主料：莴笋叶200克

辅料：干辣椒2个www.rixia.cc、蒜苔2根、食用油10克、醋10克、盐1克、生抽3克

1.莴笋上面的叶子摘下来

2.洗净切段

3.干辣椒和蒜苔切段。可以用大蒜的，家里有蒜苔，我就用了蒜苔

4.锅里放油，中火炒香辣椒和蒜苔

5.炒到变色香味出来转大火

6.转大火放入莴笋叶

7.加入醋和生抽翻炒

8.大火爆炒，看到莴笋叶塌架了加入盐

9.快速翻炒均匀就离火

10.看看锅里，大火翻炒莴笋叶不会出很多的汁，如果火小就会出很多的汤汁。

第一种：凉拌：用麻酱、蒜泥，味道很清爽啊。

第二种：蘸酱：可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等，吃着很美味。

第三种：热炒：可以莴苣一起炒，味道也不错。

第四种：做汤：鸡蛋汤里面放一些，也可以啊。

主料：笋叶适量

配料：醋、鸡精、蒜、酱油、糖、麻油各适量

凉拌莴笋叶的做法教程：

　　1. 将莴笋叶洗净切长段，蒜去皮切蒜蓉备用。

　　2.锅里烧开水,将莴笋叶烫熟后立即过冷开水。

　　3. 然后挤干水分放入盘里，小碗里放入蒜蓉,加麻油,醋,白糖,酱油,鸡精调一碗汁淋在莴笋叶上即可。

　　成品图：

主料：莴笋叶适量

配料：油、盐、蒜、鸡精适量

蒜蓉莴笋叶的做法教程：

　　1、莴笋叶子拣去老叶，洗净，沥干水分，切成200px左右的长段;蒜洗净，切成蒜末备用。

　　2、起油锅，油烧热后，煸香蒜末。

　　3、放入莴笋叶子，大火快炒几下，叶子变得碧绿的时候即可关火，调入盐、鸡精起锅。

成品图：

主料：莴笋叶400g，熏干150g

配料：油适量，盐适量，葱少量，姜少量，蒜少量，鸡精少量

熏干炒莴笋叶的做法教程：

　　1.莴笋叶，洗净切段。

　　2.熏干，洗净切片。

　　3.葱、姜切丝。

　　4.热油锅，放入葱、姜，爆香后捞出。

　　5.加入熏干，煸炒一下。

　　6.加入莴笋叶，翻炒。

　　7.快熟时，加入盐，鸡精，蒜片翻炒均匀，即可。

成品图：

一、莴笋叶饭

主料：莴笋叶(适量)　玉米粉(适量)　面粉(适量)

辅料：大蒜(适量)　芝麻辣椒油(适量)　醋(适量)　白糖(适量)　味极鲜(适量)　胡椒粉(适量)

制作工艺：

1、食材：莴笋叶面粉玉米粉盐芝麻辣椒油熟花生米大蒜醋胡椒粉

2、把莴笋叶洗净沥干水分切末

3、加面粉

4、加玉米粉

5、一起拌均匀

6、蒸笼铺上纱布加入拌好的莴笋叶，放入蒸锅大火蒸制20分钟左右

7、蒸熟后趁热加少许的盐拌均匀

8、大蒜用捣蒜器捣成泥

9、放在碗里，加醋芝麻辣椒油凉开水胡椒粉拌均匀，倒在蒸熟的莴笋叶上，撒上熟花生米即可

二、皮蛋莴笋叶粥

主料：皮蛋两个 米150克 莴笋叶50-100克

制作工艺：

1、品臻客粥米

2、品臻客粥米

3、取150克粥米

4、将米稍微用水淘一下，放入煮锅里，加适量清水(约1000克)，大火烧开后，转中小火

5、莴笋叶洗净

6、切细

7、皮蛋去皮洗净

8、切成小丁

9、熬到大米开花，粥水白而浓，加入皮蛋煮三两分钟

10、关火后，加入切好的莴笋叶，加点盐和花生油(或者少许猪油)，用勺子搅匀即可

三、凉拌莴笋叶

主料：莴笋叶250克

辅料：西红柿1个 紫甘蓝100克

调料：食盐适量 鸡精少许 芝麻油适量 白芝麻少许

制作工艺：

1、将莴笋叶和紫包菜洗净，分别入开水焯烫，捞出控水，切成小段

2、西红柿用盐水浸泡20分钟后，洗净，切成小块

3、将所有食材倒入碗内，加麻油、盐、鸡精拌匀，撒上熟芝麻即可

四、莴笋叶豆腐羹

主料：豆腐(南) 200克

辅料：胡萝卜(嫩) 25克 香菇 25克 饮用水 500克 玉米淀粉 10克 味精 1克 姜 3克 盐 2克 花生油 15克

制作工艺：

1、豆腐洗净切小块

2、胡萝卜洗净，放入开水内烫熟，取出切成小丁

3、水发冬菇洗净，切小丁

4、笋叶洗净后切碎

5、姜洗净切末

6、锅中倒植物油烧至七成热，加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒

7、然后加入鸡汤、豆腐块烧开，放入莴笋叶、姜末、味精，用水淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡，出锅前淋入香油即可

五、莴笋叶鱼丸汤

主料：莴笋叶200g 鱼丸5个 橄榄油适量 盐适量 开水适量

制作工艺：

1、准备食材

2、莴笋叶洗净切段

3、放入鱼丸放开水大火煮开

4、等鱼丸煮熟时放入叶子

5、放盐

6、最后放些橄榄油www.rixia.cc即可