夏日中最适合在家自制的凉菜要当属“话梅萝卜”了。它集香、甜、辣、脆、爽于一身，既能空口吃，又能下酒吃，还能过粥下饭吃，深受男女老少的喜爱。不仅如此，在夏日中，很多人会受炎热天气影响，没有胃口吃饭，这时话梅萝卜就可以起到很大的作用，开胃是它最大的效果，让你食欲大增。

　而且一小碟话梅萝卜日夏养花网，在饭店里要卖十几元甚至是二十几元，我们自己在家里做，一小碟萝卜的成本只有几毛钱，自己做可以控制盐量糖度，即腌即食、快速方便。所以，今天小怡就教大家如何做话梅萝卜。

　　 食材准备：白萝卜1200克

　　 辅料：盐—15克 白糖—30克 水—适量 话梅—8颗 蒜片—适量 干辣椒—适量 黄冰糖—适量 生抽—适量 老抽—少量 陈醋—适量

　　具体做法：

　　 1、 首先先把萝卜洗干净，不需要去皮，这样留着皮做出来的话梅萝卜才更加酥脆。然后把它们切成长条。

2、然后，把切好的萝卜用碗中装好，撒上盐，搅拌均匀。让它腌制30分钟左右之后，倒出渗出的水份。

　　3、然后再用以上同样的方法，用白糖腌制白萝卜2次，总共大约需要90分钟左右的时间。

　　4、在锅里放入清水、话梅、蒜片、干辣椒段，用大火煮开之后，加入黄冰糖、适量的生抽和少许的老抽，煮开后关火，静置凉透，倒入陈醋。

　    5、最后一步，把我们腌制好的白萝卜放入适合冷藏的容器中，倒入我们上面一步熬制好的酱汁水，注意要把白萝卜淹没，然后，放入放入冰箱冷藏室，腌制1-2天即可食用。

夏季的天气炎热，大家可以多吃凉拌菜来解暑。那么，夏季适合吃什么凉拌菜?接下来为大家介绍有关的内容。

　　夏季适合吃什么凉拌菜

　　1、夏季适合吃凉拌莴笋

　　莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。

　　莴笋去皮,切均匀的细丝待用。锅内烧水,水中滴入适量油和盐,水开后,关火,将莴笋丝倒入迅速拨散,让莴笋丝充分被沸水烫匀。迅速将莴笋丝捞起,过凉水,沥干水分后转容器中待用。炒锅加少量水,加入美极酱油、蚝油拌匀烧开后倒在莴日夏养花网笋丝上。锅内再烧热1匙油,慢火煸香干红椒,趁热将油和干红椒一起倒在莴笋丝上,即可食用。

　　2、夏季适合吃凉拌芹菜

　　芹菜有利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿等功效。经常吃芹菜能增强抵抗力,尤其在夏季,人们容易出现咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状,吃凉拌芹菜可起到一定的缓解作用。

　　芹菜洗净、切丝,放入沸水锅中烫一下立即捞出。姜末、醋、味精、盐各适量,放入碗中调成汁,倒在芹菜丝上,浇上香油,拌匀即可食用。

　　3、夏季适合吃凉拌金针菇

　　准备的材料:金针菇、黑木耳、西红柿,黑木耳泡发,将金针菇洗净后切去蒂,折成适量的长度,将西红柿切丝,黑木耳焯水,将焯水后的黑木耳切丝,金针菇焯水,将西红柿丝、黑木耳丝加上金针菇放在一个碗中,放适量的蔬之鲜,适量的盐。适量的醋,放适量的芝麻油,搅拌后就能够吃了。

　　舒适提示:黑木耳可以用水焯一下,也可以不焯水,西红丝最好是去皮的,口感比较好吃,金针菇一定要煮熟才能运用哦。

　　4、夏季适合吃糖拌西红柿

　　原料:西红柿、白糖。

　　做法:这道是最简略的凉拌菜了,专家都说西红柿生吃时养分价值比炒着吃更高。所以夏天来了,西红柿还是生吃吧。挑两个教大的西红柿切瓣,放入碗中,撒入适量白糖,拌匀即可食用,这是夏日MM们最爱的凉拌沙拉。

　　夏季适合吃的食物

　　1、 西瓜

　　西瓜可以败火,俗话说“吃上两块瓜,药物不用抓”,不仅可以降火还能安神,口感还十分地棒。

　　2、萝卜缨

　　萝卜缨的vC含量是萝卜的2-3倍。萝卜缨捣烂后挤出汁可治疗痢疾、慢性肠道炎等疾病。

　　3、火龙果

　　火龙果中的花青可以抗衰老,其中的植物白蛋白还能解毒,另外还可以降血压。火龙果中的黑子富含花青素。

　　4、绿豆

　　绿豆可以利尿、止渴、解毒。夏季可以多吃绿豆粥,如果有对砒石、巴豆和酒食中毒,饮服绿豆可解救。

　　5、杨梅

　　杨梅可以生津止渴、健脾开胃。而且吃多了也不会伤脾胃,还能解毒。杨梅中富含vc,可以降低血脂,阻止癌细胞生成。

　　夏季养生的食谱

　　1、花生排骨煲木瓜

　　材料:木瓜,排骨,花生,姜,蜜枣,盐

　　做法:木瓜去皮去籽,切小块备用。排骨洗净飞水、花生若干、蜜枣2颗洗净、姜切2片。夏季养生食谱大全以上材料放入砂锅,一次性加足清水大火烧开,改小火煲2-3小时,出锅前加盐调味即可。

　　2、红枣绿豆炖排骨

　　材料:排骨350克,红枣50克,绿豆50克,清水1200克,盐5克,鸡精3克,糖1克,姜10克做法:将排骨斩件汆水,红枣洗净,姜切片,绿豆洗净待用。洗净锅上火,放入清水排骨、姜片、绿豆、红枣,大火烧开转中火煲45分钟调味即成。

这款夏季热门凉菜成本低，1分钟就能搞定

青瓜拌皮蛋，学会这个调汁法，很多凉菜都能这样拌着吃，太爽口了

适合夏天吃的凉拌菜有凉拌黄瓜、凉拌胡萝卜丝、凉拌皮蛋豆腐、凉拌折耳根、凉拌木耳、凉拌海带。凉拌的做法都比较简单，只需要把一些食材过水，有些蔬菜水果不需要过水就可以吃，然后放点蒜末，造成一些佐料，淋上热油，再搅拌搅拌，凉拌菜基本上就做好了。

夏天，很多人由于天气炎热，胃口不好，有时候吃一点凉拌菜，觉得还挺开胃的。有些凉拌菜简单易学，今天就来教教大家。

第一道菜是凉拌黄瓜。我们把黄瓜洗干净，去皮拍碎，留在一旁备用。然后我们切点蒜末和葱，把它放进拍碎的黄瓜里，再放一点胡椒粉、盐、白糖、生抽、醋、辣椒面，最后浇上热油，搅拌搅拌，拍黄瓜基本上就做好了。凉拌黄瓜酸辣开胃，吃不下饭的时候可以吃这道菜。

第二道菜是凉拌胡萝卜丝。我们把胡萝卜切成丝，然后用盐腌一下，把里面的水分腌出来，腌制20分钟左右，然后把水分倒出来，用清水洗一下胡萝卜丝。接着再切点蒜末，放进胡萝卜丝里，放入胡椒粉、盐、白糖、生抽、醋、辣椒面，倒点热油，凉拌胡萝卜丝基本上就做好了。这道菜可以当零食吃，也是开胃好菜。

第三道菜是凉拌皮蛋豆腐。我们把皮蛋切成块状，用小火加点油煎一下。把豆腐切成小块，焯一下水，乘出备用。我们把皮蛋和豆腐放在一起，倒入蒜末，同样加入胡椒粉、盐、白糖、生抽、醋、辣椒面，然后淋上热油，吃的时候稍微搅拌一下就可以了。凉拌皮蛋豆腐吃上去特别香，特别适合夏天的时候吃。除了上面提到的这些菜式，我们还可以制作凉拌折耳根、凉拌木耳、凉拌海带，大家可以根据自己的喜好选择凉拌的食材。

凉拌菜我喜欢素菜，昨晚做了一个韭菜千张胡萝卜青椒加粉丝，吃起来爽口美味，还经济实惠，做法简单，正好分享给你，希望你能喜欢。

1.准备材料，韭菜一把，千张一张，青椒胡萝卜各半个，粉丝一小把，大蒜三瓣。

2.调料，盐，味精，醋，香油。

3.制作过程，洗好的韭菜切成一寸长短装盘备注，青椒胡萝卜和千张切丝装盘备用。然后坐锅烧水，水开后粉丝下锅煮一下，粉丝煮至透明，捞出过凉水备注，然后下入千张丝，加少许盐，煮两分钟，加入切好的韭菜和青椒丝胡萝卜丝，来回翻动几下，韭菜变熟了捞出过凉水过凉水，然后沥干水分备用，最后把粉丝，千张丝，韭菜，青椒丝胡萝卜丝一起倒入一个小盆里，加入盐，味精，醋，香油，搅拌均匀后，三瓣大蒜拍酥，切成蒜末。最后装盘，就好了！

夏天我最喜欢吃凉拌菜了，因为清爽可口，做法也是简单方便。

凉拌皮蛋，蒜泥黄瓜，伤心凉粉，凉拌茄子，酸辣海带等等。

其中最喜欢的就是酸辣海带了，海带清热降火，又酸辣开胃。下稀饭的绝配。

分享一下酸辣海带的做法吧。

食材：海带。

配料：小米辣，蒜，白糖，醋，生抽，鸡精，二荆条，泡辣椒，泡姜。

1，海带清水多次冲洗，切成方块。

2，锅中烧水，水开后下海带煮2-3分钟。

3，海带煮开后放凉水里过凉。

4，小米辣，泡辣椒，二荆条切圈，大蒜，泡姜切片。

5，盆里加矿泉水，根据个人口味加入白糖，醋，鸡精，加生抽（不要加盐，因为海带本身就有盐味）。

6，调好的汤汁，加入小米辣，泡辣椒，二荆条，大蒜，泡姜，海带。

7，腌制一晚更入味。

喜欢的朋友可以尝尝。