1、正常死亡的花蛤是能吃的，只是吃起来味道不新鲜，口感不好。因此在挑选的时候，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则蛤蜊是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音，则蛤蜊是活的。此外，如果经常搅动的，就找闭嘴的，如果是在静水里养着，就找张嘴的，碰一下会自己合上的，表示还活着。
2、不少人见到没有开壳的花蛤便想当然地认为其在烹饪之前就死了--其实这是一种错误的看法:主要原因是花蛤控制开闭外壳的韧带、肌肉出现问题，遇热不能收缩;而并非是死了。
花蛤之所以能够自由开合，全靠特殊的身体构造。贝壳张开主要依靠连接两个贝壳的韧带;贝壳闭合则主要依靠两块圆柱状的闭壳肌--一块在前，一块在后，又称肉柱。扇贝的肉柱即是商店里销售的干贝。闭壳肌收缩时，肉柱变长，拉拢不住两个贝壳，贝壳随之张开。花蛤肉煮熟后，闭壳肌失去收缩的功能，所以贝壳就张开了。
3、列举一个反例:烹饪冰鲜的花蛤，亦会开壳;这正好说明--如果不出现异常，即使死了的花蛤遇热同样会张开壳。
二、蛤蜊吐沙的技巧
1、用花生油：把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然日夏养花网后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。
2、使用铁器：把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性呢。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。
3、用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意温度，水最好是20摄氏度上下，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。
4、来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停地来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎，摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。
5、焯水：这个方法是最直接最彻底去除蛤蜊中KOccyjAR泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不要用这个方法，鲜味会流失。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留地去除泥沙。海边一卖花蛤的小贩曾告诉过我，用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味。
三、蛤蜊的营养价值
1.蛤肉含糖类，蛋白质。

花蛤放一夜开口了不能吃。花蛤已经张开壳了，说明花蛤已经死亡，炒熟后有股腥臭味影响口感还可能使身体产生不良反应。买回来的花蛤应接一大盆清水然后把花蛤放在水里放置半个小时以上，能使花蛤吐出体内的沙子和有效防止花蛤死亡。
简介：
花蛤通常又称杂色蛤或菲律宾蛤仔，壳长2.5-5.7厘米。商业规模平均40毫米。是一种常见的贝类动物。壳坚固，壳瓣左右相等；两侧不等，壳顶的喙位于前半部分；外形略呈椭圆形。韧带内嵌，不突出壳面，宽厚棕色的椭圆拱形身体几乎延伸到后部边缘的一半。是贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强，离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。是西太平洋亚热带到低寒温带的一个品种，并分布在欧洲的温带地区。野生种群在菲律宾、中国南海和东海、黄海、日本海、鄂霍茨克海以及南千岛群岛周围。
花蛤能用温盐水泡的方法清洗。将花蛤放入温水中加入盐和油。能模仿花蛤的生长环境，使其张嘴吐沙日夏养花网，油在水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。

还是可以吃的，可以煮好了吃，其实并没有太多的问题。

要看花蛤日夏养花网的状态，如果没有出现死亡情况，是可以吃的，如果闻着味道不对，腐烂变质了就不可以吃了。

那就不要吃了，可能是有很大的问题，这样的影响也是巨大的，所以吃了对身体不好的。

视情况而定。碰一下，还活着就能吃。

对于新鲜的花蛤来说，其既有开口的状态，也有闭口的状态，一般在周围水源充足且确认周边无危险时，花蛤就会自动地将外壳张开，伸出身体和触角进行呼吸。

张口了就是死了，当然不能吃了

不能吃的。
已经张开壳了，说明已经死亡，而养殖在水里的，就需要开口的了，口开得不大，露出一点缝，有时候会露出小触角，用手一触，就会缩进去，而且还会吐泡泡，这种就是活的