炒菜剩下的油放一天还能用吗

2022-04-15 08:58:31 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：167

炒菜用剩的油怎么处理？

看情况吧，节约点觉得油还可以用的可以马上炒个青菜啥的。。。不建议留在锅里然后继续炒菜，加热后的油有害物质多，吃多了不好。哈哈哈。我一般做青椒肉丝先肉丝过油，然后油继续烧，因为肉里面有水分。直到差不多不爆油的时候放青椒炒。不过油温过高容易糊锅。。。。平时炒个菜也可以这样吧，又不串味，，，剩菜里面的油不建议加到新菜里面，相当于把新菜污染了会坏的更快。。。。一般炒菜建议少放油，看着差不多就行了，没必要吃啦么多油！！！建议剩下的油倒了嘻嘻嘻。
炸过食物的油还能吃吗？

炸过食物的油是可以吃的，但是要注意保存。高温加热后的油，如果敞着口存放，会产生酸变。所以，平时吃剩下的油，如果不舍得扔，就一定要放进密封的容器里存放，这样才能避免油产生怪味。
有人问了，不是说油脂最好不要反覆高温加热吗。这是对的，因为反覆加热会大大加快油脂酸败的速度，而油脂酸败会让油品的www.rixia.cc味道变劣,产生刺喉的辛辣味；其次，油脂酸败的产物,如小分子的醛类、酮类等有害于身体健康。不过我们要注意的是，油脂不要反覆高温加热并不代表加热过的油、油炸过食物的油绝对不能用。分不同的情况，咱们有不同的处理方法和原则。
1、先看看油的色泽、粘稠度和杂质多少。如果颜色很深、粘度大且杂质多，那建议不再使用。如果说油脂色泽不太深、不太稠且杂质少，这样的油则可以继续食用。
2、在使用前，首先要将油脂静置一段时间，让其中的渣子沉淀，并弃去下面那部分带渣子的浑浊油。
炸过食物的剩油如何处理？
既然大家都觉得丢掉可惜，何不妙用起来呢！

1、可以用炸完食物后的剩余油来做大包子或者饺子馅。因为这些食物的加热温度不会超过一百度，因此是剩油合理利用的好机会。
2、对于炸完食物的剩余油我们还可以用来炒菜，当然我们在炒菜之前必须先用少量的生油将其加热后再倒入剩油这样可以降低剩余油的再次加热，可以让剩油有效的再次利用。
3、再次对于http://www.rixia.cc炸完食物后的剩油我们还可以用它来做各种各样的凉拌菜，在做凉拌菜时我们可以用剩油来当做香油使用，味道当然也非常的可口。
4、可以将它用来做一些美味的面食，如做拉面或者扯面时，我们要在面团上抹上很多的油，这样做出来的拉面和扯面口感非常的好，所以我们可以用炸完食物后的剩油来抹。
5、可以用来做炖菜，如果我们在炖菜时加入适量的炸完食物后的剩油味道会更加的美味，而且也有效的利用了剩油。

炸过食物的油会有味道，怎么处理？
1、腥臊味——http://www.rixia.cc对于油炸鱼、羊肉等带有腥臊味的食物，油炸后的剩油往往带有浓重的腥臊等异味，对于这种情况，不能光靠油炸后处理净化，需要在油炸过程放几片姜或是大蒜进去，这样就能大大降低腥臊异味。如果不希望姜的味道进入到油炸食物里，则可以在油炸食物起锅后，再往油锅里放姜片，慢火烧半分钟左右，然后停火静置。
2、焦糊味——主要是因为食用油里可能剩余比较多的细微残渣。因此，要除去食用油的焦糊味，就要除去这些残渣。如果家里有食品级过滤布，就等油温稍热的时候，过滤一下剩油，基本就能滤去大部分大颗粒食物残渣。
希望我的回答对您有所帮助！望snkJwqbkM采纳！谢谢！

隔夜油还能吃吗?

头一天炸东西剩下的油转天还能吃吗？

头一天炸东西剩下的油只要油脂没有浑浊、颜色发深，都还是可以使用的。不过用这样的油，得遵循两个原则：第一是要尽快用完，第二是避免高温。

食用方法

1、是用来做凉拌菜。凉拌菜不用加热，而且煎过肉的油还能带出特有的“肉味儿”。

2、用来焯菜。焯菜的时候加点油，不但能使蔬菜保持鲜艳的颜色，还能促进类胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收。

3、用来炖菜。炖煮的时候，温度不会超过100摄氏度，因此也比较健康。

扩展资料：

存放食用油的注意事项

1、要远离氧、光照、高温、金属离子和水等促油脂氧化因子，所以要把握四个原则，即密封、避光、低温、忌水。

2、如买大桶油，可按一周的食用量将油倒入控油壶，再将大桶油用胶带密封好，放在阴凉避光的地方。

3、开封后最好在3个月内吃完；如选择小瓶分装再食用，则首选干净的snkJwqbkM棕色玻璃瓶，注意瓶子应干燥、无水；存放时要避免阳光直射，也要远离灶台等较热的区域。

4、新旧油不要混放，否则会加速油的氧化，装油的小瓶也要定期清洗。

参考资料来源：

人民网-煎炸过食品的油安全吗？

人民网-炸过的油扔掉太可惜必须多久之内吃完？

可以吃，但应该已经没有营养。反复用的次数过渡应该会有致癌物质，建议不要食用！

隔夜的食物对身体都有危害，当中的物质经过一夜会发生变化，并且有可能产生致癌物质，所以最好还是不要吃了，可以试试擦抽油烟机。

可以，但是一般经过高温反复加热的油会存在致癌物，有么么复加热高温的尽量少吃或是不吃

吃是可以吃，饿饭年代起止是隔夜的油能吃？
但是，当代对健康的标准来说，建议不吃；不过可以短时间内存起来，专为炸东西的用油。

炒菜和烧菜吃完后剩下的油再留第二天炒菜有危害吗

经过反复煎，熬的油脂不但营养价值降低，并能产生某些对机体有害的毒性物质，有的甚至还可能有致癌作用。

这是因为食油经高温加热后可以产生一系列的化学变化，如高温加热可使油脂中的维生紊A.E和必需脂肪酸遭到破坏。必需脂肪酸对调节人体的生理功能有着重要作用，它在人体内不能合成，绝大部份必须靠植物油供给。

经高温处理的油脂，其热能的利用率只有一般油脂的三分之一左右，这可能是由于油脂经高温加热后，它的分子结构发生了改变。因此，在体内氧化时就不能与未经高温煎熬的食油产生同等的热能．

高温加热后的油脂还可以产生一些对机体有害的物质。这些物质主要是由于食油中的不饱和脂肪酸经加热而产生各种聚合物。

一般正确的烹调方法应该是，食油加热的温度不要太高，加热时间也不要太长，这样，对食油的营养价值的影响也不显著。但有的家庭或食堂喜欢把经过高温煎炸过的食油长期储存反复使用，这样就易使食油产生毒性物质，给人体健康带来危害。

这样的油经过一次烹饪它的性状已经变了，里面可能还含有了对我们身体健康有害处的成分，建议你丢弃掉，毕竟为了家人健康，祝好！

有害是肯定的，有条件的话最好别这样。