首先需要说明的是，醋泡大蒜适量食用对身体有好处，但使用不当的生产方法和食用方法会对身体有危害：

1、放盐过多：很多人在生产醋泡大蒜时, 会放很多盐，甚至醋泡大蒜作为泡菜吃，每天都可以吃很多。这样的饮食方法是不科学的，可能会损害身体。

2、适量食用：大蒜属于辛辣食物，吃得太多会导致人胃部不适。因此，醋泡大蒜可以服用很长时间，但不能每天吃得太多，一到两个就可以了。

3、需要注意的是，在吃醋泡大蒜的时候，一定不要空腹吃，也不能吃得太多，否则很容易会导致对眼睛有一定的刺激性作用，还会导致维生素b吸收受到影响。

扩展资料：

醋泡大蒜的功效有：

1、解热散寒、预防感冒、治疗鼻炎，有强身健体之效。

2、促进消化：醋泡大蒜能够起到去腥腻、避毒、消除红肿的作用，还有助于清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，加速消化。

3、预防衰老：蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，蒜素与维生素B1结合具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜外用还可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层、防黑色素沉积，去色斑增白。醋中含有大量的醋酸，也可以帮助我们溶解角质细胞，使我们保持年轻，并帮助改善油性皮肤。

4、降血脂和预防糖尿病：大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，迅速降低体内血糖水平并杀死诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

5、预防感染：大蒜中的含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对付多种球菌、杆菌、真菌和病毒等，是天然植物中抗菌作用最强的一种，能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜中的硫化丙烯其杀菌能力是青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病等功效。

6、预防癌症：大蒜可阻断致癌物在体内的合成，日常食物中含有机锗最丰富的也是大蒜，有机锗化合物和一些抗癌药物合用，无论在抑制肿瘤局部生长，还是防止肿瘤转移方面，均有协同作用。大蒜中含有丰富的硒，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。

参考资料来源：人民网-醋泡大蒜真的可以降血压吗？醋泡大蒜应该怎样制作

参考资料来源：人民网-醋泡大蒜有7种功效 枸杞泡酒有哪些功效？

醋泡大蒜，吃起来不仅口感好，还具有去腥腻和助消化的作用，同时也具有避毒的功效，可以消除人身上的红肿之处。

因为大蒜能够杀菌，这已是众所周知的事情，临床上有采用大蒜素作抗微生物治疗的。而醋的主要成分是醋酸，也有杀菌的作用，不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。

虽然大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用，也可防止血栓的形成。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，能保护肝脏;可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生。常食大蒜还能延缓衰老，能有效地预防铅中毒。

但是大蒜本来是辛热的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味减轻，缓和其辛热之性，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因为大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。同时，大蒜对胃也是具有刺激作用的，所以大蒜不宜空腹食用，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也会影响维生素B的吸收。

常吃醋泡大蒜好处多，这5个你造吗

首先，醋泡大蒜适量食用对身体是有好处的，但是使用不正当的制作方式和吃法会对身体有害。

1、很多人在制作醋泡大蒜的时候，会放入很多的盐，甚至将醋泡大蒜当做咸菜来吃，每天可以吃很多。这样的吃法是不科学的，还有可能会损伤身体。

2、蒜属于辛辣食物日夏养花网，食用太多会导致人体胃部不适。因此，醋泡大蒜可以长期服用，但每天不能吃得太多，一至两颗就可以了。

扩展资料：

醋泡大蒜有一定的降压效果，大蒜本身就具有非常优秀的消毒排毒的功能，经常食用大蒜可以帮助我们清理身体内部的垃圾，这也就有效的降低了血液中的毒素，可以起到降血压的效果。

此外，经常食用大蒜可以帮助血管扩张，也能达到降低血压的效果。醋具有软化血管的作用，如果用醋泡大蒜，食用后不但可以帮助血管扩张，还可以增强血管的韧性，有助于降血压。

但是需要注意的是，醋泡大蒜降压效果只能辅助治疗。对于常人而言，如果只是血压偏高，没有达到高血压疾病的程度，那么经常食用醋泡大蒜，可以有效的帮助降低，调节血压。

可是对于已经患有高血压疾病的人群来说，醋泡大蒜只能起到一个辅助的作用。高血压患者日常如果想稳定自己的血压，必须要靠药物维持，还要加上科学合理的饮食、作息习惯。因此，醋泡大蒜只可以对高血压起到辅助治疗的作用，不要对其产生强烈的依赖。

参考资料来源：人民网-醋泡大蒜真的可以降血压吗？醋泡大蒜应该怎样制作