云南酸木瓜怎么吃？推荐4个酸木瓜食谱给你，营养开胃！

自从我家门口种了一棵酸木瓜树后，我就开始琢磨着，这酸木瓜怎么吃啊？

湖南很少见到这种酸木瓜树，村里一个种树材的伯伯说这是药材，不能吃的。我不相信，发现淘宝上面好多卖云南酸木瓜的呢，别人都是拿来做菜吃，所以我就查了一下，还真的能做菜吃。
云南酸木瓜不是普通的木瓜，和海南木瓜有很大的区别哦！
酸木瓜是云南特产，大小和芒果差不多，一般是青色的，放的时间越长颜色就会变成金黄色，酸木瓜在越接近黄色是越香，它散发出的果香非常的好闻，它有开胃、丰胸美容、治疗风湿痛等保健作用。酸木瓜还可以制作果脯、果酒、泡酒等。可以做菜，做各式木瓜鸡、木瓜鱼、木瓜炖猪脚等等。其味道鲜美，是具美味、药用价值为一身的绿色水果。

酸木瓜有健脾消食的作用。酸木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。酸木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。
吃了太多的肉食，脂肪容易堆积在下半身，酸木瓜里的酵素，可帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，让肉感的双腿慢慢变得更有骨感。它独有的番木瓜碱具有抗菌素肿瘤功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。

酸木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效的化合物。
木瓜酶对乳腺发育很有助益，有催奶的效果显著，乳汁缺乏的妇女食用能增加乳汁。

丰胸要用青木瓜效果最好。因为木瓜性温，不寒不燥，其中的营养容易被皮肤直接吸收，特别是可发挥润肺的功能。当肺部得到适当的滋润后，就能更好地行气活血，使身体更易吸收充足的营养，从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻，皱纹减少、面色红润。
原来这酸木瓜有这么多功效啊！

酸木瓜适宜一般人食用。尤其营养缺乏、消化不良、肥胖和产生缺乳的人食。每次1/4个左右。
酸木瓜的注意事宜
酸木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食。怀孕时不能吃木瓜只是怕引起子宫收缩腹痛，但不会影响胎儿。
酸木瓜的菜式
1、开胃木瓜酸（酸辣微咸）

原材料：
主料：生木瓜一只
辅料：白醋适量，盐适量，糖适量，辣青红椒三到四个
做法：
1、木瓜一只（大小按自己需求），要挑选生的，比较脆，去皮后对半切开，把里面的核用硬勺子拨掉，切www.rixia.cc片即可
2、切好的木瓜片放盐进去腌四到五个小时，盐可以放多点，只要把生木瓜中的涩味去掉
3、把腌制好的木瓜用清水洗一遍
4、将木瓜放到可以腌制的器皿中，把白醋倒进去，刚刚满过木瓜就好
5、根据自己喜欢放适量的糖和辣椒，用盖子盖好，一天后就可以吃了
2、酸木瓜炖鸡
原材料：
主料：鸡半只，新鲜酸木瓜1个
辅料：小米辣6~8个（喜辣的可以多加），干辣椒6个，姜一小块切片，大蒜适量，八果2个，草果4个，花椒一小把

做法：
1、鸡洗净、新鲜酸木瓜切片去籽备用
2、锅中放入油将干辣椒、八角、草果（用刀背拍开）、花椒炸出香味，加入姜、大蒜、小米辣炒一下，再把鸡（其实事先可以腌一下更入味）放进去炒至鸡肉六成3、熟，倒入小炖锅中加入开水和盐炖煮10分钟后加入酸木瓜煮（酸木瓜基本六七分钟酸味就出来了），起锅前加一点白糖调节酸味。
3、酸木瓜炖鱼

原材料：
主料：酸木瓜三个，鱼一条
辅料：姜蒜适量，新鲜红色朝天椒4个，干辣椒4个，番茄一个，料酒适量，酱油适量，胡椒粉适量，鸡精适量，葱段适量，糖适量

做法：
1、酸木瓜去籽切丝。
2、鱼用盐和料酒腌制十分钟后用油煎至两面黄，放着备用。
3、另起油锅爆香姜蒜和干辣椒，放酸木瓜丝翻炒，放入西红柿和辣椒再翻炒，同时加入盐、料酒、和酱油。然后加水煮开。
4、水开后放入鱼中小火炖煮，放点糖提味。慢火炖15-20分钟。
5、最后起锅前加点胡椒粉和鸡精调味，放葱段。
4、酸木瓜炒肉丝

原材料：
主料：酸木瓜一包，肉丝适量
辅料：胡萝卜切丝，http://www.rixia.cc葱姜蒜适量，花椒粉、盐、鸡粉、适量，香菜适量
做法：
1、酸木瓜洗好，切丝，泡泡去味。肉丝切好准备待用。
2、锅中放入油，放入肉丝，花椒粉，炒到变色放入葱姜蒜，胡萝卜丝，郫县豆瓣酱，炒一下。
3、放入酸木瓜丝，放入盐（一点点就可以，因为酱是咸的）、鸡粉。
4、炒一炒，放入香菜，出锅。

还有非常多的吃法。云南酸木瓜真是个宝，可当药材食用。四种酸木瓜做菜的方法，大家学会了吗？喜欢的话欢迎分享转发哦

我们这里的酸木瓜一般是青色的,个头稍小于芒果，采摘的时间越晚颜色就会变成金黄色，越接近黄色的酸木瓜越酸，但同样它散发出另一种更加迷人的果香, 极其地耐人寻味。

第一强烈的酸味可以缓解疲劳。

我们出去的时候一般在车里放上三两个酸木瓜, 它会让整个车里的空气变得非常地香, 开车疲劳的时候一只手拿在手上凑在鼻尖闻一下,瞬间可以清醒过来, 但是如果你还没有清醒的话你不妨咬一口试试, 你就知道什么叫精神百倍了。

第二它有健胃消食地作用。

酸木瓜有健脾消食的作用, 酸木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸, 酸木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。大多数人爱吃肉食，脂肪容易堆积在下半身，酸木瓜里的酵素，可帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，让肉感的双腿慢慢变得更有骨感,不再臃肿大胖腿哟。

第三酸木瓜还可以制作酸木瓜猪蹄、木瓜片和泡酒.

木瓜猪蹄一道比较健康的美食, 每到冬天来临,爷爷总是会到集市上选刚宰杀的猪蹄买一对回家,然后在火塘里生火然后烧去猪蹄上面残留的猪毛,用温水将猪蹄泡上半个钟头,拿出来洗干净, 金黄色的猪蹄与金黄色的酸木瓜在大铁锅里相互结合,到晚上一家人都吃得都很开心,木瓜猪蹄没有那么油腻更多的浓香, 时间真快, 现在时常怀念天堂里的爷爷和爷爷做过的木瓜猪蹄。

每年十一月左右我们家会弄一些酸木瓜片, 制作过程也很简单粗暴, 将木瓜削皮, 再切成片厚薄均匀,太厚不易晾晒,太薄晒干之后吃起来酸味不够,做好之后可以直接吃或者泡水喝饭后特别解腻. 泡酒一般选用金黄色的酸木瓜最好, 一般会在中间切一刀然后放在酒坛里,多少看个人喜好增减, 老爸工作每天工作回家总是来上一杯,解去他一天的劳累与疲倦。

酸木瓜可以缓解疲劳,健胃消食,可以制作木瓜猪蹄,泡酒等作用, 如果你饮食不良或者精神不佳,建议你可以买一点酸木瓜回家试试哟。

木瓜就是一般水果档摆卖的「木瓜」。 而中药中有一味「木瓜」，此木瓜又称[秋木瓜]、[香木瓜]或者[酸木瓜]，它不是水果档摆卖的「木瓜」。这种秋木瓜味酸、性微温，主要作用是袪湿痹，舒筋活络，对于风湿痛患者最适宜。 大概就是食用和医用的区别吧

普通木瓜软的黄心红心甜的里面很多小黑籽。酸木瓜绿的小的硬的脆的像柠檬那么酸，里面核挺大的。在云南泡着吃或者炒着吃。我把它做酵素了，酸的受不了。