鸡蛋理论上是可以的,不过我觉得应该是鸡蛋都被人炒着吃了,剩下鸭蛋没人吃就只好做皮蛋了!

当然可以这世界没有什么不可以的，只不过结果不好而已。鸟蛋也可以做呀。

人造鸡蛋，是用其它原料人工合成的鸡蛋。其蛋壳的主要成分是碳酸钙，外加有少量石膏。蛋清的成分主要是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄由色素和树脂制成。食用人造鸡蛋虽对人体影响不大，但吃多了会伤胃。中国深圳、广州、北京、天津、杭州、珠海、青岛、邯郸等地市都先后发现有人造鸡蛋。

人造鸡蛋（man-made eggs）所用的都是化学成分，主要是利用海藻酸钠的钙化，顶多就是一个凝胶体，其中的明矾、明胶等平时只是作为食品的添加剂、辅助剂，而国家标准对添加剂用法、用量都有明确规定，在人造鸡蛋中却成了主要成分，对人体没什么好处，营养角度上与真鸡蛋相比更是不可同日而语。同时，有关专家指出，氯化钙也分食用级和工业级，色素也是一样，而这些人造蛋厂家都是地下工厂，很难说这些工厂用些什么原料

鉴别真假鸡蛋的方法如下：
1、假鸡蛋的壳比真鸡蛋的壳粗糙；
2、假鸡蛋摇晃起来内部有晃动感，而真鸡蛋没有；（当然如果真鸡蛋过期散黄了也会有晃动感，但如果一个蛋有晃动感而打开来又没有散黄就有问题了）
3、闻起来假鸡蛋可能有淡淡的化学味道，而真鸡蛋有淡淡的腥味（不过不明显）；
4、假鸡蛋壳比真鸡蛋的壳稍薄；
5、把假鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象，因为蛋清和蛋黄是同一种物质制造的，不同的只是蛋黄中加入了色素。
6、假鸡蛋一般大小差不多，因为用模具做出来的，真的鸡蛋就大小各异了

据说人造鸡蛋不仅没有http://www.rixia.cc营养，而且经常食用还会使人痴呆！听起来似乎有点耸人听闻，但是，如果您或您的家人平时常吃鸡蛋，在买鸡蛋的时候还是多留意一下比较好，如果您家里有小宝宝的话就更要注意了。

蛋壳可以人造嘛！上次我在一个采访视频日夏养花网中，说是蛋壳人造不出来的

据说是一样的

我感觉确实存在人工造蛋，我是健身的，每次吃十个鸡蛋，有的蛋白有红色虫子，有的有像橡皮筋一样弹性的异物，现在都减少了，不敢吃多，一点鸡蛋味没有😭

皮蛋就是用鸡蛋或者鸭蛋做的。
定义：皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，在国内被广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。
功效：皮蛋不但是美味佳肴，http://www.rixia.cc还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。
食用人群：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。
食用事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用
保存事项：皮蛋不宜久放，也不宜冰箱保存。皮蛋是用碱性物质浸制而成，蛋内饱含水分，若放在冰箱内贮存，如果温度太低，水分会逐渐结冰，从而改变皮蛋原有的滋味。而且，低温还会影响皮蛋的色泽，容易使皮蛋变成黄色。所以，冰箱内不宜存放皮蛋。
制作方法
原料准备：
主料:土鸡蛋50个或者土鸭蛋50个（个数只做参考）
辅料:盐150克；石灰粉400克；纯碱100克；草木灰1300克；水2000克；黄泥60克；糠1000克；芝麻油适量；辣椒油适量；姜汁5克；醋15克；酱油5克；薄荷200克
。
制作步骤
找一个旧盆，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。
将鸡蛋或鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。
放入糠中均匀裹满表面。
把弄好的鸡蛋或者鸭蛋轻轻放入缸中，储存。一般两个月后成熟出缸。
将表面洗净，剥皮，切块。这是成熟后的鸭蛋。
这是成熟后的鸡蛋。
摆盘，加入薄荷调味。
加入酱油和醋，淋上芝麻油和辣椒油即可。
小贴士
1.成熟后的皮蛋，如果蛋黄有青色出现，证明鸡或鸭有食用人工饲料（像图中鸡蛋所示），若为黄色，则证明鸡活鸭是食用纯粮食长大，这是长辈们的经验。
2.制作皮蛋时，要戴上手套，因为石灰接触时间长会烧伤皮肤
3.用鸭蛋做的皮蛋比用鸡蛋做的口感更好一些，更有嚼劲。

可以

生产皮蛋传统以鸭蛋为多，主要原因：一是鸡蛋蛋壳较薄，厚度不均匀，毛细孔的粗细也不同，所以用鸡蛋做的皮蛋品质差异较大，稳定性较差；二是加工皮蛋要用石灰尘和纯碱等原料，鸡蛋白凝固的酸碱度范围太窄，稍有不慎，蛋白就会水化，所以技术要求很高。
用鸡蛋制作皮蛋的技术要点，首先要从选蛋开始，选出完整无裂缝肯大小适中的蛋，再用灯光照检气孔大小，然后从浸渍时间、环境温度、温度等环节作适当调整，以保证成品质量。

都可以 ,我们一般吃的是鸭蛋做的，鸡蛋也可以做，只是原料的不一样，做法是一样的，

所有的蛋都可以做cPFVlnK皮蛋的。
鸽子蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、鸭蛋都能做