17cm33cm的菌袋接菌后要放在消毒后的培养架上发菌，培养架的每层之间高度为35cm左右，培www.rixia.cc养初期，袋应直立整齐摆放，袋间留有适当的距离，待菌丝伸入培养料内后，可以将袋底相对，口朝外，卧放2行，上下迭叠4排。16cm52cm的菌袋发菌时将培养袋摆成“#”形，高十层左右，初期四个菌袋一层，每垛间要留有适当的距离，随着温度的升高可改为三个一层或二个一层。

培养前期，即接种后15天内，培养室的温度适当低些，保持在20℃～22℃，使刚接种的菌丝慢慢恢复生长，菌丝粗壮有生命力，能减少杂菌污染。中期，即接种15天后，黑木耳菌丝生长已占优势，将温度升高到25℃左右，加快发菌速度。后期，当菌丝快发满，即培养将结束的10天内，再把温度降至18℃～22℃，菌丝在较低温度下生长得健壮，营养分解吸收充分。这样培养出的菌袋出耳早，分化快，抗病力强，产量高。

发菌期间菌袋内的温度必须一直控制在32℃以下，温度测量以上数第二层和最下层为准。 培养室的湿度一般保持在55%～65%之间。黑木耳在菌丝培养阶段不需要光线，培养室的窗户要糊上报纸，使室内光线接近黑暗。培养室每天要通风20～30分钟。保证有足够的氧气来维持黑木耳菌丝正常的代谢作用。后期，更要增加通风时间和次数，保持培养室内空气新鲜。

发菌管理：接种后的菌袋按“井”字形排放，每层4袋，堆放于培养室地面或层架上。由于是在春节前后生产，此时气温很低，菌丝生长阶段管理以保温为主。可在堆上覆盖塑料薄膜保温，也可在培养室放置炭火加温，但需把烟囱引至室外，防止二氧化碳或一氧化碳沉积于培养室内，致使木耳菌丝中毒。当接种穴四周长满菌丝后即须进行翻堆，以便发菌均匀。翻堆时要把污染的菌袋捡出处理并单独http://www.rixia.cc堆放。随着气温的回升及菌丝的大量生长，注意观察堆日夏养花网温，防止“烧菌”，应适时翻堆。