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网站首页请问放在家里的红薯发芽了还能吃吗?
红薯发芽了还能吃吗？
红薯是家中常吃的食物，其营养价值很高，好处也有很多。平时很多人都喜欢在家中备着，但放置时间过久后就会出现发芽的现象，特别是潮湿的地方。那红薯发芽了还能吃吗？
红薯的营养价值有哪些？
1、护心
红薯富含钾、—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。日本学者还发现，红薯含有胶原、黏多糖，能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化、冠心病的发生。
2、抗癌
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
3、预防肺气肿
红薯富含维生素A可预防肺气肿，使发病率明显降低。
4、抗衰
红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
5、抗糖尿病
研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26％、60％；并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。
研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
6、防治动脉硬化
红薯中含有可以保持血管壁弹性的元素，钾和黏液蛋白。这两种元素可以清除血管壁上的硬化斑块，使血液流通通畅，防止动脉硬化的发生。
7、增加免疫力、防衰老
红薯中含有丰富的营养物质，其中胡萝卜素可以有效的抗氧化。也可以清除体内的自由基。红薯中含有丰富的氨基酸成分，能补充人体所缺的多种氨基素。对人体有特殊的保护作用，可以提高机体的免疫力。
8、润肠通便
红薯中含有大量的膳食纤维，很难被肠道吸收。这样的膳食纤维就可以刺激肠道，增强肠道蠕动，可以润肠通便，对便秘也有一定的效果。
9、辅助降压
红薯中含有高量的钾元素，多吃红薯，可以降低中风的风险。红薯中丰富的钾元素，对高血压有很大的影响。想要促进血液中钠的排出，就要摄取足够的钾才可以，所以多吃红薯，就能使体内矿物质的水平达到均衡，能够起到降压的作用。对于三高患者，都可以适当的吃一些红薯。
红薯发芽了还能吃吗？
红薯就是地瓜，发了芽的红薯不会产生毒素，红薯在储存过程中要进行高温愈合处理，红薯刚好长出半厘米大芽的时候，这个状态的红薯是最容易储存且不易坏的。但是如果表皮呈褐色或黑色斑点则不能食用，这是因为红薯受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。
温馨提示：
1、红薯不要生吃，这样会使消化较困难，最好是煮熟吃。
2、表面有黑色或者褐色斑点的红薯也不可以吃。
发芽的红薯到底还能不能吃，看完才知道
红薯发芽了还可以吃吗[呲牙]
红薯营养丰富，具有很高的营养价值和药用价值。但如果红薯CIecPPy发芽了，发芽的红薯是不能吃的。
1、发芽的红薯不能吃。
发芽的红薯禁生食，有剧毒。发芽的红薯也叫凤凰薯，它含有甘薯酮等有毒成分。小时候农村老家养牛，家里的红薯发芽了，父母觉得扔了可惜，就把发芽的红薯“犒劳”牛，足足喂了30多斤。不料牛吃了发芽的红薯中毒而亡了，父母欲哭无泪。牛口中还能清晰可见未吐出的白沫，牛是以前农村耕地的主力，在那时没有机械耕种，都是靠牛耕地才能种植庄稼。从那以后，家里都很多年没种过红薯了。发芽的红薯，未煮熟有剧毒，发芽的红薯煮熟了也有毒，不要拿自己的身体健康去做实验。发芽的红薯煮熟了，少量食用会出现肠胃不舒服，严重的会上吐下泻。
2、肠胃不好的人禁食发芽的红薯。
红薯中含有大量的淀粉，煮熟煮透的红薯能破坏淀粉的细胞膜，更有利于消化吸收。未发芽，正常的红薯都不宜过量食用。肠胃不好的人不能过量食用红薯或者不食用红薯，发芽的红薯更加不能吃。
结语：过量食用红薯“烧心”，肠胃不好的人尽量别食用红薯，红薯促进胃酸分泌，对肠胃是一种负担，这是为什么农村比较少人经常吃红薯。发芽的红薯更加不能吃，生吃发芽的红薯有剧毒，不要以身试险。
生芽的红薯能吃吗?
1、发芽是因为红薯在家中存放时处于适合发芽的温室环境中，虽然不会产生毒性，但是红薯发芽后可能会影响原本的口感，放久了水分流失，影响营养成分的发挥。
2、需要注意的是，如果在红薯皮表面观察到了很严重的黑斑和霉点，为了健康还是不建议食用的哦。
红薯的食用禁忌有哪些?
1、红薯不宜生吃
不少地方吃红薯时喜欢生吃，红薯的淀粉含量较高，生吃红薯会消化较困难，因此红薯要熟吃。高温加热不仅能促使可溶性纤维更容易消化，还能使糖链变短增加红薯甜味。
2、红薯不能单吃
单吃红薯的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以吃红薯时应当配合其他的谷类食物。平常会将红薯切成块和大米一起熬成粥食用，其实这是更科学的。
3、红薯不能过量吃
红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如果红薯吃得过多，容易引起胃胀、打嗝等症状。红薯过量吃还会刺激胃酸产生，使人感到烧心。另一方面，胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。
4、有黑斑的红薯不能吃
长有黑斑的红薯含有黑斑病毒，黑斑病毒很难被高温破坏与杀灭，如食用容易引起中毒，出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状，严重的甚至可能导致死亡。
提醒您红薯中富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，还有“长寿食品”之誉;我们在日常生活中一次可以少量购买红薯，避免因红薯生芽造成不必要的麻烦，如果您喜欢吃红薯，也要注意一次少吃点，有黑斑的红薯千万不要吃哦。
红薯发芽了还能吃吗
红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃红薯的好处很多，但必须要讲究科学的方法。
虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状.严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。
红薯食用注意事项
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。但要注意，红薯吃起来也有讲究。
1、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
2、红薯含有一种氧化酶，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
3、另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
营养价值：
1、红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的“保健”食品。
2、红薯富含钾、—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。红薯含有胶原、黏多糖，能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化、冠心病的发生。
3、红薯所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。
4、红薯含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。其还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。
5、常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。
是能吃的。红薯发芽后并不会像土豆那样产生对人体有害的成分，通常只要将红薯长芽的部分去掉就可以正常食用了，不会出现像网上传言说的那般中毒症状。
不过，发了芽的红薯也就意味着营养和水分的大量流失，这样的红薯不仅吃起来口感差，而且营养流失了，食用价值也是大打折扣，因此还是不建议吃发芽的红薯。但注意，若红薯发芽的同时表皮呈褐色或黑色斑点，这是受黑斑病菌污染所致其排出的毒素，这样的红薯一定要忌食。
红薯怎么保存不发芽？
采用正确的保存方法，红薯的保存时间可以延长到6-8个月，而且能保持不坏不长芽。具体保存方法有如下几种：
1、室内保存
红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，但温度过高又容易生芽。因此，最好把室温控制在15℃左右，然后放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱，也可在堆放www.rixia.cc红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。
2、井窖保存
北方严寒地区多采用此法，一般每立方米空间可贮250-300公斤红薯。井底需垫黄沙，其上放置红薯，井口应高出地面30厘米。红薯只能装七成满，以便留出换气的地方。
3、保鲜库保存
在空地上建一个保鲜库，大小根据空间大小和贮藏量而定，温湿度设定在红薯贮藏适宜的温湿度。
4、切片晒干
把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。
总的来说，红薯发芽了若没有出现发黑等情况还是可以吃的，只是没什么营养了。因此，掌握正确的保存方法避免红薯长芽很有必要，但注意红薯不宜放冰箱保存。
红薯发芽还能吃吗？
我前几天买了一大袋红薯，放入角落里忘记了。今天刚想拿出来吃，发现已经发芽了，这还能吃吗？答案是肯定的，发芽的红薯可以吃，只要摘掉芽就能吃了。提醒大家，食物还是吃新鲜的比较好，新鲜的蔬菜放久了也会使原本含有的营养和里面的膳食纤维流失，口感也会大大的降低，所以不要等至发芽后才想起来要吃。
红薯
如果发芽的红薯表皮还长有褐色或者黑色的斑点，建议就不要使用了。因为这种情况下可能为黑菌斑的污染。黑斑病菌排出的毒素还有对人体肝脏有影响的物质会导致肝脏中毒，引发恶心、呕吐、腹泻，甚至发热、昏迷等症状。
红薯发芽了，还能吃吗？
红薯发芽了是可以吃的。红薯发芽后并不像土豆一样产生对人体有害的成分龙葵素。只要将红薯上长的芽去掉就可以使用，但是红薯长芽后，由于营养和水分的大量流失起来，不仅口感不好，而且还是会失去食用价值。
虽然红薯长牙后可以吃，但是如果表皮呈褐色或者黑色斑点不能食用。因为这样的红薯已经发霉、被污染了，食用之后会出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。
扩展资料
红薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。食用凉的红薯易致胃腹不适。番薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。
薯块适宜加工多种产品，既能制作酱油、蜜饯、饴糖、葡萄糖酸钙，又能酿造白酒，提取酒精。提取淀粉后的薯渣，再能生产柠檬酸钙。其淀粉是生产增塑剂、高级吸收性树脂的重要原料。加工后的薯干，主要出口于东南亚诸地。
参考资料来源：百度百科-番薯 （红薯）
但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。
博大营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃红薯的好处很多，但必须要讲究科学的方法。吃红薯要注意什么呢?
1、红薯不可以生吃。红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化;而且红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。
2、红薯需要煮熟再吃。红薯如果没有熟透，它的颗粒状淀粉就很难消化，也就谈不上有什么营养了。因此，夹生红薯吃不得。
3、肠胃不好的人尽量少吃红薯，否则就可能出现腹部不适的症状。
4、红薯不要和下列食物同时吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西红柿。否则，容易引起肠胃出血或者导致胃溃疡。
5、红薯含脂肪和热量极少，因此要和米面搭配起来吃。否则，当时吃得挺饱的，一会儿就又饿了。
6、红薯最好中午吃。经过一下午的消化和阳光照射，钙质就会被充分吸收，还不影响人体从晚餐中吸收钙。
7、长黑斑的红薯一定不要吃。否则，不仅极易引起急性食物中毒，而且还会损害肝脏功能。
8、红薯吃多了，就会出现烧心、打嗝、腹胀和放屁的症状。因此，吃红薯的时候，想着配点儿咸菜和菜汤，上述症状就不会出现了。
9、不要吃凉红薯，吃了容易引起胃肠功能紊乱。
不能，发芽有http://www.rixia.cc毒的。
红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。红薯忌与柿子同吃：红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
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