炒菜用植物油和用动物油有什么区别

提问者都说饱和脂肪酸少、不饱和脂肪酸多的油才是好油，所以我们应该用植物油代替动物油吗？
祝您健康这个判断标准是可取的，但这并不意味著所有植物油就比动物油要健康，具体得看每种油的脂肪酸含量情况。鸭油是动物油，但是它所含的饱和脂肪酸比植物油中的棕榈油低了近一半，而单不饱和脂肪酸的含量也比豆油、花生油要高。棕榈油虽为植物油，但它的饱和脂肪酸含量和猪油几乎相同。所以不能一概而论。
提问者那日常烹饪如何科学用油呢？
祝您健康营养学家建议我们在不同的烹饪场景中选用不同的油，而不是一种油“包打天下”。如果需要高温爆炒或煎炸菜品时，可以选用花生油;凉拌菜品食用时，橄榄油、茶油、芝麻油都是很好的选择;大豆油、葵花籽油、玉米油则适合日常中低温炒菜时使用。椰子油、棕榈油任何时候都不推荐使用。
祝您健康油也有保质期，厨房的环境也易使油氧化、变质，故建议买油时买小瓶的油，用完就更换新油。同时，油瓶最好不要放在离灶台过近的地方，以免高温缩短油的“寿命”。

常见的植物油有：菜籽油、花生油、橄榄油等，而动物油则有猪油、牛油、羊油和鱼油等。

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植物油含有较多的不饱和脂肪酸，而动物油则含有较高的饱和脂肪酸。

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植物油的熔点低，在常温环境里呈现液态。而动物油的熔点较高，在常温的环境里呈现固态，气温较高除外。

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植物油在人体内吸收率比较高，而动物油的吸收率就比较低了。

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但是动物油的化学结构比较的稳定，在加热后产生的有害物质较少。而植物油在不加热的状态下能降低人体内的胆固醇，减少中风的风险。

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动物油具有较高的热量，能够抵御寒冷，且含有对心血管有益的成分。但是不是减肥者的最佳选择。

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植物油和动物油的区别有哪些？

含量：植物油含较多不饱和脂肪酸，动物油含较多饱和脂肪酸，医学认为过多食用饱和脂肪酸，可能是心血管疾病的诱因之一。熔点：植物油熔点低，常温多呈液态，动物油熔点较高，常温多呈固态。吸收：植物油在人体吸收率比动物油更高。结构：动物油化学结构更稳定，加热后产生的有害物质更少。热量：动物油比植物油热量更高。

植物油主要含有维生素ek甲铁磷钾等矿物质脂肪酸，植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。都有种，大部分都是单不饱和脂肪植物油中大多数都属于不饱和脂肪酸。我是花生油，菜籽油，葵花油，尤其是亚麻油，橄榄油是营养价值很高的植物油，动物油中只有鱼油是多不饱和脂肪酸，为深海里的鲑鱼是最好的。

动物油炒菜好吃点，植物油健康点。

植物油,橄榄油冷榨的,从这方面讲,比较安全.可欧洲很少拿来炒菜,一般都是凉拌.葵花籽油说明也写不能超过150度.

东北有一种特别的玉米油,如果你家有人有高血压,这个是最健康的.原来有油票的时候,就是特别供应给高血压的人.

植物油比较健康，动物油容易囤积脂肪
橄榄油是最好

两种油在对身体健康上没多大差距。个人对于油的用法是，做荤菜就放植物油，做素菜就放动物油。不过，建议还是少用动物油吧，毕竟动物油的味道实在是不怎么样。

植物油好，对身体比较健康

植物油

提问者都说饱和脂肪酸少、不饱和脂肪酸多的油才是好油，所以我们应该用植物油代替动物油吗？
祝您健康这个判断标准是可取的，但这并不意味著所有植物油就比动物油要健康，具体得看每种油的脂肪酸含量情况。鸭油是动物油，但是它所含的饱和脂肪酸比植物油中的棕榈油低了近一半，而单不饱和脂肪酸的含量也比豆油、花生油要高。棕榈油虽为植物油，但它的饱和脂肪酸含量和猪油几乎相同。所以不能一概而论。
提问者那日常烹饪如何科学用油呢？
祝您健康营养学家建议我们在不同的烹饪场景中选用不同的油，而不是一种油“包打天下”。如果需要高温爆炒或煎炸菜品时，可以选用花生油;凉拌菜品食用时，橄榄油、茶油、芝麻油都是很好的选择;大豆油、葵花籽油、玉米油则适合日常中低温炒菜时使用。椰子油、棕榈油任何时候都不推荐使用。
祝您健康油也有保质期，厨房的环境也易使油氧化、变质，故建议买油时买小瓶的油，用完就更换新油。同时，油瓶最好不要放在离灶台过近的地方，以免高温缩短油的“寿命”。

两类油脂没有本质的区别，都是属于甘油三酸酯。但在脂肪酸的种类和含量上有些微的区别，同时在所含成分上也有一些不同。
动物油是非常纯的甘油三酸酯，且四足哺乳动物油脂中饱和脂肪酸含量较高，常温下呈固态。目前的医学理论认为，过多地食用饱和脂肪酸，可能是心血管疾病的诱因之一。但动物油中的脂肪酸种类又与人体脂肪中的脂肪酸种类基本相同，是人体脂肪的快速补充和主要能量来源。
植物油虽然也是纯的甘油三酸酯，但其中的不饱和脂肪酸含量较高，常温下呈液态。同时，植物油通常是通过压榨植物种子获得，在植物油生产过程中，种子中的一些酯溶性物质，如磷脂、维生素、固醇化合物等也会进入油中。按照目前的医学理论，不饱和脂肪酸和磷脂、维生素、固醇化合物等都有益于人体健康，可预防和延缓心血管疾病的发生。但由于多不饱和脂肪酸在体内容易遭受氧化破坏，可日夏养花网能成为某些心脏病和癌症发病的诱因。过量食用也可能导致某些癌症及胆结石。同时，目前对植物油脂过度的精炼（即所谓“色拉油”），也使其中的抗氧化成分日夏养花网和维生素等物质损失殆尽，就其成分来说，已经与动物油脂没有区别了。
所以，在动物油和植物油的选择上，应当如下选择。
一是对于人体健康来说，二者都需要，不应该只吃一种，日夏养花网放弃另一种。
二是日常生活中食用植物油的比例应略多于动物油。
三是多食用饱和程度低的动物油脂，如鸟类（鸡鸭）、鱼类（特别是深海鱼类）的油脂。
四是对于人体健康来说，二级、三级植物油（精炼程度较低）优于一级植物油（色拉油）。
五是调和油（多种植物油混合）优于单一种类的植物油。

动物油和植物油的主要区别在于其不饱和脂肪酸的含量，一般认为动物油饱和脂肪酸含量高，植物油不饱和脂肪酸含量高，所以，植物油的营养价值比动物油高，但这并非绝对的，如鱼油是动物油，却含有大量的不饱和脂肪酸，特别是海产鱼中含量丰富，而植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多。因此，不论是动物油还是植物油，均应限量摄日夏养花网入。菜肴的烹调多采用清蒸、凉拌、氽汤等用油较少的方法为好

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日常简单区别，由动物提炼的基本是动物油,例如羊油,猪油等
由植物提炼的基本是植物油,大豆油,蓖麻油,葵花子油

植物油和动物油的区别有哪些？

提问者都说饱和脂肪酸少、不饱和脂肪酸多的油才是好油，所以我们应该用植物油代替动物油吗？
祝您健康这个判断标准是可取的，但这并不意味著所有植物油就比动物油要健康，具体得看每种油的脂肪酸含量情况。鸭油是动物油，但是它所含的饱和脂肪酸比植物油中的棕榈油低了近一半，而单不饱和脂肪酸的含量也比豆油、花生油要高。棕榈油虽为植物油，但它的饱和脂肪酸含量和猪油几乎相同。所以不能一概而论。
提问者那日常烹饪如何科学用油呢？
祝您健康营养学家建议我们在不同的烹饪场景中选用不同的油，而不是一种油“包打天下”。如果需要高温爆炒或煎炸菜品时，可以选用花生油;凉拌菜品食用时，橄榄油、茶油、芝麻油都是很好的选择;大豆油、葵花籽油、玉米油则适合日常中低温炒菜时使用。椰子油、棕榈油任何时候都不推荐使用。
祝您健康油也有保质期，厨房的环境也易使油氧化、变质，故建议买油时买小瓶的油，用完就更换新油。同时，油瓶最好不要放在离灶台过近的地方，以免高温缩短油的“寿命”。

吃植物有要好些人们怕患心血管疾病,不敢吃动物油,只吃植物油,这是错误的。因为人缺少动物油也会患玻动物油和植物油主要成分是脂肪。