苦瓜可以和很多种食材搭配。比如苦瓜炒肉，苦瓜炒牛肉，苦瓜炒鸡蛋，客家酿苦瓜等等，每一种搭配烹饪出的都是美味佳www.rixia.cc肴。分享几道苦瓜小炒的做法。苦瓜，苦瓜，顾名思义，因苦而得名。但是它虽味苦但苦中带甘，清香可口，所以一直深受广大老百姓的喜爱。成为餐桌上的一道家常菜，尤其是现在正值夏季，苦瓜最营养的吃法还是凉拌，凉拌能够很好地保留苦瓜所含有的维生素，然而，想做出来的苦瓜美味好吃，苦瓜加肉和鸡蛋蒸着吃，很养生。

vv苦瓜炒蛋，苦瓜煎蛋，苦瓜炒肉，苦瓜青豆排骨汤，清炒苦瓜，凉拌苦瓜，苦瓜酿肉，苦瓜汁，都好吃的。苦瓜具有降血压、血脂、促进新陈代谢、清心明目、排毒养颜、抗癌等诸多功效苦瓜配什么炒好吃呢？ 苦瓜又因入菜时的苦味不会传给其他菜，而被誉为”君子菜”。苦瓜一般很难吃.太苦我今天分享一下苦瓜的家常做法：1.苦瓜洗净挖去瓤切片，放在盐水里搓一下。2.在热好的油锅里放入蒜末，辣椒炒香后放入切好的苦瓜翻炒一会加入一点糖 苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手，摄取多余脂肪，能高效减肥。

苦瓜可以和很多种食材搭配。比如苦瓜炒肉，苦瓜炒牛肉，苦瓜炒鸡蛋，客家酿苦瓜等等，每一种搭配烹饪出的都是美味佳肴。最常见的就是苦瓜炒鸡蛋，往往人们都认为苦瓜很苦，难以下咽，如果你仔细回味你会发觉，其实它是苦中带甜的，我个人觉得是这样的。这个根据个人口味，比如苦瓜炒牛肉，这道是粤菜，清淡，在广东比较畅销，要是家常菜的话，建议，苦瓜炒鸡蛋，简单易做，清热去火。

苦瓜被网民们评为十大难吃蔬菜之首，个人还是挺为苦瓜叫屈的，其实苦瓜与喝茶类似，一开始是微苦，然后咽部有回甘，觉得苦瓜很苦的人，有可能是处理不当。炒之前过一下水（北方叫焯一下日夏养花网），就好很多了。

记得小时候上火了，妈妈总会炒几顿苦瓜吃，虽然很怕苦，但是把苦瓜当成药来吃，良药苦口，效果比药更好上几分，在民间传说中，苦瓜有一种不传己苦与他物的品质，就是苦瓜与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜有君子之德，有CvMrYyCfFa君子之功，誉之为君子菜。

苦瓜来自哪里?

即使很多资料显示来源于印度，但其实最早的苦瓜属植物可以追溯到非洲，苦瓜是一种耐热但不怎么耐寒的植物，至于进入中国，已经是公元1400年左右了。

古代的人跟我们一样,也不喜欢吃苦瓜，所以最早的时候其实是一种饥荒的时候才吃的食物，作为朱元璋第5个儿子的朱橚在1406年的《救荒本草》里就有过记载，但是后来人们越来越接受苦瓜的味道，也了解到苦瓜的功效，于是苦瓜被搬上了餐桌。

苦瓜其实不苦

苦瓜成熟后

我们很少有人见到过苦瓜成熟的样子，所以我们吃的都是苦瓜幼年的时候，其实苦瓜成熟的时候是金黄色，表皮也会变软，那时候的苦瓜是甜的，从植物学的角度来说，苦瓜的幼年的时候，之所以是苦的，是为了防止被动物吃掉，所以模仿毒素而形成的苦味，但是，万万没想到，我们人类才不怕呢，吃过以后发现并不会中毒啊，于是开启了吃苦瓜的新篇章。

未采摘的苦瓜

苦瓜在没有成熟的时候，是脆而苦的，而在成熟的时候是甜而软的，而这甜和苦的区别其实就在于苦瓜的瓤了，这也是为什么去了瓤以后，即使是没有成熟的苦瓜苦味也会降低很多的原因。

苦瓜真的可以当药吃吗？

中国古代也会信奉医食同源，为了身体好，吃饭的时候也应该都补充对身体有益的食物，于是吃苦瓜就成了很自然的事。