小时候妈妈总会做黄花菜，将干黄花菜泡水洗净后炒肉吃，特别香。黄花菜的花朵颜色金黄，具有很好的观赏性。作为一种食物，黄花菜营养物质也较为丰富，是一种药食同源的保健蔬菜，可以促进人体的健康。

黄花菜又叫做健脑菜、忘忧草、金针菜，原产于我国南方，在我国已有上千年的食用历史。金银花全身都是宝，其根、叶、花、茎都可以日夏养花网入药或者食用。黄花菜性平、味苦，归肝、脾、肾经。黄花菜中含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等营养元素，具有很好的营养价值。

一、黄花菜的营养成分及特点

二、黄花菜的保健功效

三、吃黄花菜一定要注意

黄花菜性平、味甘主要含有：丰富的糖、卵磷脂、花粉、氨基酸、蛋白质、钙、脂肪等人体所需的多种维生素和膳食纤微。经常听到人比黄花瘦这句词语就是形容人干枯消瘦，这也是形容黄花菜的一种形式。在超市中偶尔可以看见黄花菜的售卖，将其和杏鲍菇混合翻炒，不仅口感好，而且营养价值极其丰富。黄花菜的吃法众多，且对人体健康非常的有益。

黄花菜中含有丰富的卵磷脂，具有抗衰老的功效，非常利于见到，对注意力不集中，记忆力减退的中老年朋友们来讲，也是一道健脑菜。其中富含的胡萝卜素更是超过了西红柿含量的几倍。不仅可以促进皮肤细胞代谢，还可以防止皮肤变粗糙及色素沉着，可以延缓衰老，同时对缓解眼睛疲劳也有很大的帮助。

最喜欢的就是黄花菜木耳炒肉丝，吃起来不油腻，而且木耳和黄花菜共同搭配使用，可以促进身体易吸收彼此的营养成分。也有许多朋友喜欢食用黄花菜，腌制的咸菜，喝粥的时候搭配食之，既提升了口感，又补充了身体的钾元素，经常食用黄花菜，对身体是极好的。

黄花菜还有一种经典做法，那就是晒干之后，做成干菜，可以包干菜包，也可以做成干菜。过年的时候有一道大菜，那就是黄花菜配上红烧肉。红烧肉馥郁的汤汁，让干菜黄花菜满满的吸饱了肉的精华，入口即化，过年的饭桌上，一会儿就见底！多种生物活性成分：黄花菜中含有多酚类物质、黄酮、类胡萝卜素、生物碱等活性成分，可以发挥多种保健功效。黄花菜常见病虫害有蚜虫、红蜘蛛、锈病、叶枯病等；有着很高的观赏价值的，在布置庭院，树丛中的草地可以栽种这种植物，品种很丰富，四季都会开花。