蔬菜过夜吃了不好，主要是植物组织中物质被微生物利用大量繁殖产生亚硝酸盐，长期食用这样的剩菜对身体健康不利。如日夏养花网果用保鲜膜封住，放入冰箱，低温下微生物生长繁殖慢，影响要小一点，但最好做少一点，当天吃完为好。如果只是用保鲜膜封住不放冰箱内保存，可能坏得更快。

的，保鲜膜一般起阻隔细菌，防腐的作用。不仅剩菜，剩饭，水放冰箱里都要采取阻隔措施。
剩饭菜储存方法：
剩菜首先应该分成两类：蔬菜，以及鱼、肉和豆制品。无论是哪一类食品，都不宜室温下放置过久。这样的微生物的“基日夏养花网数”就越大，存放之后就越不安全。
进入冰箱之中，需要快速降温。因此需要冰箱的空间较大，不要放置过多的为物品。
鱼、肉和豆制品只有微生物繁殖的问题，无需考虑亚硝酸盐的问题。豆制品最容易腐败。鱼、肉和豆制品可能繁殖。
危险致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。当然毒素在100度以上加热几分钟能够破坏，但如果没有热透，是非常危险的。
蔬菜隔夜可能产生有害物。因为蔬菜中含有较高水平的亚硝酸盐，在存放过程中因细菌www.rixia.cc活动可能逐渐转变成有毒的亚硝酸盐。
如果仅仅是在冰箱中放一夜，这种亚硝酸盐的上升还远远到不了引起食品安全事故的程度。但蔬菜不建议剩24小时以上的，凉拌菜更甚。
注意热菜时彻底http://www.rixia.cc加热，这也是保障健康的重要步骤。剩所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上。

　　不是的，保鲜膜一般起阻隔细菌，防腐的作用。
　　在冰箱冷日夏养花网冻的环境下（不管冷冻还是冷藏），食物水分很容易流失，这些水分就会蒸发到冰箱中，是使冰箱结霜的罪魁祸首。而冰箱结霜会导致冰箱制冷困难，耗电等等。所以为了食物和冰箱，都应该用保鲜膜。

没问题。
剩菜之所以不安全，是因为在吃菜的过程中，会有细菌污染，剩菜在细菌的繁殖过程中会把硝酸盐变成亚硝酸盐，亚硝酸盐已经被证明具有致癌作用，所以剩菜是不安全的。只要把剩菜再热一次，就完全可以杀灭细菌，就无害了，下一次还可以吃。
如果是新炒 的菜，没有动过，蒙上保鲜膜，放进冰箱，就不会有细菌的大量繁殖，当然无害，第二天完全可以食用。

等凉了在包

偶尔一次还卡

可以的，吃前热透

要把菜冷了在放，还能吃