按1：1000比例将香油精与色拉油简单勾兑，如此生产出的”香油”每斤趁跟不足3远，而真正的香油每斤售价至少在12元以上．如何辨别香油的真假？最简单的方法是，用冰箱将香油冷冻至零下10度，纯香油为液态，假香油会凝结，而且一般的小磨香油都会略带糊味．同时，尽可能在大潮湿选购知名品牌的产品．
选购香油小常识：
一看色泽：纯香油呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油，色就不同．掺菜子油呈深黄色，掺棉籽油呈黑红色．对于掺有其他植物油的产品，可采用水试法：用筷子蘸一滴香油滴到平静的水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，掺假的则会出现较厚较小的油花．
二看透明度：一般质量好的香油透明度好，无浑浊．
三看有无沉淀物：质量好的香油无沉淀和悬浮物，粘度小．
四看有无分层现象：若有分层则很有可能是掺假的混杂油．

是他伸手拽夕郁的时候

色拉油

俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。 色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少。在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油，起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊、脱脂等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求。不得掺有其它食用油和非食用油，矿物油。保质期一般为6个月。目前市场上供应的是的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。

色拉油
原料别名：沙拉油
原料分类：油脂类
食用提示：每天25克

原料介绍

色拉油，又译作“沙拉油”，是植物油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等五道工艺之后制成的食用油，特点是色泽澄清透亮，气味新鲜清淡，加热时不变色，无泡沫，很少有油烟，并且不含黄曲霉素和胆固醇。优质色拉油应包装严密，无渗漏现象，外观澄清透明，无明显沉淀或其他可见杂质，口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存，用后应及时将盖封好，于阴凉处贮藏。保质期6个月左右。

营养分析

1. 色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用；
2. 含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；
3. 含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

相关人群

一般人都能食用

制作指导

1. 色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽。
2. 油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。
3. 可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。
4. 反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油。
5. 尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

每100克色拉油所含营养素如下：

热量 (898.00千卡)
脂肪 (99.80克)
维生素E (24.01毫克)
钙 (18.00毫克)
磷 (1.00毫克)
钠 (5.10毫克)
镁 (1.00毫克)
铁 (1.70毫克)
锌 (0.23毫克)
铜 (0.05毫克)
锰 (0.01毫克)
钾 (3.00毫克)
胆固醇 (64.00毫克)

如何辨认：

无色或者淡黄色，澄清、透明（花生色拉油除外）、无气味为好的

许多人在选购色拉油时，如果不问是否有哪种好的话，那你一定会给我们带来许多困惑的，今天就给大家分享一下，在选购色拉油时，如果不了解所有男人好的话，会带来哪些困惑，感兴趣的朋友可以来了解一下1.安全隐患
那么第1点那就是会有巨大的安全隐患，因为如果你挑选不到优质的色拉油的话，一定会有巨大的安全隐患的，因为劣质的食用油对身体的危害是非常大的，所以一定要挑选优质的色拉油2.菜品质量下降
那么第2点就是菜品的质量下降，因为你如果不日夏养花网了解色拉油，哪种好的话购买到了劣质的色拉油，那你做出来的菜品一定口味以及各方面都一定质量非常的低的，所以第2点就是会造成菜品的质量下降3.食欲下降
第3点呢，就是会造成食欲上的下降，因为你不知道哪种色拉油好的话，一定会买到一些质量低的色拉油，这样会导致你的菜品质量下降，那么当菜品做好的时候，你闻到的味道一定不是特别的好，所以会导致你的食欲下降4.降低免疫力
这4点那就是会造成免疫力的降低，因为如果你不知道哪种色拉油好的话，一定会买到一些质量低的时候用那么这种质量低的时候，一定有着巨大的安全隐患，他们对你的免疫力会造成极大的危害

1.颜色

优质的色拉油颜色一定是比较浅的，一般是淡黄色或者是无色的，即使是冷藏在零度以下也可以保持澄清透明，在烹饪的时候也不会引起油烟、泡沫，更加能够保持食物原本的风味。如果买到的是劣质的色拉油，那么它的颜色就会比较暗淡浑浊。

色拉油是什么油

2.气味

从气味上来说，色拉油一定是无味的，如果大家买到的色拉油能够闻到明显的异味，那么劣质的。

3.包装

优质的色拉油在外包装上都是贴有标签的，而且做工比较精细，生产日期、厂家、厂址、配料等信息都是很齐全的。如果是劣质的色拉油可能就没有标签了，有些虽然也有标签，但是上面的信息都是不齐全的，做工也会比较粗糙。

4.品牌

如果大家实在不知道怎么挑选好的色拉油，那么也可以从品牌和销量来入手挑选。毕竟品牌大的，知名度也会比较大，同时销量又好的话就说明这种色拉油的质量、安全等各个方面都是能够达标的，得到了消费者的认可，是优质的能够放心食用的色拉油。

色拉油，又译作“沙拉油”，是植物油经过五道工艺之后制成的食用油，特点是色泽澄清透亮，气http://www.rixia.cc味新鲜清淡，加热时不变色，无泡沫，很少有油烟。
优质色拉油应包装严密，无渗漏现象，外观澄清透明，无明显沉淀或其他可见杂质，口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存，用后应及时将盖封好，于阴凉处贮藏。保质期18个月左右。
判别色拉油的品质好坏可从如下三方面看： 

1.色拉油必须颜色清淡、无沉淀物或悬浮物。 

2.无臭味，保存中也没有使人讨厌的酸败气味，要求油的气味正常、稳定性好。
 
3.要求其富有耐寒性，将加有色拉油的蛋黄酱和色拉调味剂放入冷藏设备中时不分离。若将色拉油放在低温下，也不会产生浑浊物。

色拉油，又译作“沙拉油”，是植物油经过五道工艺之后制成的食用油，特点是色泽澄清透亮，气味新鲜清淡，加热时不变色，无泡沫，很少有油烟。
优质色拉油应包装严密，无渗漏现象，外观澄清透明，无明显沉淀或其他可见杂质，口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存，用后应及时将盖日夏养花网封好，于阴凉处贮藏。保质期18个月左右。
判别色拉油的品质好坏可从如下三方面看： 
1日夏养花网.色拉油必须颜色清淡、无沉淀物或悬浮物。 
2.无臭味，保存中也没有使人讨厌的酸败气味，要求油的气味正常、稳定性好。
 3.要求其富有耐寒性，将加有色拉油的蛋黄酱和色拉调味剂放入冷藏设备中时不分离。若将色拉油放在低温下，也不会产生浑浊物。

1.颜色

：优质的色拉油颜色一定是比较浅的，一般是淡黄色或者是无色的，即使是冷藏在零度以下也可以保持澄清透明，在烹饪的时候也不会引起油烟、泡沫，更加能够保持食物原本的风味。如果日夏养花网买到的是劣质的色拉油，那么它的颜色就会比较暗淡浑浊。



2.气味

：从气味上来说，色拉油一定是无味的，如果大家买到的色拉油能够闻到明显的异味，那么劣质的。

3.包装

：优质的色拉油在外包装上都是贴有标签的，而且做工比较精细，生产日期、厂家、厂址、配料等信息都是很齐全的。如果是劣质的色拉油可能就没有标签了，有些虽然也有标签，但是上面的信息都是不齐全的，做工也会比较粗糙。

4.品牌

：如果大家实在不知道怎么挑选好的色拉油，那么也可以从品牌和销量来入手挑选。毕竟品牌大的，知名度也会比较大，同时销量又好的话就说明这种色拉油的质量、安全等各个方面都是能够达标的，得到了消费者的认可，是优质的能够放心食用的色拉油。

把油放到冰箱的冷藏室里面冻4个小时以后再拿出来看，正常的国家一级色拉油，还是清亮透明的，但是掺棕榈油的假油就变成了糊状的，白花花的一片。