如果是自己做的就问题不大，一天吃一头蒜有益身体健康，糖醋蒜能很大程度上减小蒜本身的刺激性。

是啊，有亚硝酸盐，对身体不好，而且腌制的东西放了很久，虽然没有变质，本身的营养却都已经流失了。有害无益，不吃为好。

如果长期过量地吃大蒜，尤其是眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人，会有不良影响。有些长期过量吃大蒜的人，到了五六十岁，会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等，这就是长期嗜食大蒜的后果，故民间有“大蒜百益而独害目”之说。

醋腌制的大蒜是没有坏处的，它可以预防心脑血管疾病，还可以预防血管硬化，这个好处非常大，保健的话每天吃凉拌很好。

吃腌制的大蒜的话，是没有什么危害的呀，这个的话还是非常的美味的，我个人的话也是比较喜欢吃的呀

吃腌大蒜没有什么危害的，只要你不吃太多的话都可以的，大蒜也是解毒作用的，非常的好

如果胃肠道不好的人吃大蒜，因为比较辛辣，会引起肠胃的不舒服，所以要注意

应该是没有的，腌大蒜吃了对身体非常好的。

常吃醋泡大蒜对人体是有利的，醋泡大蒜是我们很普遍的一种小菜，平时吃几瓣有非常好的健康保健作用。

蒜头是一种健康食物，在其中含有的蒜素有非常好的抑菌作用，蒜头还可以抗癌防癌，防感染，针对肝脏也是有维护功效。蒜头还具备调整血糖，防止冠心病和动脉硬化的功效。

蒜头历经醋泡制之后，存储时间也较为长，因而能够 老少咸宜用于做为一道特色小吃，再应用一些能够 用于略微防止一些病症，可是要见到的是醋泡大蒜自身而言并并不是一味中药材，或是是中药方剂，它针对医治疾患功效有限，并且也并不宜全部的人服食，因而在醋泡大蒜的应用上，还是要依据本人身体素质和口感来用，并且不能够一味依靠他做为保健产品和药物，实际的实际操作和应用，最好是可以适当适当。

而醋的主要成分是冰醋酸，也是有除菌的功效，醋泡大蒜真是是最佳搭档，醋可以清除蒜头原来的辛辣食物刺激性味道，吃起来口感好，还具备去腥腻、避毒和促进消化的功效。但醋泡大蒜并不可以多吃，不论是醋还是蒜头，吃多了都是对胃里导致刺激性，造成胃粘膜损伤，胃痛腹痛等不适感病症。针对熟蒜，建议一天服用不必超出1瓣，针对熟蒜，一天服用也最好是别超出3瓣。

常吃醋泡大蒜对身体有哪些好处？
1、消炎杀菌
大蒜里面含有一种特殊的物质叫做“硫化丙烯”，这种物质被人们视日夏养花网为“天然的抗生素”，对病原菌以及寄生虫都有着不错的消灭作用。
2、促进消化
醋泡大蒜，有一种诱人的香辣味道，吃多了大鱼大肉，可以吃几颗醋泡大蒜，可以起到不错的去除油腻和促http://www.rixia.cc进消化的作用，对于不爱吃饭的朋友来说是一种非常不错的食物。



3、预防疾病
大蒜本身就有帮助肝脏解毒的作用，可以提高肝细胞脱毒酶的活性，能有效的阻断亚硝胺等致癌物质的形成，从而达到预防消化道疾病甚至是肝癌的发生。



醋泡大蒜人人都能吃吗？
1、对醋和大蒜过敏的人不建议尝试醋泡大蒜这种食物，要从根源上切掉过敏源，才http://www.rixia.cc能避免过敏症状的发生。
2、大蒜常吃虽然好处很多，但是醋泡大蒜里面的大蒜毕竟是生大蒜，少吃可以促进消化，但是对于本身肠胃就不是很好的人来说，或者长期患有肠胃疾病，比如肠炎、胃炎等，最好少吃或者不吃生大蒜，以免刺激到肠胃粘膜，导致病症加重。
3、生蒜对眼睛的刺激还是很大的，对于本身就患有眼周疾病的人来说，最好不要食用，不给自己的眼睛找麻烦。

可以杀菌消炎，大蒜，可以吃醋泡的大蒜，可以预防口臭，提高肠道，有益菌，的存活，而吃大蒜的坏处，就是有口气，人呼吸出来的口气特别难闻，想要消除难闻的味道，可以含一些茶叶，直接一些茶叶，就可以消除口腔的大蒜味道

　　醋泡大蒜，吃起来不仅口感好，还具有去腥腻和助消化的作用，同时也具有避毒的功效，可以消除人身上的红肿之处。
　　因为大蒜能够杀菌，这已是众所周知的事情，临床上有采用大蒜素作抗微生物治疗的。而醋的主要成分是醋酸，也有杀菌的作用，不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。
　　虽然大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用，也可防止血栓的形成。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，能保护肝脏;可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生。常食大蒜还能延缓衰老，能有效地预防铅中毒。
　　但是大蒜本来是辛热的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味减轻，缓和其辛热之性，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因为大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。同时，大蒜对胃也是具有刺激作用的，所以大蒜不宜空腹食用，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也会影响维生素B的吸收。

很好吃啊，没副作用的。经常当做稀饭的小料。

醋泡的大蒜，又叫糖蒜。
糖蒜可以去腥腻
　　六七月正是新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。

大蒜被称作“健康保护神”。在德国，几乎人人都喜欢吃大蒜，年消耗量在8000吨以上，近年来更是经常举办欧洲大蒜节。
德国大蒜研究所负责人哥特林博士日前介绍说，大蒜含有400多种有益身体健康的物质，如果人想活到90岁，大蒜应该是食物的基本组成部分。
醋泡大蒜降脂降压
DCTvy 研究人员指出，人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的。许多日常食物，像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等，吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同时吃蒜，脂肪上升的趋势就会受到遏制。
除了有助于降低血脂外，大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚集的作用，从而预防心脏病。
抽烟喝酒也会使血液变得粘稠，如果同时能吃些大蒜，就会平衡稀释血液。大蒜这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的途径。同时，大蒜对降低高血压也有一定作用。高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，连吃半月就可以降低血压。
专家表示，每天都吃蒜，能够杀菌解毒、延长寿命。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。而且，多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。
熟吃不如生吃
　专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体——大蒜素。 大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。
　　但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。
因此，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10－15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
　此外，大蒜可以和肉馅一起拌匀，做成春卷、夹肉面包、馄饨等，还可以做成大蒜红烧肉、大蒜面包。
德国还有大蒜冰淇淋、大蒜果酱和大蒜烧酒等，不仅健康，而且味道不错。
用大蒜素提炼成的大蒜油健康价值也很高，可以抹在面包上吃或作为烹调油食用。
不是吃得越多越好
　专家们还指出，吃大蒜不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2－3瓣。
　　有不少人不吃大蒜，是因为害怕吃了以后嘴里的气味会比较重，影响和他人的交流。其实，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或绿茶，都可以起到消除口气的作用。还可以嚼一些绿茶叶，效果更好。平时准备些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用场。

吃醋腌大蒜的好处如下：

大蒜和醋都是具有杀菌的作用，不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。

虽然大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用，也可防止血栓的形成。常食大蒜还能延缓衰老，能有效地预防铅中毒。

使阴虚火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因为大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。

要注意：大蒜不宜空腹食用，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也会影响维生素B的吸收。