只要大蒜头末变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处，只是味道略差

冰箱冷冻后的大蒜估计味道和视觉差些了，但是还是可以食用的。
推测是冰晶破坏了植物细胞的液泡，细胞失去支撑物，所以就发软了。
变黄应该是细胞死亡造成的抗氧化能力下降，被氧化了。

估计吃应该没什么问题，口感上可能会差很多。

变色的蒜头吃不得!

能吃但是影响 口感

大蒜冷冻后变黄还能吃吗?
大蒜本身就不能冷冻，如果变色就更不能吃了，
希望我的回答能够帮助到你。

冻了的大蒜还能吃吗

大蒜放在冷藏室中没有变质是还可以食用的。
大蒜的保藏温度虽然不是零下，但是短时间内将大蒜放在冷冻室中大蒜不会发生任何的性味改变，若时间过长，可能会出现一些改变，本身大蒜质量不佳的话，很可能不能食用了。
什么样的冻大蒜不能食用了
冻化了的大蒜不能吃。
大蒜冷冻之后应该依然保存着大蒜完好的形状，若出现冻化了，冻烂了的情况，很有可能是大蒜本身的质量不行，容易出现变质的情况，因此这种大蒜不建议食用。
大蒜冻了会有什么变化
颜色变化
大蒜在冷冻室放久了，一些活性成分会被氧化，导致出现发黄http://www.rixia.cc的情况。
含水量变化
大蒜放在冷冻室中，一些水分会挥发，导致出ZQqEHQHWcy现大蒜水分含量减少的情况。
气味变化
冻久了的大蒜会有大www.rixia.cc蒜放久了的特殊气味，影响大蒜的味道。
营养成分变化
一些易氧化的维生素和其他ZQqEHQHWcy成分会被氧化，导致营养降低。#p#副标题#e#
冻发芽的大蒜还能吃吗
冻发芽的大蒜可以吃。
大蒜发芽的过程中产生了一些抗氧化作用比未发芽的大蒜强很多，食用后灭菌抗癌效果更好;只是蛋白质、碳水化合物、硒等矿质元素营养会有所消耗，但不会产生毒素，所以冻发芽的大蒜是可以吃的。
冻大蒜怎么吃
1、冻大蒜可以直接做菜吃。和平时吃大蒜一样，去皮，用油爆香，再加入其他的菜去炒就可以了。
2、也可以直接生吃。吃面或者是吃其他食物的时候将大蒜捣成泥食用，抗癌效果很好。
大蒜怎么保存比较好1、大蒜最好是放在常温下保存，冷藏保存的大蒜，易上潮、串味，影响食物和护肤品的气味、甚至变质。
2、大蒜量少的话可以直接放置在通风透气的位置，量大的可以捆绑后用绳子悬挂起来，都能很好的保存。
3、新鲜的大蒜可以放在没有盖子的容器里面保存，放入以后把容器放在阴凉通风的地方，这样能减少阳光和热气对大蒜的影响，可以最大程度上的保持大蒜的新鲜，还能阻止大蒜发芽，是家庭中最常用的新鲜大蒜保存法。

大蒜冻了化了软了，说明大蒜已经变质了，所以就不能再食用了。

能吃，但是口感软绵绵，味道极其的差。
建议不要吃。