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吃大蒜对身体有什么好处？
大蒜，是常见的调味品。吃饺子的时候，很多人会搭配上大蒜泥。对于男人来说，食用 大蒜有哪些好处？
大蒜对身体有什么益处？#星知计划#
大蒜营养价值高，没事吃点，会有这4大好处、
大蒜是我们日常生活中经常用到的调味料，有的人嫌弃大蒜味太重，能不放尽量不放，还有的人害怕吃了大蒜口腔中会有味道。所以，很多人都不会碰大蒜这种东西，其实大蒜有许多好的方面，我们应该认真看待食用大蒜的好处。
吃大蒜对身体有哪些好处和坏处?怎样吃合理(搭配)?
最近，SARS疫情渐渐平息，不过大家对于预防也没敢松懈，很多人找了各种各样的方法提高自己的免疫力，大蒜因为能预防和治疗多种疾病，也被人们认为是健康食品，受到很多人的“追捧”，不少人甘愿冒着“出口熏人”的危险猛吃大蒜。其实，任何健康食品吃起来都有适当的量，科学家认为，每天吃一瓣生蒜（约5克重）比较合适，如果是熟蒜吃个两三瓣也就够了，多吃无益。
■大蒜的“十八般武艺”
杀菌消炎：1954年，苏联医学家就证实了大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌，随着医学的发展，大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果一一得到了证明，它对流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、可致严重脑膜炎的新型隐球菌、肺炎双球菌、念球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、阴道滴虫、立克次体、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病微生物都有杀灭作用。
预防癌症：大蒜能够阻断致癌物质———亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。大蒜内含丰富的硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。科学家认为，大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有预防作用。
预防心、脑血管疾病：科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。而血管壁沉积是心血管病的一大诱因，时间长了会让动脉阻塞、弹性变差，引起中风或心肌梗死。大蒜还能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大为减少。
促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发生长，消除头屑。如果加入同样多的植物油敷头，还能缓解头发的干燥程度。
增强免疫功能：动物实验表明，大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。
抗衰老：大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。
健脑益智：大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合日夏养花网物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。
■不宜人群要特别注意
不过任何事物都有两面性，大蒜也有它的“禁忌人群”。
肝病患者不宜吃：很多人认为，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。
非细菌性腹泻不宜吃：发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加，机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔，大量液体刺激肠道，使肠蠕动加快，因而出现腹痛、腹泻等症状。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。
眼病患者不宜吃：中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。有些人患了近视眼或其他眼病，需要服用中药治疗，这时千万要忌口，否则直接影响疗效。在夏秋季时吃大量大蒜，对眼的影响最大。
■小贴士：吃蒜怎样除口臭
大蒜最理想的吃法就是生吃，不过很多人对于吃了之后满口的蒜臭很头痛。要减少吃大蒜产生的口臭，有以下办法。
1.要和蛋白质较丰富的食物一起吃。
2.吃过之后马上刷牙漱口。
3.喝些牛奶、咖啡、茶或吃些水果。
4.咀嚼茶叶。
5.多吃大枣清除口臭。
6.用醋或酒去除口腔异味。
7.咀嚼当归片。（于巍）
大蒜营养价值较高，吃大蒜对身体有什么好处？
大蒜是我们日常生活中不可缺少的食物。在南方或北方地区，大蒜是炒菜过程中不可缺少的调味料。人们喜欢吃大蒜，除了它的味道外，还可以使食物更好吃，大蒜是传统中医养生的好产品，因此对健康有好处。大蒜是天然抗生素植物，对一些细菌和寄生虫有一定的抑制和杀灭效果。科学研究表明，大蒜中含有的大蒜素、硫酸丙烯具有消炎杀菌的功效，对流行性感冒和细菌感染有一定的辅助治疗作用。其日夏养花网中大蒜对葡萄球菌、结核杆菌、霍乱弧菌等对人体有害的细菌有明显的抑制作用，对钩虫、螨虫等寄生虫也有一定的抑制作用。
经常生吃大蒜可以有效预防肠道感染疾病、口腔疾病，对人体健康有很大帮助。大蒜的大蒜经不起高温，最好不要用高温烹饪。科学研究表明，大蒜提取物能有效降低血脂和低密度蛋白质，促进人体胰岛素分泌，提高葡萄糖耐量，达到降低血糖的效果。对心血管患者和糖尿病患者来说是很好的饮食选择。经常吃大蒜还会影响肝糖原的合成，对糖尿病患者来说，这是除治疗外非常好的辅助材料。有助于人体降低血液中脂肪含量，预防心血管及脑血管疾病突发。
经常吃大蒜有健脑益智的功效。因为大蒜中含有丰富的维生素B1，含有丰富的将葡萄糖转化为大脑所需的能量，可以有效地增强碳水化合物的氧化功能，使脑细胞的能量充足，为大脑的运转提供充足的养分。另外，大蒜还能促进血管扩张，防止脂肪沉积心血管，增强心血管通透性，有助于大脑血管健康。大蒜中含有的维生素B1具有减压效果，有助于激活细胞，促进人体新陈代谢，改善血液循环，缓解身体疲劳。吃饭时适当吃大蒜，可以缓解压力，缓解疲劳。
有肝病的朋友最好不要吃大蒜。因为大蒜具有刺激性，刺激肠胃，使肝脏不舒服。肝朋友吃了后会引起呕吐和恶心等症状，不利于病情恢复。眼睛不舒服的朋友要少吃大蒜。因为吃大蒜后有湿气和出汗的情况，对眼睛健康不好。传统中医也认为大蒜是百益，但毒害是雪。因此，如果眼睛不舒服，就要少吃大蒜。吃大蒜有很多好处除了上面提到的四个优点外，还有一些防癌功效，对健康有帮助。但是任何好东西都要适当吃，过量吃大蒜也会对人体有害，引起胃灼烧或恶心等不良反应。像这种神一样存在的食物具有比较广泛的杀菌抗癌作用，这是对大蒜的普遍认识。我们常说“事物具有两面性”，吃大蒜的好处显而易见，但大蒜的害处鲜为人知。
大蒜酸是大蒜的独特成分，少量大蒜酸能瞬间消除痢疾菌、伤寒、流感病毒等。大蒜中含有的大蒜硫胺素不仅能缓解人体疲劳，还能持续给身体充电。有句谚语说：“吃肉的话大蒜营养会减少一半。”肉类食品和大蒜是天生的结合。两者接触后会产生大蒜，提高肉中维生素B1的含量。嘴里含有两片生大蒜，感冒来的时候不受病菌的打扰。感冒时可以用大蒜和生姜烧水服用。有高血压的朋友早上空腹吃糖醋大蒜对高血压有很好的疗效。
大蒜的辛辣刺激胃，增日夏养花网加胃酸分泌，胃肠不好或胃溃疡、十二指肠溃疡的朋友最好不要吃。有肝炎的朋友，大蒜对肝炎病毒没有抑制作用，反而会伤胃，加重恶心。另日夏养花网外，腹泻及非细菌性肠炎的朋友们，由于大蒜的辛辣味道，肠黏膜充血，不能食用。眼病患者，气虚的朋友要注意。吃多了会出现记忆力减退、头晕耳鸣等症状。正确的量是，一天吃一瓣生大蒜或两三瓣熟大蒜就可以了，吃多了也没用。大蒜烹饪时不能煮久。只是最好生吃大蒜，以防止大火迅速炒熟，破坏有效成分。
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