黑枸杞不仅具有17种氨基酸13种维生素，而且是迄今为止发现原花青素含量最高的野生植物。花青素是天然的抗氧化品，所以黑枸杞又具有“花青素之王”和“口服的护肤品”的美誉。
通过以下三种方法判断枸杞真假：
一、外观和黑枸杞籽。
黑枸杞的外观比较像人的肾，而白刺果是球形。把黑枸杞捏碎之后可以看到，里面大概有10颗左右的小籽。而蓝莓或者是白刺果里面只有一粒籽。而且在捏黑枸杞的时候可以一下子捏碎，而蓝莓和白刺果因为含糖量高，一般轻易捏不碎。这个是怎么造假都做不出来的，也是最好辨别真假黑枸杞的方法。
二、黑枸杞泡水。
黑枸杞除了它的营养价值比较高外之外，比较出名的就是在黑枸杞在酸碱度不同的水中泡的颜色也不同。一般在酸性水中如矿泉水呈现的是紫色，在碱性水中如自来水呈现的是蓝色。而且把黑枸杞放入水中颜色会呈现明显的拉丝效果，非常的漂亮。
假的黑枸杞不管放入什么水中都呈现一种颜色。一般野www.rixia.cc生黑枸杞颜色比较浓，泡几次之后，仍然有颜色，如果是人工养殖的黑枸杞或者是假枸杞，泡过一次之后，再泡颜色就非常淡了。
三、尝味道。
在购买黑枸杞的时候，如果没有水之类的工具，我们也可以通过尝味道来辨别。黑枸杞因为含糖量比较低，所以甜中带涩，而且味道很自然。而染色的假黑枸杞，味道比较苦，有点刺嘴。

黑枸杞真假识别方法

1、从外观辨别真假

黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝条坚硬，浆果紫黑色，球状，有时顶端稍凹陷，直径4—9毫米。95%以上的黑枸杞都带柄，果实内含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗红色FNihJE，没有果柄，果实成熟果柄自动脱落，独核，用手捏很硬。蓝莓果呈紫黑色，没有果柄，无核。

再者观察果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄发蓝，肯定是染色的。

2、从冲泡颜色辨别真假

黑枸杞泡水的颜色很浓，泡在自来水(酸性水质)中显蓝色，在矿泉水(碱性水质)中显紫色;含糖量低，水微甜。白刺果泡水颜色很淡，含糖量较高，口感偏甜。蓝莓果泡水后颜色较淡，含糖量较高，味较甜。

正宗的黑枸杞放入自来水中，蓝色如丝线一样出现。染色的果实，只要一放入水中，就有大片蓝色出现。如遇染色黑枸杞，冲泡一般只有一种颜色，不会在不同条件下具备不同颜色。

3、从产地辨别优劣

最好的野生黑枸杞产自青海，因为青海产的黑枸杞中花青素含量达到四点多，比新疆、甘肃等地的黑枸杞都高，产地不同，价格不同。真正的黑枸杞尤其是野外生长的，资源珍贵，产量有限，一斤起码要两千元左右。而其它假冒黑枸杞的果实，一斤往往高不过百元。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞，大家就要提高警觉，没准就是个假冒品。

黑枸杞具有超高的保健营养价值，近两年在市场上很受追捧，价格也直线飙升。部分不法商贩在利益的驱逐下，见利忘义，以次充好，以假充真。广大消费者在购买时一定要擦亮双眼，记牢黑枸杞真假辨别方法，确保可以买到真的黑枸杞。

4、从售价辨别真假

俗话说一分价钱一分货，这话搁在黑枸杞身上也是靠谱的，真正的黑枸杞尤其是野外生长的，资源珍贵，产量有限，一千克至少一千元以上。而用其它假冒果实，一千克往往不过百元。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞，大家就要提高警觉。

、用眼睛看

想要辨别黑枸杞的真假，我们可以先用眼睛看。真正的黑枸杞外形是一个扁扁的椭圆，它的轴向短，径向长。而且黑枸杞的果实里面还有很多小种子，如果从外形分辨不出来黑枸杞的真假，我们还可以扒开黑枸杞，看看它的果实中是一粒粒的小种子，还是只有一个大种子。如果黑枸杞里面是很多粒小种子，则证明它是真正的黑枸杞。

2、泡水观察

黑枸杞最常用的吃法就是用来泡水喝，www.rixia.cc这种吃法也可以帮助辨别它的真假。真正的黑枸杞在泡水之后，水会慢慢变成紫色或者是蓝紫色，随着浸泡时间的加长，黑枸杞会变成蓝白的半透明色，而水的颜色也会慢慢加深，而且在整个过程中，我们还可以清楚地看到，黑枸杞的冲泡颜色有拉丝块的现象。

另外，黑枸杞泡水后会变色主要是由于花青素的缘故，而花青素释放出来需要一定的时间，所以在泡水的整个过程中，水和黑枸杞的颜色变化是一个较慢的过程，不像那些被染色的黑枸杞，泡在水里面，颜色释放的也别快，而且跑出来的颜色也有很多种，褐色、棕色、黑色都是有可能的。

3、用价格来辨别

黑枸杞属于一种较为珍贵的资源，尤其是针对那些野外生长的黑枸杞，更是珍品中的珍品，所以价格相对来说是比较高的，一般来说，一千克要上千元不足为怪。如果市场上出现一些价格低廉的黑枸杞，几十上百元就可以买一斤，则就需要提高警惕了，它绝对不是真正的黑枸杞，我们应该避免上当受骗。

要想辨别真假黑枸日夏养花网杞，上述三种方法足以够用。我们在买黑枸杞时，首先可以先观察一下它的外形，看看里面是否有一粒粒的小种子，然后再用水泡一泡，如果水和枸杞的颜色变化有一个循序渐进的过程，而且颜色不怪异，则多是真的黑枸杞。另外，我们也要在意一下价格，切不可贪便宜，买便宜的黑枸杞，以免贪小便宜吃大亏。

泡水鉴别：黑枸杞的颜色很浓，并且含有大量的青花素，在不同水质下会呈现不同的表现。泡酸性水（矿物质水）成紫色，泡碱性水（山泉水、自来水等）成蓝色。

“|看”一是看它们的籽，黑枸杞实里面有多个小种子，而白刺果里面只有一个较大的种子，种子小而多的是黑枸杞。二是看它的外形，黑枸杞是纵向也就是轴向短，径向长也就是横向长的一个扁椭圆形，而白剌果是是轴向长，而径向短的长椭圆形，扁形的是黑枸杞。“捏”是可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果，而唐古特白刺果因为含糖量高，不会轻易捏碎。“尝”是把果实放到嘴里尝，唐古特白刺果的含糖量高，味道较甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高，甜味小的是黑枸杞。一般用上述方法可辨别真假黑枸杞。另外黑枸杞干果的出产地有青海新疆等地，以青海产的为上品。

显微鉴别（果皮横切面）：果枸杞的外果皮为一列扁平细胞，壁较厚，外被角质层，外缘呈微波状突起。中果皮为十数列薄壁细胞，细胞中含有草酸钙方晶。双韧型维管束散列。内果皮细胞1列，较小，呈切向延长。
显然，谁买个黑枸杞还会带显微镜，那么就是另一种比较简单的辨别方法。
泡水鉴别：黑果枸杞的颜色很浓，并且含有大量的青花素，在不同水质下会呈现不同的表现。
泡酸性水（矿物质水）成紫色，泡碱性水（山泉水、自来水等）成蓝色。