花蛤、蛏子、蚬子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、贝壳都有什么区别?
蚬子和蛤蜊是一种东西么?
不是同一种东西。
1、蚬子
一般是指“菲律宾帘蛤”,通常又称 杂色蛤或 菲律宾蛤仔,壳长2.5-5.7厘米。商业规模平均40毫米。是一种常见的 贝类动物。壳坚固,壳瓣左右相等;两侧不等,壳顶的喙位于前半部分;外形略呈椭圆形。韧带内嵌,不突出壳面,宽厚棕色的椭圆拱形身体几乎延伸到后部边缘的一半。是 贝壳日夏养花网类 海产品,广泛分布在 中国南北海区,它生长迅速,养殖周期短,适应性强(广温、广盐、广分布),离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是中国四大 日夏养花网养殖贝类之一。是西太平洋亚热带到低寒温带的一个品种,并分布在欧洲的温带地区。野生种群在菲律宾、中国南海和东海、黄海、日本海、 鄂霍茨克海以及南千岛群岛周围。它的养殖最早始于这些地区通过采集野生蛤苗所进行的传统捕捞活动。
2、蛤蜊
蛤又叫蛤蜊,有 花蛤、 文蛤、 西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“ 天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。 蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。为 蛤蜊科动物 四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。产我国沿海一带。
花蛤、蛏子、蚬子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、贝壳都有什么区别?
让我们小海鲜脸盲党困惑的是辨别各路贝和螺。别方,我们来一起盘点盘点那些常见,但很易混淆的小海鲜。这样,以后把人家吃进肚前,就可以默念一句,某某君,你可以说是死得其所啦!
他们都是威海的海鲜特产,区别就是长得不一样,吃起来是一样的鲜,接下来我就一一介绍。
花蛤
因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。贝壳小而薄,呈长卵圆形。壳顶稍突出,于背缘靠前方微向前弯曲。花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,物美价廉,煮食、凉拌、爆炒、做馅,味道均佳。除鲜食外,可制罐头、蛤干都行。
蛏子
为常见的海鲜食材。贝壳脆www.rixia.cc而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,蛏子的肉很好吃,并且价格也很便宜,所以是一种大众化的海产食品,大多都用人工方法养殖。蛏子还有一定的医药作用,具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。
蚬子
花蛤的一种,威海这边普遍称为花蚬子,以南海小观的蚬子最为出名,只有那么一小片海滩有这种蚬子,皮薄,肉大,汁鲜。价格相比其他地方的蚬子略贵,海鲜贩子常用别的蚬子冒充小观蚬子来卖。
蛤蜊
为所以哈的统称,有花蛤,文蛤,毛蛤,面蛤,血蛤,海虹等等。
海瓜子
常见的有香波螺、偏腚波螺,近年来产量逐渐减少,冬天个头大的香波螺、海撒子每斤超过百元,价格昂贵,近日,网上有消息流传称,“织纹螺,仅指甲盖大小,但误食可能引起头晕呕吐,甚至死亡!本地的波螺基本没有毒素,食用没什么问题。
贝壳
就是所有生活在海边软体动物的外壳,贝壳的主要成分为95%的碳酸钙和少量的壳质素,威海人爱把这些贝壳碾碎和在家禽饲料中,这样下出来的蛋含钙高。
花蛤,蛏子,蚬子,蚶子,蛤蜊,献都有什么区别
科普一下读音:
蛤——隔(ge),第二声。
蚶——憨(han),第一声
蛏——撑(cheng),http://www.rixia.cc第一声www.rixia.cc
蚝——豪(hao),第二声
蚬——显(xian),第三声
小梳理一下食后感:
一、蛤
1.1花蛤
特征:椭扇型壳,外面自然生长出的漂亮花纹,每个蛤都不一样。
在菜市场挑花蛤的时候,花蛤会伸出两条腿(shuiguan)滋水。
挑滋你的买,他在告诉你:“快滚!劳资还活着,别想打劳资主意!”
这你能忍!?
1.2 油蛤(芒果螺)
——花蛤有一个兄弟,叫油蛤
壳更修长,壳质更光滑,泛着一层油光,所以叫“油”蛤。花纹更细密,基本是如上图所示的高频率锯齿波。
哪个上道的兄弟告诉我它和芒果有半毛钱关系!?
我的回合——食用形态:
花蛤与油蛤双双殉情
食用方法:蒸、炒、辣炒。
南派清炒(葱姜)
北派辣炒
花蛤丝瓜汤
二、蛏(cheng)
2.1蛏子
肉质肥嫩清甜,自家做一般加料酒清蒸,可葱油炒,可椒盐。
特征:长方形壳,一头两条美腿,一头一个肉脚。
——同调!食物形态:
A福建传统做法:插蛏
养干净以后,找一个罐子,插满,倒酒,蒸,这把稳了。
一般来说,蛏子肉外圈有一条黑色的带子,家里的说法是脏东西,要摘掉。
B椒盐
C葱油
——叫蛏子小人儿仙的旁友们,让我看见你们的双手!
2.2竹蛏
竹蛏分两种:
大竹蛏
长竹蛏
顾名思义,大竹蛏大,长竹蛏长,啊,伟大的中文!
竹蛏是蛏子的同时空同位体
区别:
蛏子土黄色,扁长方形,外壳粗糙,厚重。
竹蛏基本成圆杆型,细长,壳薄,光滑。
蛏子:
竹蛏:
这壳有多薄呢?据说竹蛏得吸着吃不能掰着吃。不开口的竹蛏确实一掰就BOOM。
——食物形态
我吃过的做法:酱油水
蛏子晒干了,顾名思义——蛏干
可以拿来炖汤。
三、蚶(han)
3.1泥蚶——也叫血蚶
食用形态:生(烫)
特征:
如图1,多条肋的圆鼓鼓的扇形壳。有多鼓呢?举起来从侧面看,两个小屁股攒成一个爱心形状。
如图2:血滋呼啦的。掰开以后,壳的内侧有“齿”。
PS:血蚶白,毛蚶黑。
3.2毛蚶
蚶子的完全体
像这样黑不溜秋一溜腿毛,壳略显肾型,叫毛蚶,据说也是轻轻一烫就能食用。食用方法同血蚶。
3.3魁蚶
蚶的究极体
魁蚶,也叫赤贝(左边)
为什么叫“魁”?因为有巴掌大。
同样是小如花爬电线一溜腿毛带闪电。
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