黄花菜是我们生活中经常见到的一种食材，黄花菜有新鲜的和干制品，平时我们大多见到的都是干制品。黄花菜的做法有很多，下面介绍一种炖黄花菜的做法。

主料：黄花菜50克、猪肉100克。

辅料：葱30克、大蒜20克、生抽10毫升、盐少量、调和油10毫升、淀粉5克。

1、干黄花菜提前用水泡发好后用水再焯一下，然后将水分去除，猪肉切片后用少许盐和淀粉拌匀，葱和蒜切成图中的形状；

2、炒锅中放入适量调和油，油热后将猪肉片放入锅中；

3、煸炒至肉变色，肥肉中的油要㸆出来，这样肉就不会油腻，而且菜好吃；

4、将葱和大蒜放入锅中煸炒出香味；

5、然后将黄花菜放入锅中；

6、将黄花菜翻炒一会，让食材均匀受热入味；

7、放入适量生抽；

8、放入适量水；

9、小火炖至汤汁收浓一些，然后放入少许盐炒匀即可；

10、将炖好的黄花菜盛入盘中，放入适量葱花，鲜香味美的一道家常菜就做好了，喜欢就试一试吧！

白菜拌黄花菜的做法如下：

准备材料：大白菜、干黄花菜、沙拉汁。

1、黄花菜提前用水浸泡半小时。

2、泡好的黄花菜，烧开水后煮2分钟捞出清洗几遍。

3、清洗后的黄花菜控干水分，用手顺丝撕开条状。

4、白菜洗干净后去白菜帮部分，刀和白菜帮成30度角的放向，把白菜帮片出约相隔5毫米宽的层次。

5、在分割成寸段，摞起顺着切丝。

6、切好后的菜帮就是这个凤尾形状丝，好入味，吃起来口感也好。

7、胡萝卜切细丝焯熟捞出控去水分。

8、黄花菜，白菜丝，胡萝卜丝在加点香菜段。

9、倒入沙拉汁大拌菜口味调。

10、拌匀后静置几分钟，在拌一拌就可以开动了。

11、白菜拌黄花菜成品图。

清炒黄花菜好吃，做法如下：

准备材料：黄花菜500克、植物油http://www.rixia.cc一勺、盐适量、生抽一勺、大蒜瓣二个、葱花适量

步骤：

1、新鲜的黄花菜，洗干净控出水。

2、洗干净的菜，烧开的水里边焯一下。

3、大约三分钟变色，捞出来。

4、用冷水冲洗一下，水清了即可。

5、热油放葱花，大蒜瓣爆锅，加生抽。

6、下锅黄花菜。

7、翻炒沾满汤汁出锅。

8、成品。

白菜拌黄花菜的做来法如下：自

准备材料：大白菜、干黄花菜、沙拉汁。

1、黄花菜提前用水浸泡半小时。

2、泡好的黄花菜，烧开水后煮2分钟捞出清洗几遍。

3、清洗后的黄花菜控干水分，用手顺丝撕开条状。

4、白菜洗干净后去白菜帮部分，刀和白菜帮成30度角的放向，把白菜帮片出约相隔5毫米宽的层次。

5、在分割成寸段，摞起顺着切丝。

6、切好后的菜帮就是这个凤尾形状丝，好入味，吃起来口感也好。

7、胡萝卜切细丝焯熟捞出控去水分。

8、黄花菜，白菜丝，胡萝卜丝在加点香菜段。

9、倒入沙拉汁大拌菜口味调。

10、拌匀后静置几分钟，在拌一拌就可以开动了。

11、白菜拌黄花菜成品图。

用料

主料：黄花菜500克

辅料：植物油一勺、盐适量、生抽一勺、大蒜瓣二个、葱花适量

清炒黄花菜的做法

1、新鲜的黄花菜，洗干净控出水。

2、洗干净的菜，烧开的水里边焯一下。

3、大约三分钟变色，捞出来。

4、用冷水冲洗一下，水清了即可。

5、热油放葱花，大蒜瓣爆锅，加生抽。

6、下锅黄花菜。

7、翻炒沾满汤汁出锅。

8、清炒黄花菜成品图。

黄花菜的做法有很多种，其中的做法是黄花菜炒蛋，需要的材料如下：

主料：干黄花菜70克，鸡蛋3个。

辅料：香菜2棵，大葱1段，盐1小勺。

黄花菜炒蛋的做法步骤如下：

1、干黄花菜用水浸泡半小时，在冲洗两遍；

2、洗好的黄花菜在烧开水焯烫2分钟捞出备用；

3、鸡蛋打散，葱花备好；

4、炒锅热油，油烧热，先把鸡蛋倒入炒散；

5、在放入葱花炒出香味；

6、放入处理好的黄花菜，这时候加盐，大火翻炒1分钟；

7、最后放入香菜段；

8、炒匀即可出锅；

9、黄花菜炒蛋成品图；

黄花菜竟然有毒，怎么吃才能避免它的毒性？

把黄花菜和木耳在冷水中浸泡40分钟，猪肉提前腌制20分钟，肉热后下入国内翻炒均匀，加入调味料即可。黄花菜具有非常丰富的营养，因为里面含有丰富的卵磷脂，可以帮助我们抗衰老、提高记忆力对大脑有很重要的帮助。过年过节的餐桌上我们总是会见到黄花菜，做法也是多种多样，其中最常见的还是黄花菜木耳炒肉丝。

我们把木耳提前一个小时泡发www.rixia.cc，猪肉切成细丝，加入淀粉、蛋液、胡椒、料酒、食盐腌制20分钟左右，黄花菜去掉两头，锅中烧水，水开之后把木耳和黄花菜全都放入锅内煮熟，通常2~3分钟左右就可以熟透了，把煮熟的木耳和黄花菜捞出放在一旁备用。锅中放入少许油，把腌制好的肉丝下入锅内炒至发白，盛出放在一旁备用。利用锅内的底油把日夏养花网葱姜放入锅内炒出香味，加入木耳和黄花菜翻炒几下，往里面倒入食盐、生抽调味。

随后加入刚刚炒好的肉丝，白糖、鸡精、料酒，用水调一个薄芡倒入翻炒的黄花菜里面，再翻炒两分钟左右时间就可以关火出锅了。值得注意的是，我们在制作黄花菜之前，一定要先把黄花菜浸泡20~30分钟左右。挑选黄花菜时最好以暗黑色为主，因为这类黄花菜为天然晒制更加健康。黄花菜既可以作为炒菜也可以作为炖菜，就连两条都非常的好吃美味，而且做法相对简单。

我们只需要先把黄花菜用温水浸泡20分钟，放入锅内完全煮熟，加入酱油，香醋，花椒油，食用盐，白糖搅拌均匀就可以直接开吃了。如果是新鲜的黄花菜，一定要切记去掉花蕊部分，因为花束部分含有微毒，去掉则更加安全。

黄花菜是只一种分布范围非常广的植物，不但营养价值极高，最重要的是黄花菜在中国具有一定的文化特色，深受老百姓的喜爱日夏养花网。

一、凉拌黄花菜。制作的方法非常简单。首先准备食材，黄花菜，香葱，小米椒和大蒜。调味料包括食用油，生抽，香醋、蚝油、白糖、盐和胡椒粉。干制的黄花菜清水浸泡发，新鲜的黄花菜清洗干净。随后将黄花菜放入锅中煮五分钟，捞出迅速放到凉开水中浸泡，这样黄花菜的口感会更好。将黄花菜捞出后，挤出水分后并切成大小相等的段备用。接下来制作料汁，将蒜末，香葱段，小米椒段和胡椒粉，加入热油爆香后，加入生抽，香醋，白糖，蚝油和盐，搅拌均匀，料汁就制作完成了。料汁淋到黄花菜上，这样味美可口的凉拌黄花菜就制作完成了。可以根据自己的喜好，加入萝卜丝，黄瓜丝等，不但美观而且营养更加全面，是夏季不可多得的开胃小菜。

黄花菜除了可以制作开胃的小菜外，黄花菜木耳炒肉和黄花菜香菇豆腐汤也都是不错的美食。

二、黄花菜木耳炒肉。首先准备食材，黑木耳，黄花菜，青红辣椒，大蒜，姜片和肉片。将黑木耳和黄花菜分别清水泡发并清洗干净并挤出水分。青红辣椒清洗干净后分别切成块状备用。选择上等的瘦猪肉并切片。起锅烧油，将大蒜和姜片倒入热油中翻炒出香味，随后加入肉片大火翻炒几分钟后，随后加入黄花菜，黑木耳和辣椒继续翻炒，炒熟香味后中火加入生抽和盐等调味料。可口的黄花菜木耳炒肉就制作完成了。

三、黄花菜香菇豆腐汤。黄花菜和菌菇是绝配。首先准备食材，黄花菜，豆腐和香菇www.rixia.cc。将香菇和黄花菜泡发并清洗干净，挤干水分后备用。起锅加入适量的水煮开，随后将准备好食材全部倒入锅中，带黄花菜煮熟后加入适量香油。

主料：黄花菜300克。

辅料：葱姜蒜末适量、芝麻油1勺、盐1勺、辣椒油1勺、生抽2勺、陈醋2勺。

步骤：

1、黄花菜清洗干净备用。

2、烧一锅开水，水开后放入黄花菜，黄花菜要多煮一会，大约煮5分钟就可以了！

3、煮好的黄花菜放入冷水里冰20分钟左右。

4、捞出黄花菜，用手捏掉菜里多余的水份。

5、葱姜蒜剁碎，盐1勺、生抽2勺、陈醋2勺、芝麻油1勺、辣椒油1勺调一碗料汁。

6、葱姜蒜末放入料汁了，然后倒在黄花菜上即可。

原料：干黄花菜、葱、香菜、老干妈辣酱、生抽、陈醋、大蒜、辣椒油、香麻油、粉丝、野山椒、盐。

做法步骤如下：

第1步、主材料50克干黄花菜。

第2步、粉丝一小捆。

第3步、提前几个小时将黄花菜和粉丝泡软洗净。

第4步、葱蒜辣椒洗净切好。

第5步、取一小碗加入少许盐、生抽辣椒油，陈醋辣酱香油和切好的葱蒜辣椒拌均备用。

第6步、上锅入适量水烧开，将泡过的黄花菜粉丝入开水里煮开烫熟。

第7步、烫好的黄花菜粉丝捞出沥干水份。

第8步、加入事先调好的汁料拌均匀就可以食用了。

主料：黄花菜300克

辅料：盐1/3勺、醋2勺、酱油1勺、香油1/5勺、葱1根、胡椒粉1/3勺、辣椒油2勺

1、准备黄花菜。

2、清水冲洗后放淡盐水中浸泡。

3、然后去梗去芯。

4、接着放水锅。

5、下锅焯熟。

6、放凉水中浸一下。

7、取一小碟，放葱花、醋、盐、酱油、香油、胡椒粉、辣椒油等调汁儿。

8、黄花菜控水放盘，浇入调汁儿拌匀即可。

9、凉拌黄花菜的成品。

主料：干黄花菜100克。

辅料：盐2克、生抽3克、白糖1克、醋2克、香油2克、红油5克、蒜泥1克、小葱1根。

1、准备好干黄花菜。

2、取适量。

3、用清水泡发，去掉老杆。

4、锅中烧开水，煮几分钟。

5、取出捏水，放盐，白糖。

6、蓉泥，生抽，香油，红油辣子，小葱花拌匀。

凉拌黄花:干黄花菜用温热水泡开，然后煮10分钟。起锅加入适合自己的凉拌汁就可以了。如果是新鲜的黄花菜记得一定要先焯水再食用哦。起锅放油，放入八角花椒，炸香以后捞出来花椒八角，剩下的油加热以后倒入准备的食材，翻炒之后加入生抽和老抽，蚝油，还有白胡椒粉，盐翻炒一下加水。

如果买黄花菜的时候开花了，记得一定把花蕊摘下来，因为开了花的黄花菜是不能吃的。要是想吃的话，只能把花蕊摘了才可以吃。其次水开后，把黄花菜放开水里，煮几分钟就可以了。还有一种说法就是黄花菜必须焯一下水，不焯水的话可能会中毒！将蒜沫辣椒圈放入小碗中，放入糖，盐，生抽，醋，香油，拌匀。然后将黄花菜和这些拌料，放在一起拌均匀就可以食用。

新鲜的黄花菜可以凉拌。我是韩城人，黄花菜主要用于我们当地特色小吃韩城馄饨。黄花菜要晒干保存，做馄饨的时候用水泡开，烩在馄饨菜汤里，有特别的香味，劲道有嚼头。鸡蛋加少许盐打散，用油滑蛋，油要放多点，这样才嫩，锅内底油，先炒辣椒+黄花菜，放少许盐，加入滑蛋，迅速翻炒，淋入味极鲜生抽。一定要手快，以秒计，不然鸡蛋就老了。

用油滑蛋，又要放多点这样才嫩，锅内底油先炒辣椒➕黄花菜少放许盐，加入滑蛋迅速翻炒，淋入味极鲜生抽一定要手块，以秒计，不然鸡蛋就不嫩了，出锅前撒入大蒜，下饭菜就做好了。鲜花的时候，采摘下水焯一下，然后晒干，做成干针金。要吃的时候提前拿出来浸泡，泡发好切成碎，加入高汤，起锅前倒入淀粉水，烧成针金汤。很鲜很鲜。