人是铁，饭是钢，食物是生活的必需品，生活中有许多的食物，如果我们饮食不当的话，很容易造成食物中毒的现象，那么大家知道吃什么会食物中毒吗?生活中有很多人喜欢生吃一些食物，认为生吃营养价值FrhWKrEJB更加丰富，生吃更加养生，生活中的很多蔬菜水果生吃的确营养更加丰富，但是有一些蔬菜或食物看似能生吃，实则不然，一吃就中毒，我们一起来看一看都有哪些食物吧。 

苦杏仁。苦杏仁一般是用来做药材，中医认为苦杏仁能够止咳平喘，润肺通便。但一定要通过加工做熟后才能食用。如果拿来当零食，一次性大量食用，很可能引发中毒，因为生苦杏仁中含有氢氰酸，严重者可危及生命。

鲜木耳。鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。久泡的木耳也很容易变质，染上细菌后会很容易产生毒素，更是不能吃! 

鲜黄花菜。新黄花菜中还有一种物质叫做秋水仙碱，秋水仙碱本身是无毒的，但是在进入胃肠道后就会氧化形成毒性非常强的二秋水仙碱，这种物质能够刺激肠胃，导致喉干，烧心，腹痛，腹泻等表现。

四季豆。四季豆，如果没有煮熟其所含的皂素，一旦进入消化道就会刺激胃肠道，导致食物中毒，新鲜的四季豆中还含有大量的胰蛋白酶以及亚硝酸盐，因此吃之前一定要煮熟。

豆浆。豆浆美味可口，营养价值也非常高，但是饮用生豆浆或是未煮沸的豆浆，可引起中毒反应。这是因为生豆浆中含有的成分抗蛋白酶以及酚类化合物和皂素有关。其中抗体蛋白酶会影响蛋白质的消化与吸收而酚类则会产生苦味与腥味，而皂素的危害最大，皂素可刺激消化道，从而引起恶心，呕吐，腹泻，还可能和机体反应产生毒素，诱发中毒。

白果。白果也就是常说的银杏果，白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，所以生食非常容易中毒。不过白果遇热后毒性减小，尽管如此，就算是煲汤或入药食用，也应将皮以及胚去掉，因为这两部分所含毒素比例较高。

木薯。尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。

生活中还有腐烂的菜品都是不能随便吃的，还有就是没有煮熟的黄鳝，这些也很容易引起食物中毒现象，所以不同的食物，其食用方式是不同的，因此切不可为了生吃而生吃，中国人的生活方式就是得以熟食为主！