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将黑芝麻用铁锅炒熟，炒熟后的黑芝麻很香，可以做很多种食品香料，比如，做油饼时添加在里面，做面包时添加在里面、做油丝卷时添加在里面等等。

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将黑芝麻用铁锅炒熟后，糯米炒熟，一起放在粉碎机中打成粉状，用瓶子装起来，早餐和晚餐时，可以做成黑芝麻糊食用，其方法很简单，用小碗盛入黑芝麻糯米粉，用开水直接倒入碗中（边倒边搅拌）搅拌均匀即可食用。

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将黑芝麻炒熟后，制做成糖块也是食用的好方法。将白糖用少量的水和油放在锅中炒成粘稠状后。将炒好的黑芝麻放在锅中搅拌均匀后，倒入一盘中，晾凉后切成块，即可当甜点食用。

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将黑芝麻炒熟后，用瓶子装起来，每次食用时，可以倒在盘中加上少量的盐，将其捣碎，放在碟中当调料食用。也可以放糖一起捣碎，做稀饭的调味品。

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将黑芝麻制做成汤圆馅，用糯米包起来，制成汤圆食用。制做汤圆馅的方法，也要将黑芝麻炒熟，用糖、猪油、花生碎或核桃仁惨少量米粉搅拌均匀，制做成软块状成汤圆馅。

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将黑芝麻炒熟后，用石磨磨成黑芝麻酱，家中没有石磨，可以到市场或超市直接买磨好的芝麻酱，吃捞面日夏养花网、凉皮、米皮及其它凉拌菜时，放上1~2勺。不仅味道好，还营养补钙。

黑芝麻有益健康的吃法 　　1、芝麻连皮一起吃不容易消化，压碎后不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱裏，就能得到芝麻百分之百的好处　　2、黑芝麻有养血补肝肾作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推迟和控制眼睛昏花。具体吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，各约20克。　　3、核桃+黑芝麻：改善睡眠质量，因此常用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。具体吃法是核桃配以黑芝麻，捣成糊状，睡前服用15克，效果非常明显。　　4、不知道你是不是会包包子？芝麻糖包你吃过吗？　　包包子的过程我就不说了．馅的做法是你要把芝麻翻炒的不用太熟，出了一点味道就关火，小火炒芝麻啊．然后把芝麻用擀面杖压碎了，加上白糖（根据你的芝麻量和口味不同放多放少，一般是一斤的芝麻加2－3两糖）搅拌在一起，然后加少量面（一斤芝麻用不到1两的面）加水做馅然后包包子。你可以做类似的糖饼或者直接做芝麻火烧．．．．具体做法就是同样的道理把芝麻搞碎然后再做烧饼　　5、治疗假性近视与防止高度近视加深方：　　核桃仁泥1匙，黑芝麻粉1匙，牛奶或豆浆1杯，蜂蜜1匙。　　制法：核桃1500克去壳及衣，放在铁锅内，用文火炒，待炒成微黄色后取出，待冷，用捣舀捣烂成泥。黑芝麻500克，去除泥沙，放在掏米箩内，用水漂洗后取出，放在铁锅内，用文火炒，炒干后取出并研细。　　吃法：核桃泥仁与黑芝麻粉各1匙，冲入煮沸过之牛奶或豆浆内，并加蜂蜜1匙，调匀后服，每日1次，可当早点。　　6、百合芝麻煲猪心 　　①原料：黑芝麻60g、百合30g、红枣15枚、生姜一片、猪心1个、盐少许。 　　②方法：a.猪心：剖开，清水洗净，切成片状，备用。b.黑芝麻放入锅中，炒香，备用。 　　c.百合、红枣、生姜分别用清水洗净。红枣去核，生姜去皮，切片，备用。 　　d.瓦煲内加入适量清水，待水烧开后，放入料，再加入盐少许，日夏养花网即可食用。 　　③功效：补血养阴、宁心安神，乌发生发。 ----《医学科普》2001.052、芝麻冰糖水治夜咳 　　① 配料：生芝麻15克，冰糖10克。 　　② 制用法：芝麻与冰糖共放碗中，开水冲饮。 　　③ 功 效：润肺、生津。治夜嗽不止、咳嗽无痰。 　　注：芝麻一把，生姜50克，共捣烂煮汁服，亦有上述功效。 　　7、黑芝麻桑椹糊降血脂 　　①配 料：黑芝麻60g,桑椹60g，白糖10 g，大米30 g。 　　②制用法：黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂。砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入捣烂的三味，煮成糊状服食。香甜可口，除病益身。 　　③功 效：滋阴清热。有降低血脂之良效，是治疗高脂血症的良方。 　　8、核桃扁豆泥健脾补肝肾 　　①配 ：核桃仁10g,扁豆150g,黑芝麻10g,白糖100g,猪油50g。 　　②制用法：将扁豆剥去皮，取其豆，加清水少许，上笼蒸约2小时，极烂，取出挤水，捣成泥，用细砂过滤，余渣再捣成泥。将黑芝麻炒香，研末。将锅刷净，置火上烧热，放入猪油再加热，倒入扁豆泥翻炒，至水分将尽，放入白糖炒至不粘锅底，再放猪油、黑芝麻、核桃仁混合炒片刻即成。 　　③功 效：用治脾虚久泻、肾虚之须发早白等，亦是中老年人常用的保健食品。 　　9、芝麻丸温补肝痛虚 　　①配 料：核桃仁、黑芝麻、枸杞子、五味子、杭菊花各等分，蜂蜜适量。 　　②制用法：共捣烂，研为细末，炼蜜为丸，每丸重15g。每次http://www.rixia.cc1丸，每日3次，空腹服。　　③功 效：滋阴，清热。治疗头晕、眼花、失眠。 　　10、芝麻丸治血虚风痹 　　①配 料：黑芝麻适量，黄酒少许。 　　②制用法：将芝麻洗净，重蒸3次；晒干，炒热研细，用焙蜜或枣泥为丸，每丸约10g。每服1丸，每日3次，温黄酒送服。 　　③功 效：养血祛风。用治中风偏瘫、便秘。 　　11、炒芝麻治产后缺乳 　　①芝麻30g,盐末少许。 　　②制用法：锅热用文火同炒，至芝麻呈黄色，溢香味即成。日分2次食用，连食数日。 　　③功 效：养血通乳。用治妇女产后缺乳。 　　12、猪蹄芝麻汤治奶水不足 　　①配 料：猪蹄1只，黑芝麻25 g。 　　②制用法：猪蹄用中火煮汤，将黑芝麻炒焦研成细末，用猪蹄汤送服。日3次。 　　③功 效：养血增乳。用治产后奶水不足。 　　13、芝麻、香油治蛐蜒入耳 　　①配 料：芝麻及香油。 　　②制用法：以芝麻及其油作饼，枕卧。 　　③功 效：治蛐蜒入耳。 　　14、芝麻10克、核桃仁2个、生姜2片，共嚼食，细嚼慢咽，每晚1次。 　　功效：对哮喘有减轻作用。 　　15、芝麻核桃乳蜜饮 　　黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒捣烂，贮瓶内。每次各取1匙，冲入牛乳（或豆浆）1杯，并加蜂蜜1匙调服。 　　功效：滋补肝肾、明目润燥，辅助近视及双目干涩、大便干燥治疗。 　　16、因芝麻有营血、润肠的作用，对于吐酸水或吃东西有堵在胸口之感的胃痛、胸闷的人，每日3次，每餐1汤匙服用。 　　功效：对胃痛、胸闷有预防作用。 　　17、用芝麻1000克，早稻米1000克，胎盘1具（焙干），共研细末，炼蜜为丸，每丸重10克，每日两次，每次1丸。 　　功效：对腰膝酸软、头晕耳鸣有良好的作用。 　　18、因芝麻含有多种促进上皮细胞生长发育的多种维生素和不饱和脂肪酸，长期服用有黑发、润肤、美容作用。用黑芝麻、首乌等份，研成粉末，炼蜜为丸，每丸重6克，每日3次，每次1丸，连服数月。 　　功效：可预防须发早白、发枯脱落。 　　19、取黑芝麻25克，炒熟后捣碎，加适量大米煮成粥，每天1次食用。 　　功效：可改善由于肝肾虚弱所引起的头发早白，对“少白头”有良好的治疗作用。 　　20、黑芝麻粥： 　　①原料：大米150克，黑芝麻50克，白糖适量。 　　②方法：黑芝麻放锅内炒熟，压成碎末，下米，加适量水，用大火烧开后，转微火至米烂粥稠时（也可用有煮粥功能的电饭锅），加入黑芝麻末，待粥微滚，放入白糖，盛碗即可。　　③功效：坐月子补身。 　　21、芝麻聪脑汤： 　　①原料：黑芝麻、松子仁、柏子仁、菊花、黄芪、谷糠各15克，核桃仁2个，白芍、生地各40克。 　　②方法：水煎后取汁饮用。 　　③功效：有增强记忆力、聪耳明目作用，可用于健忘、失眠、头晕等。 　　22、芝麻连翘治小儿瘰疬 　　①秘传方：芝麻、连翘等分。 　　②制用法：捣碎，研末。频频食用。 　　③功 效：清热，解毒。用治小儿瘰疬。 　　23、芝麻碎茶饮、药引 　　由于芝麻具有其特殊的营养成份，所以选用优质芝麻焙炒到一定程度，将之粉碎成颗粒状，加入茶叶或药中，一是增加其香味，另一方面，更能增加其营养及补身作用。 　　23、黑芝麻糊做法 　　材料：黑芝麻、米，比例大致为4:1　　这是最基本的原料，在此基础上还可以添加核桃、花生等。黑芝麻本身没有粘性，所以要想做出又香又稠的芝麻糊，还要加些米，这次我用的是糙米，还可以换成小米、黑米、紫米等等任何一种有粘性的米。　　做法：1. 先把生的黑芝麻洗干净。洗芝麻是件很麻烦的事情，芝麻漂在水上，一不小心就会被水冲走。我是这样洗的：准备两个大碗，都放上水，在一个碗里洗完芝麻后，用细眼小漏勺捞到另一个碗里，这时会看到有一些尘土留在碗底，再换一碗干净水，这样来回倒几次后芝麻就洗干净了。　　2、先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥。　　24、黑芝麻枣粥　　原料：粳米500克，黑芝麻适量.　　做法：1.黑芝麻炒香，碾成粉。2.锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥。3.食用时加糖调味即可。　　特点：芳时扑鼻，甜润可口，具有补肝肾、乌发等食疗效果。　　25、黑芝麻粥　　原料：黑芝麻25克、粳米50克。 　　做法：黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。

看过有本杂志说是每天吃炒过的黑芝麻20克 ，可以达到护肤美容的作用
大概每天两勺就可以了
1.黑芝麻可以治疗耳聋
取黑芝麻30克，鲜牛奶200毫升，白糖10克。先将黑芝麻洗净晒干，入锅用小火炒熟出香，趁热研成细末。将鲜牛奶倒入锅中，加入黑芝麻细末、白糖，用小火煨煮，将临沸腾时停火，倒入杯中即成。早餐时随早点一起服食，1次吃完。本食疗方法对肝肾阴虚型老年耳聋症尤为适宜。
2.黑芝麻可以预防近视眼
核桃仁泥1匙，黑芝麻粉1匙，牛奶或豆浆1杯，蜂蜜1匙。
制法：核桃1500克去壳及衣，放在铁锅内，用文火炒，待炒成微黄色后取出，待冷，用捣舀捣烂成泥。黑芝麻500克，去除泥沙，放在掏米箩内，用水漂洗后取出，放在铁锅内，用文火炒，炒干后取出并研细。
吃法：核桃泥仁与黑芝麻粉各1匙，冲入煮沸过之牛奶或豆浆内，并加蜂蜜1匙，调匀后服，每日1次，可当早点。

前天我也是刚买的黑芝麻，问了家人以后已经按如下方法处理：1.清洗：要多洗几遍，因为有些微小沙粒，然后用比较密的过滤容器捞出。2.炒：不用晾晒，直接在洗干净的炒锅里中火翻炒，当芝麻慢慢干燥以后，听到噼啪的声音，就可以了。重点是要经常翻，避免炒糊。放凉。3.研磨：用市面上的搅拌机或研磨机把熟芝麻打成粉，或仅仅打碎，都可以。因为听过一种说法，如果芝麻整个吃下去容易有个体粘附在胃壁上，容易生胃溃疡（未经证实，不过还是小心为妙）吃的时候舀一勺芝麻粉加在食物上就可以了，其它吃法就可以自己尝试了。

吃法：
1：芝麻连皮一起吃不容易消化，压碎后不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱裏，就能得到芝麻百分之百的好处
2：黑芝麻有养血补肝肾作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推迟和控制眼睛昏花。具体吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，各约20克。
3：核桃+黑芝麻：改善睡眠质量，因此常用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。具体吃法是核桃配以黑芝麻，捣成糊状，睡前服用15克，效果非常明显。
4：不知道你是不是会包包子？芝麻糖包你吃过吗？
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包子的过程我就不说了．馅的做法是你要把芝麻翻炒的不用太熟，出了一点味道就关火，小火炒芝麻啊．然后把芝麻用擀面杖压碎了，加上白糖（根据你的芝麻量和
口味不同放多放少，一般是一斤的芝麻加2－3两糖）搅拌在一起，然后加少量面（一斤芝麻用不到1两的面）加水做馅然后包包子。你可以做类似的糖饼或者直接
做芝麻火烧．．．．具体做法就是同样的道理把芝麻搞碎然后再做烧饼
5：治疗假性近视与防止高度近视加深方：
核桃仁泥1匙，黑芝麻粉1匙，牛奶或豆浆1杯，蜂蜜1匙。
制法：核桃1500克去壳及衣，放在铁锅内，用文火炒，待炒成微黄色后取出，待冷，用捣舀捣烂成泥。黑芝麻500克，去除泥沙，放在掏米箩内，用水漂洗后取出，放在铁锅内，用文火炒，炒干后取出并研细。
吃法：核桃泥仁与黑芝麻粉各1匙，冲入煮沸过之牛奶或豆浆内，并加蜂蜜1匙，调匀后服，每日1次，可当早点。