主料：七彩辣椒500克

辅料：糖10克，蒜20克，盐10克，酱油300克

步骤：

1、七彩辣椒去蒂洗净。

2、将蒜剥好备用。

3、盐和糖的比例1：1准备好

4、准备一个无水无油的瓶子，将辣椒和蒜倒入瓶子中。

5、倒入事先准备好的盐和糖。

6、倒入酱油进入瓶子中，最好腌没过辣椒，浸泡20天。

1、第一步：首先需要把辣椒清洗干净。

2、第二步：姜洗净，切成片，取出辣椒，控制水分，取干净刀布，将辣椒、姜片放在专上晾干。

3、第三步：锅中加入适量的水，加盐（越多越好），加入大料（花椒、八角、孜然、香叶醇、桂皮等）煮开，自然冷却。

4、第四步：拿一个容器，擦洗干净，使得其晾晒到干燥的程度。

5、第五步：把辣椒一个一个地放进瓶子里毕竟是清除，放一些辣椒和姜片，填补他们反过来，然后倒入煮盐水（淹没在辣椒），拧上盖子，离开了半个月左右，然后你就可以吃。

准备材料：姜牙(子姜)、辣椒、粗盐、米醋、花椒、白酒。

一、姜芽布满了须根。

二、清理干净，并且清洗。

三、青红椒洗净。

四、放在阴凉处晾干水份。

五、瓶子也清洗干净，然后晒干瓶内的水份。

六、倒入少许的开水，涮一下。

七、粗盐倒入盆内，倒入开水融化它。

八ZJvwpdsAmk、花椒用热开水冲泡一下。

九、当姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。

十、盐水与花椒水ZJvwpdsAmk倒入，然后再倒入少许的米醋，一小口的白酒。

十一、盖上盖子，倒上少许水密封，贴上标签注明腌制时间，一般来说15天左右就可以吃了。

主料：七彩辣椒500克

辅料：糖10克，蒜20克，盐10克，酱油300克

步骤：

1、七彩辣椒去蒂洗净。

2、将蒜剥好备用。

3、盐和糖的比例1:1准备好

4、准备一个无水无油的瓶子，将辣椒和蒜倒入瓶子中。

5、倒入事先准备好的盐和糖。

6、倒入酱油进入瓶子中，最好腌没过辣椒，浸泡20天。

1、辣椒适量清洗干净。

2、姜洗净切片，取出辣椒，控制水分，取一块干净的布，将辣椒和姜片的表面水放干。

3、锅中加入适量的水，加盐（越多越好），加入大料（花椒、八角、孜然、天竺葵、桂皮等）煮沸，煮沸后自然冷却。

4、拿一个容器，擦洗干净，让它干燥。

5、将所有的辣椒依次放入瓶中，将少许辣椒放入姜片中，依次放入，然后倒入煮沸的卤水（以淹没辣椒），拧上盖子，放置半个月左右食用。

一、油腌剁椒

原料：小红尖辣椒、盐、生姜末、蒜末、食用油、麻油

准备：先将小红尖辣椒洗净，然后晾干，注意要阴干，不用太阳晒。晾干后剁成很小的段。

做法步骤：

1、把剁好的辣椒放到大容器里，放盐、少许生姜末、蒜末一起揉一刻钟左右，再加食用油完全掺和均匀。

2、把辣椒装入干净的玻璃瓶里，装的时候要挤压紧些，装满瓶子后上面用麻油封口，再拧紧盖子密封15～20天左右就可以吃了。

二、盐腌剁椒

原料：牛角椒、盐

做法：牛角椒洗净晾干后去蒂，连籽一起切碎，用盐拌透，咸度由各家自己调控。然后装进玻璃瓶，盖上盖子密封半个月就能吃了。如果加点蒜泥和花椒面一起腌更好吃。

三、生泡辣椒

原料：新鲜辣椒、盐、花椒、生姜片

准备：新鲜辣椒洗净，晾干。

做法：用开水把盐冲开，放入花椒、生姜片后成腌汁，冷却后倒入坛子或玻璃瓶内，把辣椒放进去密封泡一个月以上就可以吃日夏养花网了。

四、自制辣椒酱

原料：朝天椒、食用油、芝麻、花生、盐

准备：朝天椒洗净晾干后用搅拌机搅碎成糊状。芝麻、花生米分别炒熟后，冷却，花生切碎。

做法：锅内放油，油量要保证能把辣椒淹进去。熬制出辣香味后，在快起锅的时候把芝麻和花生放进去。熬香后放盐拌透，冷却后放进玻璃瓶，密封，放冰箱保存7天左右即可。

1.辣椒适量清洗干净。

2.姜洗净切片，辣椒捞出控水，取一干净布，放上辣椒和姜片晾干表面水分。

3.锅里放水适量，加入盐（多放点比较好），加入大料（花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等）烧开，烧开后自然放凉。

4.取一容器，刷洗干净，晾干水分。

5.全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里，放几个辣椒放一个姜片，依次放满后倒入煮好的卤水（要淹没辣椒），拧上盖子放置半个月左右就可以吃了。