先将青萝卜青椒洗净晾干水分，青萝卜青椒切成一寸长条，加适量的盐腌制出水，然后把水攥干备用。黄豆洗净泡开，锅里加适量的水把黄豆煮熟，别煮太烂煮烂可影响口感，放凉水里拔凉口感会更脆爽。另起锅把适量的醋、生抽、酱油、花椒、八角、爱吃甜的可以根据自己的口味多放些红糖等煮开亮凉，然后把所有的料放在一起拌匀，装在一个容器里腌制五个小时就可以吃了，吃的时候可加点香油会更好吃、脆爽酸甜咸非常好吃。

辣椒拌黄豆

食疗功效:增强抵抗力、健脾养胃、温中补气

营养价值:维生素C、辣椒碱、胡萝卜素、辣椒红素、植物性蛋白

适宜人群:一般人群均可食用，便秘、癌症患者更易食用。

禁忌人群:腹泻、脾胃虚寒者慎食。

辣椒黄豆所需材料

主要食材黄豆、青辣椒、红辣椒

辣椒黄豆的做法

1、青、红椒切丁，黄豆洗净清水泡发。

2、锅中水烧开后放入黄豆煮熟，捞起沥干水分。

3、锅中留少许底油，放入蒜、姜爆香，加入黄豆、辣椒炒熟，调入盐、鸡精炒匀，撒上葱花即可。

辣椒黄豆的功效与作用

这样的一款食谱可以有补充蛋白质和钙质的作用，对于提高体质补虚劳有好处，而且也可以促进食欲，经常吃豆类的食物对健康有好处。辣椒含有辣椒素，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。黄豆的卵磷脂具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效的防治因肥胖而引起的脂肪肝。辣椒黄豆具有润燥、降火、利尿、补血抗癌的作用，是民间不错的一道佳品。

黄豆辣椒酱的做法：
烹饪原料：红辣椒500g、豆瓣酱500g、干黄豆100g、烤花生米150g、猪肉150g、花生油50g、白糖50g、葱、姜。
1、红辣椒洗净控干水分，用刀把辣椒切碎。
2、干黄豆用水泡软，放入锅中煮熟。
3、花生米炒熟，稍凉后去皮，用面轴压碎。
4、猪肉切成小粒，葱姜分别切成末。
5、热锅下油，先放入一半的葱姜末炝锅。
6、倒入猪肉炒香，再放入切好的辣椒粒，小火翻炒后倒入豆瓣酱，再放入黄豆和花生米，最后加入白砂糖翻炒均匀。
7、最后盖盖小火焖5分钟关火，装辣椒酱的容器一定要消毒、干燥、密封，并放冰箱内冷藏存放，储存时间不要超过半月。
另外，不爱吃甜的，可少放糖，适当放点盐。
第一种，辣椒腌豆泥 第一步熬：把黄豆熬烂；第二步霉：将煮烂的豆子放在有孔的篓子里霉几天；第三步腌：将霉透的豆子与剁碎的红辣椒，以及精盐腌制。注意盐的分量，可以尝一下，以免太咸；第四步就是放：腌制后坛沿放上冷开水，并注意坛沿不要干水，腌制后不要急于开坛品尝，放上一个星期以上，腌成香辣黄豆浆的色得味惧全，越久就越好，舀出来就吃也行，煮菜做佐料更佳。 第二种，比较简便。我自己弄的，把黄豆煮熟，辣椒用开水烫过，剁碎，然后把黄豆、辣椒、精盐放在碗里拌均匀，精盐自己控制，尽量不要太咸！拌均匀了后，就放进坛子里或者是小罐头里压紧，密封，然后放上几天就可以吃了。

金秋十月，这道咸菜少不了，拌饭抹饼超过瘾，做一斤够吃一个月
大家好，我是糖糖小厨。十月阳光充足，是一个非常适合腌菜的好季节，很多人会在这个时候腌制一些好吃的下饭小菜，今天要给大家介绍一道用黄豆制作的下饭菜——黄豆辣酱，不用腌制也不用发酵，吃过的人都会念念不忘。

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黄豆味甘性平、入脾，是一种很受欢迎的常食用大豆类食物。黄豆的营养非常全面，含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一，有资料记载多吃黄豆有助预防老年痴呆症。另外大豆还含有人体必须的植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。大家记得常给家人适当吃一些黄豆制作的美味。

在民间用黄豆做咸菜的食俗文化源远流长，不过大多都是需要繁琐的发酵过程。今天我们这道黄豆下饭菜，是不需要那么多麻烦的，连小白花上2分钟时间也能学会呢！用这样的做法，不仅好吃还好做，辣椒和黄豆简直就是完美搭配，下面就把TKTlW做法给大家分享下。

黄豆辣酱

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食材准备：黄豆500克、线椒或小米辣400克、酱油1大勺、八角数个、桂皮1个、当归2片、香叶2片、生姜10克、盐5茶匙左右、草果1个、肉蔻2个

制作方法：1、先将黄豆摘选好，上霉的坏豆子都扔掉，挑选好豆子淘洗干净后，放入清水中泡24小时左右，泡至豆粒看起来很饱满即可。

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2、黄豆放入锅中，然后放入漫过黄豆2cm的水量，再加入酱油、八角、肉蔻、草果、桂皮、香叶、盐等食材调味料。加入八角、桂皮等大料可以增香，如果不喜欢这个味道，也可以不放大料。

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3、调拌均匀后，再开中火煮开，煮开后要捞出浮沫，继续煮4分钟再转小火慢煮20分钟左右。

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4、在熬豆子的空隙中，我们先来将线椒淘洗干净后控干水，然后先切成小段。

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5、将辣椒、生姜、蒜头放入搅拌机中打成辣椒汁。不喜欢蒜味生姜味，也可以不放。

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6、此时豆子已熬熟烂了，用手轻轻拧一下豆子，可以拧成豆糜，此时锅中的水也已经快煮干了。

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7、倒入辣椒汁，开小火继续熬，并不停地翻炒，防止糊锅。

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8、完全炒到无水很粘稠的状态即可关火放凉。放凉后即可食用，多余的部分可以装瓶密封放冰箱冷藏，因为制作便捷，所以每次无需做太多。

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小贴士：

1、黄豆辣酱熬制千万不能用大火，中小火更容易煮熟，另外豆子一定要先泡制再下锅煮，更容易煮熟不费水。

2、如果怕辣，辣椒可以适当减少。盐放太少，将会很难储存，会容易发酸变质。

3、储存建议用消毒过的无油无水的干净瓶子，别装太满，防止发酵溢出。

这道黄豆辣酱，不仅咸辣下饭，还特别简单易学，每次有它我能一口气吃3碗饭。和米饭、面条、馒头，都是绝配。别发呆了，快来跟着我一起做起来。

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如果您还有更好的做法，欢迎在评论区留言交流，我是糖糖小厨，非常感谢您的阅读和支持，欢迎再来！喜欢的话记得给点个赞鼓励一下哦！

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适宜人群:一般人群均可食用，便秘、癌症患者更易食用。
禁忌人群:腹泻、脾胃虚寒者慎食。
辣椒黄豆所需材料
主要食材黄豆、青辣椒、红辣椒
辣椒黄豆的做法
1、青、红椒切丁，黄豆洗净清水泡发。
2、锅中水烧开后放入黄豆煮熟，捞起沥干水分。
3、锅中留少许底油，放入蒜、姜爆香，加入黄豆、辣椒炒熟，调入盐、鸡精炒匀，撒上葱花即可。
辣椒黄豆的功效与作用
这样的一款食谱可以有补充蛋白质和钙质的作用，对于提高体质补虚劳有好处，而且也可以促进食欲，经常吃豆类的食物对健康有好处。辣椒含有辣椒素，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。黄豆的卵磷脂具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效的防治因肥胖而引起的脂肪肝。辣椒黄豆具有润燥、降火、利尿、补血抗癌的作用，是民间不错的一道佳品。
辣椒黄豆是很常见的家常菜哦，口感好，而且营养物质也是比较多的，辣椒可以开胃消食，而且和黄豆一起吃的话可以有补气血的作用，而且也可以健脾胃的哦，对于提高人体的免疫力起到了很好的作用和效果，辣椒拌黄豆，健脾胃，补气血。这样的http://www.rixia.ccwww.rixia.cc食谱不妨试试吧。