饺子或肉丸在制作过程中，内部含有微量空气和二氧化碳。当刚投入水中时，由于饺子或肉丸的密度比水大，浮力小于重量，就沉入锅底。当加热至煮熟后，内部的气体和肉质都同时膨胀，整个饺子或肉九的体积就增大许多，也就增大了它的排水量。根据阿基米德原理(Archimedes'principle)可知，饺子或肉丸的浮力就增大了，这时浮力大于重量，就浮起来了。

还有一种说法是：
生饺子比较密实，密度比水大，放入水中时重力大干浮力，饺子就会沉在锅底．饺子入锅后随着水温的升高，饺子馅和皮吸饱了热水以后会逐渐膨胀起来，体积随之增大，排开水的体积增多，所受的浮力增大．饺子充分膨胀后，浮力大于重力，饺子就会浮起来．所以看上去熟饺子比生饺子要大。

另一种说法是：
饺子里沸腾的热水中先煮熟饺子皮，再煮熟饺子馅。这时，包在饺子里的空气也变热了，空气受热而膨胀，把饺子的肚子给胀大了，比重就比水轻，因而饺子煮熟了就会浮到水面上来。 

从物理角度来温习一下这个定理：浮力F、液体密度、排开液体体积V（相当于物体的体积）、g（10N／kg）。最后一个g是物体所受重力与质量之比、是物理学上的一个定值、可以不管它。公式：F＝Vg  （在煮饺子／元宵的情况下可当作密度不变）。

由于饺子／元宵煮过之后体积变大（热胀冷缩）、所以体积V变大，所以浮力F也跟着变大，然后就产生饺子／元宵浮上水面的现象了

饺子煮熟后为什么会浮上水面？

饺子煮熟后会膨胀，里面有空气，重量没有变化。饺子馅会膨胀，但体积会变大。相对来说，水对饺子的浮力也相对增加，饺子会浮起来，但是当它们变冷时，饺子会收缩，体积会变小，浮力会变大，饺子会再次下沉。饺子在烹饪过程中慢慢加热，内部空气被加热并膨胀，使饺子膨胀（像一个吹气球）。浮力变大，所以它们会浮在水面上。当取出冷却时，内部空气收缩，整个饺子的比重（密度）变大（大于水的密度）。此时，它被放入水中并自然下沉。

当生饺子第一次进入锅中时，它们没有浮力，因此会下沉；饺子煮熟后，内部空气加热膨胀，以增加体积和浮力，使饺子漂浮；当饺子冷却时，其内部压力降低，体积减小，导致浮力降低，因此会再次下沉。一般来说，它是热上升和冷收缩！

饺子是沸腾和漂浮的，因为加热后饺子皮会产生热水蒸气，然后饺子皮会膨胀产生浮力。当浮力大于饺子的重力时，饺子就会浮起来。一般来说，水饺是否煮熟取决于馅料。我是这样判断的。把漂浮的饺子捡起来，用筷子把它们压紧。如果它们立即恢复到原来的状态，它们就会被煮熟。如果它们崩溃了，就不会被煮熟。有一句谚语：盖住皮肤，打开盖子，然后烹调馅料。

生饺子的密度比水高。如果你把它们放在水中，它们会自然下沉。随着水温的升高，饺子和饺子皮在装满热水后会逐渐膨胀，体积增大。特别是填http://www.rixia.cc料中的空气膨胀更大。整个饺子的体积增大，密度变小。饺子开始往上飘。经常去厨房的人经常通过看饺子是否漂浮来判断生饺子和熟饺子。饺子是中国www.rixia.cc的传统食物。饺子起源于古代的饺子。饺子，原名“饺子儿”，由中国南阳医圣张仲景首先发明。它有1800多年的历史。它是中国人喜爱的传统特色食品，又称饺子。它不仅是中国人的主食和当地小吃，也是新年食品。有一首民歌叫“大冷，小冷，吃饺子过年”。饺子通常是用面粉做的，里面塞满了水。饺子皮也可以用热面条、糕点面、蛋羹或米粉做成；馅料可以是肉或蔬菜，甜的或咸的；

小编本人是非常喜欢吃饺子的，特别是豇豆猪肉馅的饺子，日夏养花网简直就是YYDS。每次在小编的家人在包饺子的时候都会包的多一http://www.rixia.cc些，这样储存起来也能够吃很长的时间。不得不说自己家里面包的饺子特别的好吃，比外面买的饺子要好吃的多。但不知道大家有没有发现一个现象，在每次煮饺子的时候，饺子煮熟之后都会飘起来。这个方法也是小编的妈妈交给小编的，如果不知道饺子有没有煮熟的话，就可以用这个方法来判断。

大部分的饺子在刚下锅的时候都是沉在水底的，而过个几分钟就会发现，饺子以及漂浮到水面上，这个现象也就代表着饺子跟里面的肉已经熟透了。之所以会出现这样的情况，就是因为我们在煮饺子的时候，饺子的皮发生了热胀冷缩的现象，就是因为饺子皮在水煮的过程当中发生了膨胀，当饺子的密度小于水的密度之后，这个饺子就会浮在水上了。

小编本人是比较喜欢吃煮的烂一些的饺子，所以说我们一定要在水还没有烧开的时候，就直接的把饺子放进去，大约等个八分钟到十分钟左右就可以了。是不是很多的人都以为饺子，只要漂在水面上就可以捞起来吃了？这个判断方法是错的，当饺子漂在水面上了之后，我们再关火盖盖焖五分钟左右，这样的饺子会更加的好吃一些。

其实饺子会浮在水面上，也是非常简单的，只要大家在初中的时候学过热胀冷缩这个原理，就会知道如果说这些食物的密度小于水的密度的话，那么就会浮起来。最后也要提醒大家，在煮饺子的时候一定一定要冷水下锅，热水下锅，煮出来的饺子非常的难吃。