不辣的辣椒品种如下：

1、樱桃类辣椒
叶中等大小，圆形、卵圆或椭圆形，果小如樱桃，圆形或扁圆形，红、黄或微紫色，辣味甚强，制干辣椒或供观赏，如成都的扣子椒、五色http://www.rixia.cc椒等；

2、圆锥椒类
植株矮，果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长，味辣，如仓平的鸡心椒等；

3、簇生椒类
叶狭长，果实簇生，向上生长，果色深红，果肉薄，辣味甚强，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐热，抗病毒力强，如贵州七星椒等；

4、长椒类
株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等，果实一般下垂，为长角形，先端尖，微弯曲，似牛角、羊角、线形。果肉薄或厚，肉薄、辛辣味浓，供干制、腌渍或制辣椒酱，如陕西的大角椒；肉厚，辛辣味适中的供鲜食，如长沙牛角椒等；

5、甜柿椒类
分枝性较弱，叶片和果实均较大。根据辣椒的生长分枝和结果习性，也可分为无限生长类型、有限生长类型和部分有限生长类型。

樱桃类辣椒、圆锥椒、长椒、甜柿椒等几类辣椒都是属于辣味淡、甚至带点甜味的辣椒，如果不爱吃辣，但又想吃点辣椒，那么这几种辣椒是理想的选择

香而不辣的辣椒有：

一、 四川二荆条辣椒，多产于四川成都，长约半尺，形状细长，辣度适中，椒香味浓，增色效果极佳。

二、广西皱皮椒，比二荆条长，表面有凹凸不平的纹路，晒干后表皮变皱，香味浓厚却不算辣。

三、四川七星椒，皮薄肉厚，辣椒醇香，色泽鲜红，是兼具香、辣、红三种优点的辣椒之一。

四、贵州花溪羊角椒，肉质较薄，干制后香气浓郁，颜色红润，但是辣度较低，通常与其他辣椒搭配使用。

五、陕西七寸红，个体细长，因其肉薄，故干制后表面有明显皱缩，www.rixia.cc辣度较低，但是颜色红艳、香气浓郁，陕西菜中的油泼辣子就是用这种辣椒制作而成。这些是辣度相对较低的。

菜椒和日夏养花网圆椒不辣而且营养丰富又好吃。还有彩椒也不辣又好吃。

辣椒籽炸过以后很香又不辣好吃

第一个头大肉厚的辣椒绝对不辣，我经常买这种辣椒

灯笼椒，甜椒不辣，希望能帮到你

辣椒的话我去过湖南有个黄贡椒不错，甜辣脆一体

菜椒，大大个那种

甜椒。

一般皮厚的辣椒会更香醇。另外，干辣椒片如果直接下油锅会糊，可以先用热水加适量食盐泡到软，之后下锅不会糊，还有盐，注意炸锅。

贵州二荆条：色泽艳丽红油佳选，贵州灯笼椒：肉厚质细香辣适中，贵州子弹头：皮薄肉厚辣味香醇微辣特香，贵州条子椒：椒香浓郁辣度适中。

对于辣椒不太辣又特别香的品种，我觉得是贵州灯笼椒，肉厚质细香辣适中微辣超香辣度指数。

托县红辣椒是一种晒干辣椒，呼和浩特的知名特产之一，更是呼和浩特市的国家地理标志产品，它香而不辣，颜色亮丽，香味浓郁，色，香，味俱全。

四川二荆条辣椒，多产于四川成都，广西皱皮椒，四川七星椒，贵州花溪羊角椒，陕西七寸红。

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辣椒油有很多种制作方法和类型。不同的辣椒油有不一样的口味。比如凉皮有它专用的辣椒油。麻辣鱼有它专用的辣椒油等等。这种辣椒油的配料都很复杂。各种调料加起来一般都要一二十种，不适合家庭制作。这里介绍一下家庭辣椒油的制作方法。
首先是辣椒的选择。
如果你不喜欢太辣的就选择陕西辣椒（秦椒），用陕西辣椒制作的辣椒油特点是色泽鲜红，附着力强，口味香而不是太辣 ，适合凉拌菜。这种辣椒在市场上并不多见，所以价格相对比较贵。它的外形和常见的红辣椒不一样，属于细长条的那种，粗细就像美女的小拇指相仿，长度有6-7厘米。用手捏碎颜色会粘连到手指上。
如果你喜欢香辣的话可以选择四川辣椒的辣椒。四川的辣椒特点是 香，辣 。适合不怕辣的朋友，它的外形和常见的朝天椒基本相同，只是体积微胖，肉质比普通朝天椒厚，捏碎后有香辣味，不是那种冲鼻子的辣味。
其次是油的选择。一般炸制辣椒油选用菜籽油+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。
然后是配料：八角。丁香。良姜。香叶。桂皮。花椒（花椒的数量视个人口味而定，喜欢麻的就多放一点）少许。这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起（如果没有条件就用凉水把这些配料侵泡，作用是让调料充分出味。）葱段。姜片若干。芝麻（去过皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生米弄碎）。盐，味精少许。
现在开火：先下入菜籽油，凉油的时候把葱姜下入锅内。小火（一定要小火）如果是调料没有磨碎的话就把泡好的调料一起放入油内。等油慢慢热后，配料出了香味（切忌不能炸糊）捞出配料。然后大火把油烧开，一定要把油烧透，这样菜籽油的味道才好。然后关火待油温降至6成热时下入香油（数量视个人口味，不喜欢香油味道的朋友可以省去这一步），辣椒面，芝麻，花生即成。

可以很负责的回答你，最香的辣椒是舔碗椒。看有的人说舔碗椒是二荆条中的一个分支，这个我不敢确定，因为毕竟不是达尔文，也不是搞生物研究的，但有一点可以确认的，就是它的味道和二荆条或者北京大辣椒是完全不同的。
舔碗椒与二荆条的区别：首先，二荆条干辣椒的皮褶皱非常多，而舔碗椒比较平滑。其次，最重要的区别就是味道。无论是被誉为非常香的灯笼椒还是二荆条，用热油泼后，即使炒糊了，仍有较为辛辣的刺激性气味，而且有一定辣度。但舔碗椒没有刺激性的辣味，只有一股辣椒的清香焦香味。舔碗椒的缺点是缺少辣度。

一、 托县红辣椒香而不辣。
二http://www.rixia.cc、托县红辣椒是一种晒干辣椒，呼和浩特的知名特产之一，更是呼和浩特市的国家地理标志产品。托县红辣椒与一般的红辣椒在辣椒质量上没有什么相差甚远的地方，然而托县红辣椒因其味道独特而能闻名全国，原因在于它传统的制作方法，辣椒晒干后，师傅们手工用“铁钵”捣成小碎片，然后以七成熟的托县五申纯葫油一炝，就是大家现在常吃到的托县红辣椒。
三、托县红辣椒最特别的口感在于它香而不辣，颜色亮丽、香味浓郁，色、香、味俱全日夏养花网，每年的夏秋时节是托县新鲜辣椒的大量上市时期，这段时间也是托县红辣椒大量被收购的旺季。托县红辣椒因其外皮颜色特别新鲜，所以又有灯笼红”的叫法，其肉厚，有含有丰富的维生素C和维生素A，营养价值较高。
四、托县红辣椒是一种常用的家庭调味食材，既可以拿来炖豆腐、炖排骨也拿来炖鱼等做法多样。