如果皮黑了没什么，但是肉黑了就不能吃了。柿子变黑不能吃，水果放置的时间长了后，受到外界的氧化和细菌的植入，会让水果腐烂。发黑主要还是氧化作用的影响，使细胞产生了损伤。
柿子
柿子为什么发黑
1、柿子熟透了
柿子中含有一种名为丹宁的成分，果实成熟后，丹宁就会逐步转化为糖分。在此过程中，有些柿子的果瓤可能出现褐色，因而，柿子瓤呈褐色可能是果实成熟期过后在后熟阶段自然转化的结果，正常情况下应该可以食用。
2、柿子品种
有一种 柿子叫“墨柿",也叫黑柿。就是外面是黑色的，但是里面却是好的。这种柿子很少有，市面上不常见，但是有科学家说是可以放心食用的。
3、发霉变质
柿子变黑了，可能是因为里面的成分已经变质了，这种柿子是不能食用的。
柿子的禁忌人群
1、缺铁性贫血患者勿吃
柿子中含有单宁，单宁与铁相遇后容易发生凝结，妨碍人体对铁的吸收，所以缺铁性贫血患者最好不要吃柿子，以防病情更加严重。
2、胃动力低下者勿吃
胃动力低下者如慢性胃炎患者、消化不良者、胃延迟排空者等，还有进行胃部切除手术LdspuQ的患者都不宜食用柿子，防止病情加重，对身体健康不利。
3、糖尿病患者勿吃
柿子糖分含量高，而且大部分是简单易吸收的单糖和双糖，所以吃多了柿子会使血糖升高，糖尿病患者不宜食用，以免病情加重。
4、孕妇、体质虚弱者勿吃
孕妇和体质虚弱的人也不宜食用柿子，对身体不利。
吃柿子有什么禁忌
1、忌空腹吃柿子
由于柿子中含有丰富的果胶和鞣酸，它们能与胃酸发生反应形成结块，如果产生的结块较大不能被排出，就会被滞留从而形成结石，所以柿子最好是在饭后食用。
2、忌吃柿子皮
柿子中的鞣酸和很多物质会发生反应，但是其实柿子中大部分的鞣酸是聚集在柿子皮中，所以如果吃柿子时将皮一起吃下就很容易形成胃结石，影响身体健康。
3、忌过量食用
柿子中含有的鞣酸能与很多物质发生反应，如钙、铁、锌等矿物质，如果吃多了柿子就会导致肠胃中这些矿物质不能被人体吸收，导致矿物质缺乏。
4、食用后漱口
柿子的糖分和鞣酸含量多，吃完柿子后，会有部分残留在牙缝中，时间长了就容易损伤牙齿，所以吃完柿子以后最好及时漱口，以免形成蛀牙。

安全起见还是不要吃了。

[最佳答案]仅仅是柿子柄变黑，上面有白毛的话，是不影响整个柿子食用的。柿子主体没有问题，没有白毛就说明没有霉变，是可以使用的，把那个柄去掉就行了。

1 柿子熟了变黑怎么回事
1、过度成熟
脆柿子中含有一定量的单宁物质，在成熟的过程中，单宁会逐渐转换成糖分，如果说过度成熟的话，那么就有可能会让脆柿子里面的果肉呈现黑褐色，这种情况是正常的。

2、氧化发应
脆柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素，切开后暴露在空气中，这两种物质在一起发生氧化反应，从而就使脆柿子呈现黑褐色，果肉表面长小黑点。

3、变质
脆柿子的保存时间不是很长，如果保存不当，很容易就会出现腐烂、变质的现象，这样会让果肉长出黑斑，降低脆柿子的食用价值。

2 柿子里面黑了还能吃吗
脆柿子里面发黑能不能吃，要视具体情况而定。

1、能吃的情况
如果说脆柿子没有腐烂的异味，是本身留下的种皮，或者是过度催熟、氧化导致的果肉变黑，那么这样的脆柿子是可以继续食用的。

2、不能吃的情况
如果说脆柿子是因为腐烂导致果肉大面积变黑，这样的脆柿子受到了细菌的污染，携带大量的有害物质，是不能继续吃的。

3 柿子怎么保存好
在常温条件下，柿子成熟后容易软化，不耐储运，其储藏难度比较大。一般农家为了延长保存期，常用的办法一是适当延长挂果期，二是采摘后平摊在阴凉干燥的地上，三是加工成柿枣或柿饼。如果有条件的也能通过气调、速冻的办法延长保存期。

4 冻柿子里面发黑还能吃吗
冻柿子黑了，说明已变质不能食用。柿子的选购及存储方法如下：

1、选购质硬的柿子应选择橙黄色，外表完整、光滑而有光泽，没有挤压伤的；质软的柿子应选择黄色，外表光滑完整的。软柿应整体同等柔软，有硬有软者则不佳。

2、质硬的成熟柿子可在自然状态下保存2-5个月，变软后即可食用；经特殊处理除去涩味后的柿子，不宜长时间存放，以免变软、变质，放入冰箱冷藏可保存3-5天。

柿子发黑不可以吃了，发黑了说明已经变质了，或者说时间过长，也可说没保存的，吃了对人身体有害。

视具体情况而定。
1、若柿子果肉是黑色的，但没有腐烂变质有异味的情况，考虑是过多催熟、氧化所致，可以继续食用。
2、若柿子变黑是腐烂造成的，这样的果肉带有大量的细菌和有害物质，不能食用。
柿子黑了是怎么回事
1、过度成熟
柿子中含有一定量的单宁物质，在成熟的过程中，单宁会逐渐转换成糖分，当柿子过度成熟时，就可能会让柿子里面的果肉呈现黑褐色，是正常现象，可食用。
2、氧化反应
柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素，将其切开后暴露在空气中，这两种物质在一起就会发生氧化反应，从而就使柿子果肉表面长小黑点。
3、种皮脱落
柿子在改良过程中，其果肉内部可能留下种皮，从而出现切开后里面有黑色的小点点的情况。
4、腐烂变质
柿子保存不到，出现腐烂变质的现象时，也会出现果肉变黑http://www.rixia.cc的情况，这样的柿子同时还带有异味，不能再继续食用。
柿子的食用禁忌
1、忌空腹吃柿子
由于柿子中含有丰富的果胶和鞣酸，它们能与胃酸发生反应形成结块，如果产生的结块较大不能被排出，就会被滞留从而形成结石，所以柿子最好是在饭后食用。
2、忌吃柿子皮
柿子中的鞣酸和很多物质会发生反应，但是其实柿子中大部分的鞣酸是聚集在柿子皮中，所以如果吃柿子时将皮一起吃下就很容易形成胃结石，影响身体健康。
3、忌过量食用
柿子中含有的鞣酸能与很多物质发生反应，如钙、铁、锌等矿物质，如果吃多了柿子就会导致肠胃中这些矿物质不能被人体吸收，导致矿物质缺乏www.rixia.cc。
4、食用后漱口
柿子的糖分和鞣酸含量多，吃完柿子后，会有部分残留在牙缝中，时间长了就容易损伤牙齿，所以吃完柿子以后最好及时漱口，以免形成蛀牙。

不能吃啦，一个小柿子丢了不要紧，吃出问题麻烦就大了

1.柿子黑了还能吃吗
如果皮黑了没什么，但是肉黑了就不能吃了。
柿子变黑不能吃，水果放置的时间长了后，受到外界的氧化和细菌的植入，会让水果腐烂。发黑主要还是氧化作用的影响，使细胞产生了损伤。
2.柿子为什么发黑
1、柿子熟透了
柿子中含有一种名为丹宁的成分，果实成熟后，丹宁就会逐步转化为糖分。在此过程中，有些柿子的果瓤可能出现褐色，因而，柿子瓤呈褐色可能是果实成熟期过后在后熟阶段自然转化的结果，正常情况下应该可以食用。
2、柿子品种
有一种 柿子叫“墨柿",也叫黑柿。就是外面是黑色日夏养花网的，但是里面却是好的。这种柿子很少有，市面上不常见，但是有科学家说是可以放心食用的。
3、发霉变质
柿子变黑了，可能是因为里面的成分已经变质了，这种柿子是不能食用的。
3.柿子的禁忌人群
1、缺铁性贫血患者日夏养花网勿吃
柿子中含有单宁，单宁与铁相遇后容易发生凝结，妨碍人体对铁的吸收，所以缺铁性贫血患者最好不要吃柿子，以防病情更加严重。
2、胃动力低下者勿吃
胃动力低下者如慢性胃炎患者、消化不良者、胃延迟排空者等，还有进行胃部切除手术的患者都不宜食用柿子，防止病情加重，对身体健康不利。
3、糖尿病患者勿吃
柿子糖分含量高，而且大部分是简单易吸收的单糖和双糖，所以吃多了柿子会使血糖升高，糖尿病患者不宜食用，以免病情加重。
4、孕妇、体质虚弱者勿吃
孕妇和体质虚弱的人也不宜食用柿子，对身体不利。