行刑时刽子手并没有那么多拖拖拉拉的动作，往往手起刀落就完事了。除了古代的文学作品之外，现代的文学作品也没有往刀上喷酒的描述。

事实上，刽子手不会在行刑过程中有很多内心戏。刽子手在首次“登场”之前往往要经过数年的刀法练习，从劈冬瓜到削稥头，再到熟悉人的颈部关节，就算这样，在执行中也需要全神贯注才能够顺利完成“人头落地”的任务。

有观点认为刽子手出于消毒、使刀变得更快等目的会往刀上喷一口酒，这些说法是站不住脚的。不过祭刀、壮胆的说法倒有几分可能性，但这并非所有刽子手的标配行为。

当然，影视剧之所以都这么拍的原因，或许是出于剧情需要，使得整个行刑过程的表演动作更加饱满，也或许，就是为了给皇上派来的特使一个喊“刀下留人”的机会。

对于喷酒的作用，网友也表明了自己的看法

网友1:为的是辟邪。

而真正的原因，其实是消毒...

当然了，砍人时消不消毒无所谓，但当时的人们已经习惯了用刀前用这种方式消毒，所以就衍生开了...

之所以会衍生到这种莫名其妙的地方，主要是因

再后来，虽然人们渐渐的了解了一点，开始有人认为这不是什么鬼怪作祟了，可是那时候这种行为已经成为风俗了，自然难以改变了。

其实像这种把有消毒祛病效果的东西当成驱邪物的例子，在古代是非常多的，像盐、净水、银、艾草、香灰等等，都曾被人们当作驱邪物使用过。

网友2:祭刀用的

1、侩子手每次砍头前都会在刀上喷一口酒，那就是祭刀。因为刽子手每天要砍很多人，而且古代人很迷性，怕人JqNeJHgijH死了鬼魂来找侩子手索命，所以祭刀。

2、除开祭刀还要穿上红色的衣服，因为鬼怕红色。即使如此也没有人会主动选择侩子手这个职业。

网友3：防止血液粘在刀上洗不掉

(这个很科学)

过稠的血液渗入金属的表面

会很难去掉

并造成刀具生锈

通常用清水就足够了

不过酒精是更好地稀释剂和防渗透层

题外话：所谓好刀的杀人不沾血也是为了这个目的

好保养，不用干完活洗半天

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油炸后的净化处理方法

油炸食物的过程中，很多食物都会在油锅里产生62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333365656636一层浮沫，这些浮沫就是油炸后残油里异味的来源之一，因此，为了能降低油炸有食用油的异味，在油炸过程中，要注意捞去浮沫。需要注意的是，带水分比较多的食物，在油炸过程中会冒水泡，这个不是浮沫，要注意区分。

对于油炸鱼、羊肉等带有腥臊味的食物，油炸后的剩油往往带有浓重的腥臊等异味，对于这种情况，不能光靠油炸后处理净化，需要在油炸过程放几片姜或是大蒜进去，这样就能大大降低腥臊异味。如果不希望姜的味道进入http://www.rixia.cc到油炸食物里，则可以在油炸食物起锅后，再往油锅里放姜片，慢火烧半分钟左右，然后停火静置。

油炸东西后，食用油里可能剩余比较多的细微残渣，这些残渣就是油里的焦糊味的最重要来源，因此，要除去食用油的焦糊味，就要除去这些残渣。如果家里有食品级过滤布，就等油温稍热的时候，过滤一下剩油，基本就能滤去大部分大颗粒食物残渣。

当上述方法都无法奏效的时候，如果要比较彻底的去除残渣和异味，则可以用水洗的方法。食物捞起来后，停火静置，等油温下降，当温度降到兑清水进去不会飞溅的时候，就往油里兑清水，一直兑水至油水体积比达到1：2左右，然后用筷子或是锅铲搅拌油水，持续搅拌十分钟左右，然后静置1小时，把上层的油层舀到其他容器里。如果一次清洗效果不好，那就反复加清水清洗，重复上述操作，需要注意的是第二次清洗，需要把油水烧热再搅拌。

当食用油清洗干净后，需要除去水分，这时候可以把带水分的油放冰箱的冷藏室内，温度设在2摄氏度左右，让油脂凝固，然后把上层的凝固油脂舀出来，就能去掉大部分水啦。对于部分植物油，这个方法可能无法奏效。

拓展资料

油炸后的油怎么处理？

我们是说油脂不能反复加热，但是也没有说加热过的油是绝对不能用的，颜色发深，都还是可以使用的。不过用这样的油，得遵循两个原则，第二是避免高温。

油脂变坏，最大的祸害就是“氧化反应”。虽然氧化反应是一直在缓慢发生的，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会大大加快。这个时候，再用密封、避光等老办法来延缓氧化也是几乎不可能的。因此，要降低煎炸油的危害，唯一的办法就是尽快用完，最好保持在一周之内。

第二个原则是不要再次高温加热。本来煎炸过的油，脂肪酸的破坏就比较严重了，再次高温加热无疑是雪上加霜。因此，再次利用这种煎炸过的油，烹调的时候就要有选择。

第一，是用来做凉拌菜。凉拌菜不用加热，而且煎过肉的油还能带出特有的“肉味儿”。

第二，用来焯菜。焯菜的时候加点油，不但能使蔬菜保持鲜艳的颜色，还能促进类胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收。

第三，用来炖菜。炖煮的时候，温度不会超过100摄氏度，因此也比较健康。第四，用来做面点。做饼日夏养花网和面的时候，加一些带“荤”的油，味道更香。早餐煎个馒头片、吐司片也可以用这样的油，因为温度不高，只需稍微加热即可。最后，煎炸过的油还是可以用来炒菜的。在炒菜的时候，可以先放一些新油炝锅，待加入主料后，再放入陈油炒菜。

第四，做拉面。

对于炸完食物的剩余油我们还可以用来做拉面或者是扯面来使用，因为我们在做拉面或者扯面时必须要在面团上抹上很多的油，这样做出来的面非常光滑而且口感也好，所以我们可以用炸完食物的剩余油来使用。

第五，做包子馅。

对于炸完食物的剩余油我们当然也可以用来做大包子，将剩余的油用来调制做大包子用的内陷，味道绝对和生油不一样，口感不但非常美味而且也有效的利用了炸完食物的剩油。

第六，做花卷。

最后就是我们也可以用炸完食物的剩余油来做各种面食，如做发面花卷，将炸完食物的剩余油做成发面花卷是非常不错的选择，而且做出来的花卷也相对的美味，这样也可以有效的利用了我们炸完食物的剩油。

参考资料：新浪广东--油炸后的油不能再次高温加热 教你剩油的6大妙用

炸东西剩下的油怎么处理？看这里

工具/原料：炸完食物后的剩油

处理和利用 方法/步骤

1、首先对于炸完食物后的剩油我们在再32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333365656565次使用之前必须将其进行沉淀，然后可以用炸完食物后的剩余油来做大包子或者饺子馅。

2、其次对于炸完食物的剩余油我们还可以用来炒菜，当然在炒菜之前必须先用少量的生油将其加热后再倒入剩油这样可以降低剩余油的再次加热，可以让剩油有效的再次利用。

3、再次对于炸完食物后的剩油我们还可以用它来做各种各样的凉拌菜，在做凉拌菜时我们可以用剩油来当做香油使用。

4、对于炸完食物的剩余油,还可以将它用来做一些美味的面食，如做拉面或者扯面时，要在面团上抹上很多的油，所以可以用炸完食物后的剩油来抹，这样既可以省下没有用过的生油也可以有效的利用了炸完食物后的剩油。

5、对于炸完食物后的剩油我们还可以用来做炖菜，如果在炖菜时加入适量的炸完食物后的剩油，而且也有效的利用了剩油。

6、最后对于炸完食物后的剩油，还可以将它做成发面花卷，这样也可以处理和利用炸完食物后的剩油。

许多报告指出(庞春蕾。1988)炸油分离物中之尿素不结合物（Non－Urea Adduct Fraction 简称NUAF）对动物体的伤害最大，NUAF 较炸油中之总极性物质及非极性物质对动物体的伤害为大，且较能增加肝微粒体酵素的活性。

环状单体又常被认为是NUAF 中毒性最大的物质，长时间的油炸，所以会添加滤油粉(矽酸镁)来滤掉油脂里的杂质，但近期却发现油炸有里含有「砷」金属的残留。

百度百科-油炸油