美食爱好者也有两种：一种是只喜欢吃而不动手去做，另一种是从买原料到做到吃整个过程他都会全身心投入地去享受。平民百姓要享受美食，估计走第二条路比较合适。其实有时候你身边也会有很多好吃的美食，只是等着你去发现。我们也可以自己制作出各种各样的美食，对于我们平民百姓来说，自己制作美食是最大的乐趣。花生米是很多人非常喜爱的零食或配菜，但是爱吃不一定等于会做，买来现成的炸花生米价格还是挺贵的，而生的花生米很便宜，可是很多人却不愿意自己在家里做，因为不管是炸花生还是炒花生，都很容易糊，今天就让大厨来教你一招，只需要很少的油就可以让花生又香又脆，还不会糊。

       花生的吃法有很多种，有人喜欢吃生的花生米，也有人喜欢吃带壳的花生，现在市面上带壳的花生口味也很多，比如五香味，蒜香味，奶香味，大家都可以根据自己的口味进行选择，但是个人觉得最好吃的还是咸的，自己在家里炸的花生米，只需要撒点盐就可以了，又简单又美味，但是需要解决的一个问题就是，千万不能炒糊，否则就前功尽弃了。

       其实要解决这个问题很简单，那就是在炒花生米之前，先把花生米浸泡，很多人都会忽略这一步，而是直接放进锅中炒，这样做要么花生米不会很脆，要么很容易就会炒糊，而提前浸泡花生米，就能很大程度的降低炒糊的概率，提前浸泡还可以把花生的表面清洗干净。当花生米泡在水中时，如果有坏掉的花生，很快就会浮上来，扔掉就好了。泡的时间也不需要太长，几分钟就可以，但是有一点需要注意，就是一定要拎干水分，否则遇到油就特别容易往外溅出，噼里啪啦很吓人的，如果嫌自然淋干水分太慢的话，也可以用吸水纸，将水吸干。

       有人说，在炒花生米的时候，一定要多放一些油，但是现在人健康观念很强，不喜欢吃太过油的东西，平时炒菜也不会放太多的油，其实炒花生米也不需要放太多的油，平时我会在炒花生米的时候用煎炒锅，也就是那种平底的锅这样，受热比较均匀，少倒些油，只要让花生米的表面沾上一些油就可以了。在炒制过程中，只要注意两点，第一，全程使用小火，火大了，一不小心就会糊。第二要一直翻炒，千万不要偷懒，否则花生米很容易一面煎得过热，另一面却夹生。

因为花生米提前用水浸泡了，在小火中慢慢的升温，不停的翻炒，它会一点一点失去水分，直到有一小部分花生米外面的红皮开始掉落，并且发出啪啪的声音，整体的颜色变红，这个时候就可以关火了，利用锅的余热，可以将花生米再烘干，但是翻炒不能停，直到锅里已经没有什么热量，就可以将花生米盛出，撒上一层盐，慢慢冷却就可以了。当然，如果你喜欢吃甜的，也可以撒上一层糖，根据自己的口味了。

       总而言之，炒花生米并不难，难的是一定要耐住性子，千万不要心急，有句话说，心急吃不了热豆腐yihNIXlbXm，在这里，心急就吃不上又香又脆的花生米了，在家里炒出一盘焦脆的花生米，成本只需要两块钱，如果要到外面去买现成的，估计至少得十块，大家不妨亲手在厨房里制作吧，炒出一盘成功的花生米，成就感满满。

       生活就是这样，日常的一点一滴看似平凡，却能在平凡中让人感觉到幸福，生活不会辜负任何一个人，只要努力经营，每天都是幸福美好的！希望大家可以关注小编，虽然不能带给你们多少山珍海味，但是可以帮你在平凡的日子中过得更充足，更踏实！

放铁锅底摊开有盘口大，花生也晒干，作用是砂子传热隔热，花生外壳不直接与锅中心的高温接触，控制小火不停翻动，有熟香后结束，待花生冷却后，脆香，外壳无糊痕。其中一个做法是用盐炒花生。这种方法的特点是不用放油，用盐来充当介质使花生受热均匀。首先把锅烧热，放入食盐继续炒热。下入洗净沥干水分的花生米，大火翻炒逼出花生的水分后转中火。花生提前泡水。花生不要直接下油锅炒，要先洗干净后放入冷水中浸泡十分钟，然后用吸油纸把表面的水分吸干，再下油锅去炒。

，洗干净以后捞入盆中沥干水分，2，开中火锅中倒入油，等油温升高了，把花生米倒入锅中，和油翻拌均匀，3，开小火来回炒制，炒至花生，有花yihNIXlbXm生的香味的时候，就可以出锅了，这样就可以避免花生米下锅后表皮就焦黑了，有一股焦味。还有些人看到焦了还以为已经熟了，其实里面根本就没熟。所以我们先把锅烧热，接着倒入花生油，花生油不用太多，因为花生不吸油。，一定要先放在清水中浸泡2分钟左右，这样可以让花生米在浸泡的时候吸收一定的水分，不仅吃起来会更加的有口感，而且在翻炒的时候也不容易出现糊的情况。浸泡一会就可以捞起来，然后沥干水分。

炒花生不胡的方法最简单的就是热锅冷油！油不要加热！直接放花生炒！在炒制的过程中油温逐渐上升。花生开裂就成出。这样炒的花生不胡而且脆保持小火，冷油下锅后就放花生米，要不停地搅拌，让每一颗花生米不均匀地受到热力日夏养花网，待花生米发出叭叭声后关火，但搅拌还是继续，直到花生没有叭叭声了，可以出锅了。

这样炒#炒花生米不糊而且放一个月都是酥的小妙招 的花