隔夜的排骨汤可以喝，只要汤没有变质就是可以喝的。

排骨汤一顿喝不完要将汤放入冰箱冷藏，尽量装在带盖的瓷器里，或者http://www.rixia.cc在上面加一层保鲜膜。喝的时候一定要多热一会，要让排骨汤热开热透。夏天天气炎热，在不能确定可以喝完整锅汤的情况下，不要将整锅汤都放盐，只要放需要喝的汤既可。

隔音的饭菜汤营养价值损失较重，味道也不好，应尽可能避免吃隔夜的饭菜汤，除了微生物的问题之外，汤中还有盐等作料，长时间放置可能会产生“亚硝酸言盐”容易中毒。胃癌发病率高低，与吃隔夜食物的习惯有关。

扩展资料：

隔夜食物的危害

1、煮熟的食物吃不完存放起来，空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等对人体有害；

2、长期吃隔夜的食物会引发胃肠炎、食物中毒，容易致癌，特别是胃癌；

3、煮熟的的食物里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患；

参考资料：隔夜菜—百度百科

已经煮好的排骨，隔夜不建议再食用。

一、煮熟后放置了一夜的菜，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

二、炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。

1.在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，所以不宜食用。

2.肉中天然含有的硝酸盐非常少，通常肉的安全性问题更多地来自于细菌生长。跟蔬菜不一样的是，生肉也很适合细菌的生长，而且生肉本身携带的细菌可能更多。即使是在冰箱的“保鲜”温度下（通常40F左右），生肉放不了几天就会长出大量细菌。

3.如果把肉煮熟，杀死了本来携带的“菌种”，就会要好一些。不过，保存后的生肉在煮熟的时候会经过高温长时间的加热，长出的细菌会被杀死。而熟肉的加热通常要温和得多，已经产生了细菌不会被杀死，反而会更危险一些。

百度百科—隔夜菜

隔夜水很多人认为不能喝，很多人觉得能喝，到底能喝不能喝？

一般状况下，烧好的排骨隔夜是能够吃，由于排骨里自身植物油脂是比较多的，那样的排骨短期内内不容易产生腐败问题。但是需要留意的是，过夜的排骨一定要有效的储存，一般要放进冷冻里边进行储存，此外在烧的排骨比较多的情况下。吃的时候应当分盘装，这样剩余的排骨没有被环境污染过的，才有益于排骨的储存。

那么猪排骨和什么一起炖最有营养呢？

答案当然是莲藕炖排骨了，莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，能提供丰富的钙质，最主要是排骨在煲煮了以后更嫩滑，口感非常好。

莲藕炖排骨的做法具体如下：

1、将排骨放在凉水里，焯水    

2、排骨焯水后冲洗血沫    

3、莲藕削皮切块    

4、将莲藕和排骨放在电饭煲里    

5、放入姜片和注入2000毫升清水，盖上盖子，按下电饭煲功能键    

6、煮好后放入枸杞，下盐调味，盖上盖子焖15分钟即可    

可以，但是不建议吃隔夜排骨。

参考：煮熟的排骨过夜能不能吃，主要是看是否变质。变质排骨不可食用。

判定是否变质的方法：

可以闻是否酸味或其他异味，或品尝是否变质。

隔夜排骨需要加热后才可以食用。加热必须彻底，细菌的滋生有可能对消化道产生一定影响，蛋白质一类的食物经过细菌的降解，会产生亚硝酸盐类的物质,对人体健康不利。

建议分析：隔夜的排骨在煮http://www.rixia.cc熟以后放置一夜，会有细菌的分解，其中排骨中的硝酸盐就会分解成亚硝酸盐，有一定的致癌率，即使加热也不能去除，虽然排骨中的硝酸盐的含量较少，如果在天气热的夏季，隔夜的排骨中会滋生大量细菌，而且就算是排骨是生肉，也会滋生细菌，并且生肉可能携带的细菌量更多，隔夜的排骨如果被细菌污染，还会有大量的繁殖，人食用以后会导致肠胃上的疾病发生。虽然煮熟的排骨肉质鲜嫩，也能起到一定的杀菌效果，但是如果不用适当的冷藏方式保存也会滋生细菌，可以加热处理后再进行食用。