步骤1：准备冰糖。
步骤2：莲藕洗净。
步骤3：去皮。
步骤4：切片。
步骤5：在锅中放适量的水，把莲藕放进去，大火煮至开锅，改中火煮30分钟左右，把冰糖放进去，再煮10分钟左右即可。

冰糖藕的家常做法
1.糯米洗净，晾干水（约1小时左右）藕洗干净，把皮刮掉。（不刮皮也可以，我这次没有刮皮）

2.在藕的一头斜切下去。

3.左手拿住藕，把米放在藕上，右手在藕的下面慢慢拍，米就会一点点进去，边灌一边用筷子压实，切下来小的一块也塞上一点糯米。

4.将切下来的盖子原样盖回去，用牙签固定，尽量扎进去些。

5.全部塞好糯米的藕放入高压锅内，放入冰糖，食用碱，水量没过藕即可。

6.盖上高压锅盖，开大火等听到嗤嗤的声音后，开小火，煮个20分钟即可，等高压锅自然冷却后，打开锅盖，开大火把汤汁收干一点。

7.取出藕把它切片。

8.剩余的汤汁用滤网过滤一下。

9.切好的藕放入盘子内，淋上汤汁即可。

食材
主料
莲藕
1段

辅料
糯米
适量
冰糖
适量
红糖
适量

步骤

1.将糯米洗净、浸泡3-4小时

2.将藕的外皮刨去

3.用筷子帮忙，将泡好的糯米灌进洞里

4.灌好米的藕，用牙签把盖封好

5.放进锅里，水LkYmyCvrK没过藕

6.加入冰糖

7.再加适量红糖，红糖可以帮助上色，没有也可以不放

8.开锅煮吧，煮到筷子可以轻易扎进去，就可以了，捞出，待冷后切开薄片，摆盘，浇上汤汁，即可开吃
小贴士
1、煮藕的汤不要倒掉，留着煮粥或是喝也很好的。
2、觉得颜色不够，炖的时候也可以多加点红糖。

1、糯米淘洗干净，泡4小时，将莲藕洗净，去皮，将前端切开，灌入糯米后轻抖动一下，使其紧实。
2、将切开的莲藕前端用牙签将封口固定。
3、将莲藕放入加水的盘中蒸熟，取出切片，码放在盘中。
4、锅内加少许水，将冰糖煮化，然后淋在切好的藕片上，即可。鲜莲藕250 g，冬瓜、冰糖各50 g，清汤适量。
制作方法编辑
冰糖莲藕汤
冰糖莲藕汤
将莲藕刮去皮，洗净，切成薄片；冬瓜洗净，切成薄片。锅中放人清汤煮沸，加冰糖、莲藕片、冬瓜片，用文火炖至莲藕烂熟即可。可常食用。
冰糖莲藕汤
冰糖莲藕汤(5张)
保健饮知：有行气利湿之功。适用于气虚水湿内停所致肥胖者。
藕1节
糯米250克
冰糖20克
调料
红糖20克
水适量
做法编辑
1.将糯米洗净、浸泡3-4小时，将藕的外皮刨去
2.从顶端切开一小片，用筷子帮忙，将泡好的糯米灌进洞里
3.灌好米的藕，用牙签把盖封好，放进锅里，水没过藕，加入冰糖
4.再加适量红糖，红糖可以帮助上色，没有也可以不放
5.开锅煮吧，煮到筷子可以轻易扎进去，就可以了，捞出，待冷后切开薄片，摆盘，浇上汤汁，即可开吃
烹饪技巧编辑
1、煮藕的汤不要倒掉，留着煮粥或是喝也很好的；
2、觉得颜色不够，炖的时候也可以多加点红糖。

1. 莲藕去皮切小块，泡清水待用

2http://www.rixia.cc. 荸荠去皮

3. 莲藕块加荸荠加适量水小火煮约1小时，加入冰糖后再煮20分钟即可

做法步骤

1、糯米洗尽，冷水浸泡2h

2、浸泡糯米时处理藕段。洗净、去皮。藕节不要去掉。

3、等糯米泡好。将藕段的一头斜切一块，做盖

4、沥干泡糯米的水，不要丢掉，可以用来煮藕的哦。将糯米灌入藕眼中，务必塞紧，可以用筷子捅一下。不紧的话煮的时候米会漏出来，好切块时不好看。

5、切下的藕盖与藕身用长竹签和牙签固定

6、锅内的水以没过藕为宜。（浸泡糯米的水我是利用上的哦）

7、放入冰糖，大火煮开

8、煮开后用小火煮。因为我要出门，所以直接就放入了家里常用的电热文火国内。

9、小火煮了4小时，中间需将藕翻几次身。用竹签可以轻松的穿透就熟了。

10、取出冷却。

11、切块，淋上炖煮的汤汁，撒上桂花。健康美味

12、如果有糖桂花，直接吃之前淋上也可以

小贴士

买藕时要选那种黑乎乎没有洗过的，因为太白的有可能是用特殊药水泡过的。藕段的大小均匀，一定要带藕节。藕孔里的糯米要塞紧。

心情故事

小时候，妈妈一直做桂花糖藕给我吃。虽然有的买但还www.rixia.cc是自己做着吃放心。时间有点长，不过为了家人LkYmyCvrK的安全值得！

蜜汁莲藕

材料：莲藕、糯米、红糖、冰糖适量。

做法：

1.糯米清洗干净以后，需要提前浸泡，这样可以更好的煮熟。

2.选择比较胖的莲藕，注意要莲藕的两侧都不要漏孔，清洗干净莲藕，将莲藕的皮去掉。

3.在莲藕的一侧切开2厘米的，另外一侧不要动。

4.在泡好的糯米完全的塞满莲藕内的所有空隙，如果按压不进去，可以用筷子不断地按压。

5.将莲藕所有的空隙都完全的灌满，将切下的莲藕再改回去，可以用牙签固定住莲藕盖子。

6.在锅内加入适量的清水，将冰糖、红糖、莲藕一起放入到水中煮开。

7.为了让莲藕的口感更加的好，我们可以在水煮沸以后，将莲藕放入到高压锅内继续煮。

8.煮好以后，将莲藕取出切片。再将锅内的甜汁淋到切好的莲藕片上即可食用。

蜜汁莲藕的营养价值

丰富的蛋白质富含在莲藕内，并且莲藕中的氨基酸数值非常接近人体所需的营养。同时莲藕中的铁含量非常高，经常食用莲藕可以有效地预防贫血症。同时专家表示，像莲藕中的维生素C以及膳食纤维，都适合患有肝病、糖尿病等人群食用。

莲藕中还有一种维生素K，这种物质可以有效地帮助收缩血管、起到止血的作用，同时新鲜的莲藕汁还可以帮助治疗烦渴、泌尿系统感染。如果宝妈出现无乳汁的情况下，可以喝莲藕汤来通乳。

莲藕是一种既可以当食物，又可以当水果的，无论是生的莲藕还是熟的莲藕都具有很高的要用价值，尤其是对于醉酒、咳血、吐血的情况具有很好的治疗作用。

蜜汁莲藕的窍门

在制作蜜汁莲藕的时候，一定要要将莲藕先浸泡30分钟，在煮莲藕的时候，要注意水不需要完全的没入莲藕，一般没入莲藕的一大半就可以了，可以根据自己的喜好观察需要煮的时间，一般煮15分钟的莲藕是脆脆的，并且不会很软的时间，然后再取出就可以了，最后需要提醒大家在煮莲藕的时候，是不需要盖盖子的哦，因为不盖盖子可以更好的煮好莲藕。

莲藕洗净，糯米和绿豆洗净塞进莲藕里面放锅里加水煮熟，捞出凉冷，装进盆子里，放在低温环境里，放上糖淹上一段时间，最少淹一个星期，吃的时候拿出来切块浇上蜂蜜

冰糖糯米藕 用 料 ?
糯米 80克 藕 2节 冰糖 60克

红糖 50克 清水 3000ML

? 做 法 ?
1 | 将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮，在藕的一端切开

2 | 将浸泡好的糯米塞入藕孔中，不用塞得太紧，但要用筷子适当捅下做到没有空洞

3 | 用牙签固定藕身和盖，然后入高压锅，加入5-6倍的清水，再加入红糖上色。加冰糖（加多少按自己喜好)，冰糖要敲碎了放进去，然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了，可以慢慢加热。这样更有利于融化

4 | 待糖完全融化后，盖上盖子，大火烧开后转中火压40-50分钟即可

5 | 吃前切成片，淋点煮藕的汤汁上去，撒点干桂花装饰。清新又美味；淋点蜂蜜在上面也非常的不错哦

? 小 贴 士?
1 | 藕要选择孔大的那种，可以买的时候问摊主

2 | 挑藕的时候要选择藕粗细均匀的，藕身长点的好，可以多塞点米，切片也可以多。

3 | 红糖是为了上色才放的，不喜欢的可以不放。冰糖也可以用白砂糖代替，但是做出来的效果，冰糖比白砂糖要好。

4 | 高压锅在压的时候最好选中火。