随着雨水节气的到来，南方进入了雨季，这几天福州阴雨绵绵使得空气异常潮湿。由于雨水多，空气湿度大，这时家中物品极易发生霉变。粮食发生霉变，造成浪费；药品发生霉变，就会变质。防止发生霉变，不仅为大型仓储部门所关注，对居家过日子的老百姓也很重要。 对此根据易霉变的气象环境条件，气象部门制作了霉变指数。怎样使用霉变指数呢？当霉变指数为0时，一般不易发生霉变；当霉变指数为1—7时，易发生轻度霉变，这时商品要通风降温，降低霉腐速度；当霉变指数为8—13时，易发生中度霉变，商品要放置低温环境中存储；当霉变指数为14—20时，会发生重度霉变，这时商品宜放在密封环境中，防止潮气侵入而加速霉变。 物品之所以发生霉变，是因为物品（如食品、烟、纺织品等）上的微生物在一定的温度条件下的繁殖生长而造成的。一般来说，根据微生物对物品的作用及对人类的影响，将其划分为四大类：①病原微生物，这是指那些让人类致病的微生物群；②腐败微生物，这是指那些使食品及其他易霉物品腐败变质的微生物群；③无效微生物，这类微生物的存在对人类既无害又无益；④有益微生物，这是指对人类有益的微生物群。而通常引起物品霉变的霉菌又可细分为毛霉属、根霉属、曲霉属、红曲霉属四类。 物品发生霉变不仅与环境日夏养花网温度有关，而且与自身含水量及空气中水汽含水量密切相关。据研究，不同物品发生霉变对温湿条件要求不一。如当粮库温度在20℃至35℃、相对湿度≥85％时，粮食就易发生霉变。烟卷等商品，气温达15℃、相对湿度≥85％时就会发生霉变，也就是说，当温度较高，空气中相对湿度较低时，霉菌也能依附在物体表面繁殖生长。而对除食品类外的其日夏养花网他大部分商品而言，当温度＜30℃、相对湿度＜80％，就不易发生霉变。 霉菌喜温喜湿，而且还耗氧。对大部分仓储物品而言，考虑储存成本，不可能将其存放在密封的无氧环境中，所以解决物品因生霉腐烂变质所带来损失的有效途径就是改变其环境温湿度状况。因此，研究物品储存空间的霉变气象指数并做出预报，显得尤为重要。分析表明，我国江南5至9月有利于发生霉变www.rixia.cc的频率为34％，即夏季约有三分之一的时间，其温湿度及空气中水汽含量搭配得当，易导致库房内大部分仓储物品霉变，尤其在7、8月，温湿度条件有利于物品发生霉变的频率达60％以上，而在其他时段均在20％以下。由此可见，物品易发生霉变的时段主要集中在7、8月。因此，在7、8月，要经常检查室内存放物品。有条件的库房要降温、降湿，并不失时机地抓住晴好天气及时清洗、晾晒已霉物品，以避免室内已霉物品久存而腐烂变质，从而减轻因霉变所带来的损失。

放冰箱里、 用盐腌、 真空密封等等；但最好的办法就是在食物的保质期内把她吃掉。

食物发霉主要是氧化反应,只要隔绝了空气就不会发霉.(保鲜膜 真空包装)
或者是将其放置到低温环境中,使导致食物发霉的霉菌不能生长.
或者使食物失去水分,可以用风干 盐腌的方法.

不要一次买太多,用完再买.4放些可食用的干燥剂

放冰箱里、 用盐腌、 真空密封等等；但最好的办法就是在食物的保质期内把她吃掉。

最简单的办法就是把食物放到一个密闭的瓶子里，然后封上口，在放到冰箱里

吃掉

快点吃掉就是啦

放冰箱里

食物发霉主要是氧化反应,只要隔绝了空气就不会发霉.(保鲜膜真空包装)
或者是将其放置到低温环境中,使导致食物发霉的霉菌不能生长.
或者使食物失去水分,可以用风干盐腌的方法.

　　1、现买现吃
　　当季的水果，如杨梅、李子、桃，应买时新的，最好吃多少买多少，因为这些水果比较难保管，买后保管也没有什么窍门，如果吃不完可以放冰箱里，但不宜过长。
　　2、低温存放
　　在0℃的低温下，多数食品可以保存20天不变。因为在低温条件下，霉菌繁殖速度会减慢。如蛋糕、牛奶、肉、蛋等易腐败变质的食物，就一定要及时冷藏。
　　3、少买接近保质期食品
　　在通常情况下，定型包装www.rixia.cc的食品，在保质期内的总体质量是好的，保质期内食品的质量是有保证的。但并不排除因包装不良、储存或运输条件不佳，加上入梅后空气湿度大等因素而影响质量。有研究表明，食品越接近保质期，其质量下降越明显，因此提醒消费者日夏养花网尽量不要购买接近保质期的食品。
　　4、密封保存
　　花生米收藏在陶瓷坛或密封罐中，放在干燥通风处，随吃随取，可以保持1～2年味道如初。
　　香菇、木耳、笋干、虾米等干货，最好放进密封的容器内保存，但不要让太阳直接暴晒。
　　5、油封
　　在醋瓶内加入少许芝麻油或熟花生油，使醋与空气隔绝，可以防止长白膜。
　　在装酱油的瓶子里滴一层熟豆油或麻油，让酱油与空气隔绝，可防止霉菌繁殖生长。
　　如果家里有没吃完的肉类腌制食物，可以用棉签蘸少许菜油，均匀地涂抹在香肠、香肚的表面，然后挂在通风较好的地方晾着，这个方法也适用于肉类腌制食物。
　　6、保持食品干燥
　　晒干、风干、烤干、烘干都可减少食品中水分；食品密封保存是防止黄梅天空气环境中水分被食品吸收的好方法。
　　用干石灰吸潮的“传统方法”对防止香菇、木耳、花生、红枣和其他食品霉变是最经济实惠的。

研究发现，由于霉菌污染食物引起的急性中毒可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状，甚至亡;经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌。另外，多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联。那么，如何判断和预防霉菌污染呢

在日常生活中，比较容易发霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食。

一色二味巧判断

那么，如何发现食物是否感染霉菌呢一般可从食物性状的改变来进行判断，比如颜色、质地和气味。

颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要、最直接的可以观察到的方面，其次是质地。以较为常见的几类易霉变食物为例：霉变大米表面呈浅黄色、浅灰色或绿色等，其质地也变得松软，易于捏碎;吃剩的馒头、饭菜保存数日后，其表面可能长出灰白色、黄色或绿色的绒毛样霉菌;存放时间过久的糕点，其表面可能出现绿色、白色或黑色的斑点;花生米发霉后，剥去红衣，颜色变黄。

许多发霉的食物均可以闻到一股霉味。

如果观察到食物有这些性状的改变，即可以初步判定食物发生了霉菌污染，不应该继续食用。

通风、防潮，防污染

防霉是一系列的工作。除了在食物的生产、运输、保存等过程中涉及防霉工作外，日常生活中也应该注意防霉。

我们知道，潮湿、通风条件差的密闭环境有利于霉菌繁殖和毒素的产生。因此，家庭贮存大米等食物时，最重要的是注意通风、防潮，这是防霉工作的重中之重。

高温去霉不可行

对于已经发生霉变的食物，应该学会正确处理，区别对待。

有人认为，已经明显发霉的食物通过高温煮沸后还能食用。这是非常错误的想法。因为一般烹饪根本不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素，因此，明显发霉的食物绝对不能吃。

对于极轻度发霉的粮食等食物，可采用比较有效的去毒措施，包括认真淘洗，比如多用手搓擦，用水冲洗，或者加碱，或用高压锅煮饭等。

特别值得一提的是，市面上出售的用塑料袋包装的米，如果保存的温度湿度等满足食物霉变条件，同样会起霉，仍应先淘洗，再下锅做饭。

放在冰箱里面。或者一直保持高温状态下放