烧烤肉腌制出来发酸是什么|原因?

2021-06-11 12:39:34 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：251

烧烤猪肉里脊腌制好的第二天发酸，是淀粉的事还是其他原因？

烧烤猪肉里脊腌制好的第二天发酸，可能是料酒放太多或肉洗净后没有沥干水分的原因。
正确的方法
猪里脊肉http://www.rixia.cc、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等
制法：
1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒日夏养花网腌渍入味，然后用铁签穿成串。
2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。
3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。

是淀粉的原因。放进冰箱里就可以了。

烧烤牛肉腌制出来为什么会有酸味？是不是什么调料放多了？懂行得人麻烦告诉一下谢谢

不是，因为是被烟熏过的，所以说就有点酸酸的味道。而且有一股烟味。

烧烤肉腌制方法：
方法一、
调味料:葱2枝.姜40克 .酱油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少许(其它辛香料随各人喜好添加)
1.取一大碗，放入肉片及调味料一起抓匀，腌渍约60分钟。
2.烤箱预热至200℃备用。
3.作法1腌渍好的肉片平铺于烤盘上，放入预热200℃的烤箱内，烤约5～7分钟至肉烤熟即可。