花生米,豆瓣酱,甜面酱,黄豆酱,洋葱,大蒜,生姜能一起熬酱吗？

2021-09-23 15:58:53 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：109

炒好的酱香饼香的酱放在冰箱能放多久,酱里面加了洋葱,大蒜之类的？

酱香饼——高度还原配方，在家就能做出记忆里的美味

年关将近，年味也越来越浓啦，很多人虽然还在上班的岗位上，心却已经有一半飘回了家乡，每当这个时候，大家都会怀念以前，随着年龄的增长，好像过年这个节日变得越来越没有童年的那种味道了，但是我们依旧很期待回到家人的身边，早起尝一碗妈妈熬的粥，吃一份爸爸从街上带回来的酱香饼，想到这里，也不知道街口那家酱香饼还在不在了

出门在外，吃多了各式各样的食物，有的食物新奇有趣，有的食物造型好看，自己也会跟风去网红店铺打卡排队，漫长的等待下来，其实也不是那么美味，说白了，好吃的食物只是食物，有着情感倾注的食物，才会让人感动。

整理了一个超级还原的酱香饼配方，自己在家也能为家人制造美味

材料

饼胚：

金龙鱼高筋面粉 200g

金龙鱼低筋面粉 200g

80C温水 250g

酱料：

生姜 1小块

蒜头 3瓣

洋葱 50g

大葱 20g

郫县豆瓣酱 20g

黄豆酱 10g

甜面酱 10g

辣乳酱 10g

芝麻酱 10g

清水 20g

其他：

食用油适量

花椒粉 20g

孜然粉 10g

葱花适量

熟白芝麻适量

过程

1、200g金龙日夏养花网鱼高筋面粉和200g金龙鱼低筋面粉按1:1比例混合均匀，制成400g的中筋面粉。

2、混合好的粉类加入250g 80℃温水揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

3、1小块生姜、3瓣蒜头去皮洗净切成小块，50g洋葱、20g大葱切碎备用。

4、切好的生姜、蒜头、洋葱、大葱放入料理机中，加入20g郫县豆瓣酱、10g黄豆酱、10g甜面酱、10g辣乳酱、10g芝麻酱、20g清水。

5、启动料理机，打成细腻的泥状。

6、锅中倒入少许食用油，加热至7成热。

7、碗中加入20g花椒粉和10g孜然粉混合均匀，再倒入一半热油搅拌均匀。

8、将打好的酱料倒入还有一半热油的锅中，翻炒出香味，逐渐变浓稠后就可以出锅了。

9、将松弛好的面团分成BTzQbL三份，分别擀成薄片。

10、在面皮上刷上一层花椒孜然油。

11、从面皮的一侧卷起。

12、卷好后再从中心卷起，如上图所示。

13、再压扁，再擀成自己喜欢的厚度，喜欢薄脆薄脆的口感可以擀薄一点。

14、锅中再到少许油中火加热，把饼胚放入锅中。加热至饼面鼓起来后就可以翻面了。

15、刷上一层酱，再撒上适量的葱花和熟白芝麻即可出锅啦~

16、切块，开吃！

Tips

1、用温水揉面，可使面团更具韧性，口感更佳。

2、如果有中筋面粉，直接使用400g中筋面粉即可。

3、在面饼上刷花椒孜然油除了可以增香，还可以让薄饼层次更加分明。如果没刷或者刷不均匀，饼会没有千层的感觉。

4、用不完的酱料密封放冰箱冷藏保存，可以存放15天。

，方便又好吃

海枯石烂

2019-04-12

早餐酱香饼，自己在家做好酱放冰箱想吃就烙个饼，方便又好吃

用料：

饼胚：中筋面粉400克，温水240克。

酱料：郫县豆瓣酱两汤勺，黄豆酱一汤勺，甜面酱一汤勺，那腐乳一块，洋葱半个大蒜适量，生姜一小块儿，葱白适量，啤酒2~3汤勺，白糖一小勺，五香粉一小勺，芝麻碎或者是芝麻酱适量。

其他：油适量，花椒粉两小勺，孜然粉适量，葱花适量，熟白芝麻适量。

做法：

1、我们把饼皮里的面粉和水都放到一个盆子里面，把它们搅拌均匀充分混合，然后用手揉成面团。

2、我们再把日夏养花网面团揉光滑之后BTzQbL，包上保鲜膜他在一旁醒发。面团最好揉得柔软一些，不要揉的太硬了。

3、我们把洋葱，大蒜，葱白，还有生姜，把他们都洗干净去皮，然后切成小块儿，放到料理机里面。

4、郫县豆瓣酱，甜面酱，黄豆酱，辣腐乳，啤酒也都放到料理机。

5、如果家里没有啤酒的，用水也是可以的。我们尽量用料理机把这些东西都打得碎一点。

6、我们准备一个碗，然后放进去两勺的花椒粉，孜然看自己的喜好定量，如果喜欢话就可以多放一些。

早餐酱香饼，自己在家做好酱放冰箱想吃就烙个饼，方便又好吃

7、给我们往锅里倒一些油，油可以稍微多放一点。

8、有了之后我们去一半的油放倒，刚才在小碗里，这样一来花椒粉和孜然粉它们的香味就出来了，我们把它们放到一边备用。

9、锅里剩余的油我们就把已经打碎的香料放进去，然后翻炒把它们炒出香味儿。

10、再往锅里放进去，白糖，五香粉翻炒均匀，然后再倒一些水到锅里盖上锅盖用小火闷到水收干之后。

11、之后再放进去打碎的熟芝麻和或者是芝麻酱翻炒均匀。

12、之后我们再开大火，把它们炒成稀的粥的样子。

13、我们关火之后再淋上一些香油翻炒均匀就可以了，然后我们把它们盛出来放到保鲜盒里，如果用不完的话，还可以放到冰箱去冷藏保存。

14、把葱粒洗干净切碎备用，我们把已经醒好的面团，分成自己日夏养花网想要的大小或者是个数。你家的锅不一样的，而且喜欢的保护程度也不一样，这里就不规定面团的大小了。

15、我们把以及肺好的面团按扁，然后用擀面杖在案板上擀成一个薄的饼形。

16、擀好后我们把刚才的花椒籽仁油，在面皮上刷上一层，然后我们从一边卷起来。

17、卷成一个长的圆柱之后，我们再从这个长条的一头卷起来。

18、卷好饼胚之后我们可以给它包上保鲜膜，让它在一旁醒醒。

19、洗好之后的面团，我们再把它改成自己想要的薄厚的饼形。

20、平底锅或者是电瓶车里放上一些油，开中火把饼胚放进去。

21、等到饼鼓起来的时候，我们可以方便，然后给他刷上一层酱，再撒上葱花。

22、把饼取出来切成小块儿，

酱如果是超市买来的，因为添加了一定防腐剂，所以可以只放冰箱冷藏室保存。但是自家制作的酱，如果里面有豆瓣的话，还是比较容易变质的。所以如果不放心的话，建议把酱挖出一两天就能吃掉的部分来放冷藏室，把剩下的放冷冻室保存，冷冻室里放一个月也不会坏，比较保险一点。