蜂蜜不宜用开水冲着喝，这主要与蜂蜜的成分有关。蜂蜜中含有180多种物质，包括氨基酸、活性酶、维生素、葡萄糖以及矿物质等成分，活性酶在其中占有重要地位，蜂蜜中包含20多种活性酶，这些活性酶对身体有多方面的好处，而高温会破坏蜂蜜中的多种活性酶，进而使蜂蜜的营养价值下降，对身体的滋养作用也随之减弱。

　　同时开水冲蜂蜜也会破坏蜂蜜的口感，蜂蜜水甜润好喝，具有独特的蜜源植物香味，这样的口感源于其中丰富的葡萄糖、果糖和一些芳香物质，而高温条件下，蜂蜜口感会一定的改变，往往会增加一丝酸味。因此，平时冲泡XYdOYE蜂蜜水时，不建议使用开水冲泡，建议用40度左右的温水冲泡，能更好地使蜂蜜发挥作用。

没有毒，但是蜂蜜中不仅含有大量葡萄糖、蚁酸、蛋白质、维生素和无机盐，而且还有酶物质，这些酶是有活性的，在高温下活性会渐渐丧失，并产生大量的羟基甲醛糖，使蜂蜜中的蛋白质、维生素C和蚁酸等营养物质受到破坏。

吃蜂蜜4个注意事项：

1、不可多服。

因蜂蜜中的葡萄糖和果糖属于单糖，可直接被人体吸收入血。如果一次进食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。长时间过量食用蜂蜜，会导致胰岛素分泌不足，易引发糖尿病。正常成人每天1~2匙约20克左右为宜。

2、不宜与韭菜同食。

韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。

3、不宜与豆腐同食。

豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食不利于人体的生化反应。

4、不宜加热服用。

蜂蜜中含有多种人体代谢中起重要作用的酶，如葡萄糖转化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。这些酶类都怕热，温度升高，就失去活性，营养价值消失。另外，蜂蜜中的维生紊、氨基酸等营养成分也都怕热，高温或开水冲调，会使之受到破坏。因此，蜂蜜加热时以不超过50℃为佳的温开水调服。

扩展资料：

喝蜂蜜水哪个时间点最有效

1、饭前一杯蜂蜜水抑制胃酸。蜂蜜对胃酸分泌有重要的影响影响，胃酸分泌过多或过少时，蜂蜜可起到调节作用，使胃酸分泌活动正常化。

2、睡前一杯蜂蜜水安神助眠。中医有句话：“朝朝盐水，晚晚蜜汤”。说的意思是：每天早起空腹喝淡盐水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。蜂蜜中的葡萄糖、维生素可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠，而且没有任何副作用。睡前一杯蜂蜜水，可以帮你舒缓情绪，提高睡眠质量。

参考资料来源：人民网-蜂蜜别用开水冲 吃蜂蜜4个注意事项

参考资料来源：人民网-早起千万别空腹喝蜂蜜水 这3个时间喝最有效