆色拉油,开中大火待油温六成热时将红辣椒干,大蒜,葱段,姜片放入,翻炒片刻,待炒出香味后将大蒜http://www.rixia.cc,葱段,姜片捞出丢弃,再将鸭舌放入,锅中加入冰糖,酱油,料酒,盐,少许水改用中火煮沸后,调成小火闷煮约二十分钟,将汤汁尽可能的收干,出锅前撒上少许味精,淋上麻油即可装盘上桌。
1.强身健体:鸭舌蛋白质的含量比例较高,种类多,易消化吸收,有增强体力、强壮身体的作用。
2.健脑益智:鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,对神经系统和身体发育有很大的作用,对改善老年人智力衰退有一定的作用。
3.鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
4.祖国医学认为,鸭舌有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
温州鸭舌的做法
制作食材
鸭舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油,麻油,味精(可用鸡精),白糖,十三香。(如果不用十三香)可以用大蒜,葱,姜,红辣椒干,面粉。盐,冰糖。
制作流程
1. 葱切断,姜切片,大蒜拍扁,红辣椒干一切二。
2. 锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以http://www.rixia.cc以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。
3. 锅内倒入清水,待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻,捞出沥干水份。
4. 炒锅内倒入大豆色拉油,开中大火待油温六成热时将红辣椒干,大蒜,葱段,姜片放入,翻炒片刻,待炒出香味后将大蒜,葱段,姜片捞出丢弃,再将鸭舌放入,锅中加入冰糖,酱油,料酒,盐,少许水改用中火煮沸后,调成小火闷煮约二十分钟,将汤汁尽可能的收干,出锅前撒上少许味精,淋上麻油即可装盘上桌。
鸭舌的好处:
1、强身日夏养花网健体:鸭舌蛋白质含量较高,易消化吸收,有增强体力,强壮身体的功效。
2、健脑益智:鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,对神经系统和身体发育有重要作用,对老年人智力衰退有一定的作用。
3、鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
4、中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸭舌的营养价值,哪里有卖的?
鸭舌蛋白质含量较高,易消化吸收,有增强体力,强壮身体
的功效
2.健脑益智
鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,对神经系统和身体发育有重要作用,对老年人智力衰退有一定的作用
3.鸭舌对营养不良.畏寒怕冷.乏力疲劳.月经不调.贫血.虚弱等有很好的食疗作用
4.中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效
鸭舌可以吃吗有营养吗何种营养效果
【性质】寒
【五味】甘
【热量】250.00大卡(1045千焦)/100克
【功效】均衡营养
鸭舌的营养价值:
1、鸭舌富含维生素A,蛋白质等,具有丰富营养价值;
2、均衡营养:有平衡膳食的作用。
鸭舌的功效:
1、强身健体
鸭舌蛋白质含量较高,易消化吸收,有增强体力,强壮身体 的功效;
2、健脑益智
鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,对神经系统和身体发育有重要作用,对老年人智力衰退有一定的作用;
3、鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用;
4、中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸭舌bai当然可以吃啦,du而且具有很高的营养价zhi值。
鸭舌的dao营养价值
强身健体 鸭舌蛋白版质含量较权高,易消化吸收,有增强体力,强壮身体 的功效
2.健脑益智 鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,对神经系统和身体发育有重要作用,对老年人智力衰退有一定的作用
3.鸭舌对营养不良.畏寒怕冷.乏力疲劳.月经不调.贫血.虚弱等有很好的食疗作用
4.中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效
营养成分:鸭舌富含维生素A,蛋白质等
热量:1137.61大卡
胆固醇:472毫克
钾:423.81毫克
磷:422.59毫克
钠:384.83毫克
维生素A:154微克
胡萝卜素:106微克
适宜体质:
气虚质 湿热质 痰湿质 阳虚质 阴虚质 血瘀质 平和质
禁忌体质:
气郁质 特秉质 鸭舌性寒,脾胃久虚者勿食。
均衡营养:有平衡膳食的作用
肉类有什么营养价值?
(1)蛋白质。蛋白质主要含于瘦肉和内脏中,含量在10%~25%之间。由于进化上更接近于人类的关系,动物肉中的蛋白质较植物性的蛋白质质量更好一些,吸收利用率较高。
(2)脂肪。肥肉的主要成分是脂肪,瘦肉中也含有10%左右的脂肪。牛肉、鸡脯(瘦)肉、兔肉的脂肪含量少。为了避免摄入过多的动物脂肪,牛肉、兔肉、鸡肉(去皮)是非常好的选择。
(3)无机盐。在瘦肉中含有较丰富的血红素铁,容易被人体吸收,吸收率是植物中铁的12倍,并可促进植物中铁的吸收。动物的肝、肾含铁也很丰富,每100克猪肝约含铁31.2毫克,是铁的良好来源。
(4)维生素。瘦肉和内脏中含有丰富的维生素B1、B2和烟酸等B族维生素及维生素A。这些是容易缺乏的维生素,可通过适当增加动物蛋白,特别是瘦肉来摄取。
肉类是一种高营养食品,若有条件,应每天吃一定数量的肉类,以满足身体的需要。
鸭肉有什么营养价值?
营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
适用人群
适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
用法用量
1、烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美。
2.鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。
3、鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。
4、公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。
5、鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;
6、鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。
食用功效
鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
贴士
1、据报道,法国西南部的加斯科尼人很少患心脏病,原因可能是他们惯用鸭油、鹅油做菜。
2、识别注水鸭:注过水的鸭,翅膀下一般有红针点或乌黑色,其皮层有打滑的现象,肉质也特别有弹性,用手轻轻拍一下,会发出“噗噗”的声音。最快捷的识别方法是:用手指在鸭腔内膜上轻轻抠几下,如果是注过水的鸭,就会从肉里流出水来。
3、鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。不应久食烟熏和烘烤的鸭肉,因其加工后可产生苯并芘物质,此物有致癌作用。
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