在炸花生的时候一定要小火，还要用铲子不停的翻动，在出锅之前加入少量的白酒，这样炸出来的花生非常的酥脆，而且不回潮。

首先，在炸花生之前应将花生放在太阳底下晒干水分，然后在起锅烧油，等油烧到八成热的时，倒入花生，这样炸的花生又脆又香，等花生完全冷后装在密封的袋子里就不会回潮

首先将准备好的花生米，倒入适量的清水浸泡3分钟，然后将泡好的花生米捞出来控净水分，然后把花生米下锅油炸，这样就不会炸焦，炸苦，炸好的花生米吃着会更加的酥脆爽口 ，起锅不加油，先将锅烧热，然后倒入花生米小火翻炒，将花生水分炒干后盛出待用，这样做可以使油炸后的花生米酥脆不回潮 ，锅中倒入适量的食用油，将花生米冷油下锅炸制，在花生米炸制过程中，要用勺子不断的翻动几下，这样可以使让花生米受热均匀 ，炸花生米时火候一定要控制好，尽量开中小火慢炸，把花生米炸制表皮变色，并且噼啪声响快要消失时、就可以出锅了 ，刚出锅的花生米，趁热撒上少许的高度白酒，然后搅拌均匀，这样做的目的是，利用白酒里的酒精，挥发掉花生米的水分，这样花生米放个十天半个月就不会回潮，这样的炸花生就做好啦。

首先我们把花生米清洗干净，把花生米放在平底锅炒干水分，不需要加一滴油小火慢慢煸炒水分完全炒干花生米炸开就可以备用，再倒入适量的食用油，烧至三成www.rixia.cc热，把花椒桂皮，香叶干辣椒放入油中爆炒出香味，然后用漏勺捞出后倒入炒干的花生米，慢慢煎，炒、油一定不要太热，中火慢慢的煎炸至表面金黄控油出锅撒上食用盐，搅拌均匀即可。这样的花生米酥脆不回潮。

可以的，但是需要你干什么用，如果可以榨花生。录的话是可以的。如果干别的时间要稍的短一点，因为12小时花生会泡的很大。

花生米如果被敲碎花生米如果被敲碎，浸泡12个小时，当然没有任何问题的，下面就会介绍。不同的花生米需要近排多长时间才算合格？
花生米的建议浸泡时间：
1，如果是鲜花生的话，先将花生米洗干净，用冷水浸泡约10个小时（注意：中途要换2～3次水），经过浸泡的花生米白白嫩嫩，然后的控干水，倒入高压锅内，加入清水，将花生浸过就可以，上火压待上气后再压约2～3分钟，就可吃了。
2，如果是那种干的花生米，要先用凉清水把花生泡一晚，等花生泡的像鲜花生那么大，再用普通的锅煮一个小时就行 煮之前可以放上自己喜欢的调料，如盐、花椒、大料等。
3，如果是带壳的鲜花生，需要浸泡12个小时,用清水浸泡，水量需要淹没过花生。12个小时浸泡结束后沥干,备用。 用火煮40分钟即可，同样煮之前可以放入自己喜欢的调料，生姜，盐、红椒、料酒等。
注意事项：泡或者煮花生米时，都建议不要用铁锅，否则煮出的花生米乌黑难看，味道也不好。

　　其实醋泡花生的保存期限一般是半年左右，但是这也不是一个固定的时间，具体的保存期限它主要与储存的方式有关。正确的储存方式应该是将醋泡花生存放在通风，阴凉，避光处，这可以帮助延长醋泡花生的储存时间，而且在每次的取食时应该注意使用干净的碗筷，避免细菌的过度滋生，缩短它的储存时间。

　　那么如果发现醋泡花生不太新鲜的时候，应该怎么办呢?一般对于这种情况如果发现得比较早，可以尝试将醋泡花生重新放到锅中煮熟，然后重新装好密封储存。但是这种方法仅仅适用于第一次醋泡花生不太新鲜的时候采取，如果发现花生不新鲜的次数过多，这种方法就没有效果了。一旦在这就时需要及时的将醋泡花生处理掉，千万不要再食用了，以防引起拉肚子或者其它不适的反应。

　　适当的吃一些醋泡花生，可以及时的补充人体所需要的不饱和脂肪酸，减少体内的油腻感，增进自己的食欲。但是需要注意在制作醋泡花生的时候，为了促使醋中的各种有机酸与花生的香醇口感融合得更好，醋泡花生米的时间最好长达一周以上，时间过短，不能帮助醋和花生米的各种有机酸完美融合，降低醋泡花生的口感。以上这些就是对于醋泡花生能够存放多久的介绍，希望可以帮助到大家。

二、醋泡花生米的营养价值是哪些
　　花生米含有人体所需要的不饱和脂肪www.rixia.cc酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的。因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃七八粒连吃一周为一疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美！但需注意的是，食用要适量，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可（最好是生的连皮吃，效果更好）。

　　醋泡花生的适宜人群：

　　尽管醋泡食品有诸多好处，但有些个体却不宜使用，如正在服用某些西药者不宜吃醋，因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用；磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋；正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋；胃溃疡和胃酸过多混着不宜吃醋，因为醋会服饰胃肠粘膜，家中溃疡病的发展。

三、米醋泡花生米有没有副作用
　　很多患有高血压的人在食用一段时间的米错泡花生米之后反应血压确实有下降，想要长期配合药物服用，但又担心米醋泡花生米是否有副作用？

　　正常地食用米醋泡花生米是没有副作用的。不过醋的食用禁忌比较多，所以食用米醋泡花生米的时候要多多留意。一般来说，正在服用某些西药者不宜吃醋，因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用；磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋；正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，也是不宜吃醋的。

　　另外，醋会腐蚀胃肠黏膜，所以胃溃疡和胃酸过多患者不能吃米醋泡花生米，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡病的发展。

　　食用米醋泡花生米也要注意适量，一次最多吃十几粒。吃后一定及时漱口，因为醋中的酸性物质会对牙齿造成损伤。

四、米醋泡花生米的做法是怎样的
　　对高血压病人来说，每天都生活在药不能停的状态里，一旦停药，血压就有可能急速攀升，对健康可是大大不利的哦！不过每天吃药过多会在人体内部造成抗药性，所以高血压病人可以尝试食疗降压，米醋泡花生米就是公认的降压良方。下面，我们一起来看看米醋泡花生米的具体做法吧！

　　做法一

　　主料：花生、米醋

　　步骤：

　　1、挑选颗粒饱满无虫眼的花生，用清水洗净；

　　2、把洗净的花生彻底晾干水分，准备一个玻璃容器也洗净晾干；

　　3、做醋泡花生最好用酿造米醋；

　　4、将晾干的花生米放进玻璃瓶中，添加醋（花生与醋的比例为1：1.5），注意不要加得太满，因花生充分吸收醋后会有一定的膨胀；

　　5、盖上盖子，阴凉处保存，十天后就可以开始吃啦！

　　做法二

　　主料：花生、米醋

　　步骤：

　　1、把花生洗干净；

　　2、放在外面让太阳晒一天，这样容易剥花生壳；

　　3、剥出花生米，要带着那层红皮；

　　4、倒入米醋，没过花生米；

　　5、盖上盖子密封好，放置冰箱或阴凉处7-10天就可以食用了。

花生米敲碎浸水12小时是可以的。可以打豆浆，煮花生米粥，做荣肴等等。

岁的话通过浸泡就可以了如果12个小时的话时间是稍微有一点长

嗨，大家好，今天小厨又来给大家分享美食啦，今天小厨要跟大家分享的是炸花生米的小技巧。很多爱喝酒的朋友应该对油炸花生米都不陌生，作为全国通用的一道下酒菜，也是饭前开胃凉菜，也有卤菜搭配，酒是永远都离不开花生米的。有一杯好酒，配上一碟酥脆，带着盐粒的花生米，那才是真的在喝酒，才能体会到喝酒的乐趣。

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很多人也在家做过好吃的炸花生米，但是很多没有经验的朋友，做出来的花生米可能就不太美观了。因为花生米不是不酥脆，就是炸的焦黑又糊烂，有些还有一定的苦味。其实这些都是做得太少，经验和技巧太少。因为很多人都分不清，炸花生米是冷油还是热油下锅，油弄错了，锅里的温度也弄错了，结果炸出来不开裂还容易上火，口感吃起来也不好吃。炸花生米，冷油还是热油下锅？学会这3个小技巧，又酥又脆不回潮！今天小厨就来给大家分享一下炸花生米的小技巧，爱吃花生米的朋友快来看看吧！

第一步：
在炸花生米的时候，首先咱们要清洗一下，用流动水冲洗一下花生米，然后用厨房纸擦干水分，或者是自然风干晾干备用。这样可以使花生米在炸之前有一定的水分，炸的时候不容易焦，花生米的油脂也容易炸出来，而且花生米更容易开裂，炸出来酥脆又好吃。

第二步：
花生米在准备好之后，要注意的是冷油冷锅下花生米。因为花生米本身就有一定的油脂，如果热油或者热锅下花生米的话，花生米很快就会糊，一会就焦黑了。所以花生米炸的时候要冷油冷锅再下花生米炸，而且还要用小火慢慢炸，火力太大也容易把花生米炸焦糊，吃起来口感和味道就不好了。

第三步：
花生米大概炸到慢慢裂开，基本上就可以准备关火了，要利用余温让花生米自然裂开，这样炸出来的花生米，口感和火候刚刚好。而且花生米不容易焦糊，还可以到达最好的口感和火候。花生米炸好之后，沥干油分，然后再放入碗里装好，然后再撒上几滴白酒，再撒盐粒。因为白酒可以使花生米保质期更长，延长花生米的保质期，使花生米口感更酥脆，放久了也不容易回潮。

花生米在炸的时候，记得用火候，然后及时翻动锅里的花生米，让花生米均匀受热哦，这样才可以防止花生米焦黑变糊。而且在花生米裂开之后，一定不要再继续炸了，因为花生米散热比较慢，这个时候尝的花生米可能还不是很脆，要放一会温度降下来之后，花生米自然就变得酥脆可口了。所以大家在炸的时候，可以适当的尝一下，把握住小火冷油冷锅，炸到裂开和噼里啪啦的，就关火放凉就可以了，否则火候过了就不好吃了。

以上这道油炸花生米，大家都学会了吗？欢迎大家关注小厨或收藏本文，有什么想说的可以在评论区留言点赞哦，小厨专注美食教程和技巧，你的支持就是小厨创作的最大的动力噢！

琉璃花生米在家做就这么简单，零失误不返潮，又甜又脆，下酒必备

琉璃花生米是一道经典美食，以花生米为主要食材，配上白糖，鸡蛋，淀粉等辅料制作而成，口感酥脆香甜，下酒特别棒。

今天就给大家分享一道琉璃花生米的做法，详细讲解熬汤的小技巧，让你轻松学会，在家也能做出饭店的味道。

具体做法请看我们的操作：

准备花生米半斤左右，倒入盆中，用水淘洗干净，放入盘中备用。

把水控干以后倒入盆中，盆里打入一个蛋清，蛋黄不用。

用手抓拌均匀，使花生米均匀的裹上蛋清，加入一勺食盐入一下底味，抓入适量的玉米淀粉拌匀。

起锅倒入食用油，油温四成热时，下入拌好的花生米，用勺子连续翻动，使花生米受热均匀。

改小火慢炸两分钟，炸至花生米外皮酥脆，即可倒入漏勺中控油。

锅内留少许底油，加入白糖30克，添入半勺清水，继续搅拌，把糖汁从白色炒至黄褐色时离火。

倒入花生米，快速翻炒均匀，倒入托盘中，用筷子分开，避免粘连。

等花生米放凉以后，花生米就会变得酥脆香甜，装入盘中就可以上桌食用了。

好了，这道酥脆可口的琉璃花生米就做好了。

下面是所用到的食材和调料：

食材：花生米，淀粉，鸡蛋

调料：白糖

但是对于油炸花生米来说，很多人炸出来的花生米根本就不香酥，而且总会出现回潮的情况，这都是因为我们在炸花生米的时候，基本上都是将花生米直接放入锅中了，今天给大家分享炸花生米时，直接下锅是不对的，这样做，花生香脆不回潮！感兴趣的朋友们一起往下看。

首先我们先将花生米清洗干净之后，然后放入温水中进行浸泡15分钟，这一步是万万不能少到，这样炸出来的花生米更是非常的香脆。而且更是不容易炸糊。然后再将浸泡后的花生米捞出来沥干水分，准备一个干净的锅。锅热的时候，里面倒入适量的油。

然后再将沥干水分的花生米倒入锅中，炸制花生米变颜色的时候，就可以关火了。之后将花生米捞出来放入干净的盆中，里面加入盐和白酒，搅拌均匀之后，等待花生米自然放凉的时候就可以直接吃了，用这种方法炸出来的花生米香脆不回潮。所以，我们在炸花生米的时候，万万不能将花生米直接下锅，一定要将花生米用温水进行浸泡15分钟

再炸一下

炸花生米想要酥脆不回潮，下锅前应该将洗好的花生米先浸泡一下，然后开小火，锅中不放油，将花生水分炒干，这样将花生里的水分都蒸发掉之后再下油锅炸花生，就不会回潮了。

把花生米放在太阳下晾晒，加入少量白酒。花生米放在太阳下晾晒和加入白酒都可以充分的让水份挥发掉。

炸花生米时需要冷油下锅，不能用热油下锅。热油下锅会破坏花生的营养，炸成两面金黄的花生，等冷却之后就可以吃了，松软酥脆，非常好吃。

炸花生米时，想要花生酥脆，不回潮，下锅时应该注意洗完晾干。 冷锅冷油放花生米， 最好用花生油，因为花生油来炸花生它不吃油。开中小火，慢慢长不停的翻动， 火候差不多的时候就关火，不要等到酥脆rsKspJXo， 那样出锅花生米就糊了。凉一点可以撒一些白糖或者精盐调味。