香菇和茄子能一起吃吗

2021-07-08 07:59:23 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：187

香菇和茄子能否同时吃

　　可以同时吃的，下面介绍一款香菇炖茄子
　　食材
　　主料
　　300g 茄子
　　300g 香菇
　　配料
　　适量油
　　香菇炖茄子
　　适量盐
　　适量醋
　　适量香油
　　适量鸡精
　　适量洋葱
食材分析

　　茄子简介
　　茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价kOsJZ值，而对生命力的提高属于有效范围。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
　　茄子的功效
　　营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量cal 水g 蛋白质g 脂肪g 纤维g 碳水化合物g 维生素Amg 维生素B1mg 维生素B2mg 维生素Cmg 维生素Emg 烟酸mg 纳mg 钙mg 铁mg 胆固醇mg 热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血
　　香菇简介
　　香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。
制作步骤

　　1 茄子香菇切大块，洋葱切碎
　　2 锅内油热后爆香洋葱后放入茄子
　　3 炒匀后放入香菇
　　4 添加适量清水
　　5 水开后放盐
　　6 盖上盖子炖一会
　　7 看着水分收干打开盖子
　　8 放鸡精
　　9 放少许醋淋上香油即可
小贴士

　　适量放些水，不用太多，只要收干后，茄子和香菇的味道自然能兼容。

茄子和香菇可以一起吃。两者不相克，而且还会相互促进。

可以同吃

例子1
虾仁茄罐
　　茄子750克，虾仁50克，瘦肉150克，鸡蛋2枚，冬菇、净笋各25克，葱、姜末各适量。先将茄子削成1厘米厚的圆片，每片挖成象眼花刀；猪肉切成4厘米长丝；笋、冬菇切成丝；用开水把冬笋、冬菇丝烫一下，控干待用；
　　坐炒锅，将油烧温，先把虾仁炒一下，捞出，再下茄片炸至呈金黄色时捞出；鸡蛋炒成碎块备用；坐炒锅，将肉丝、面酱放入，加葱、姜炒熟，锅内入虾仁、鸡蛋、冬菇丝、笋丝，烹入料酒、酱油，加味精和少许汤拌匀，装盆中作馅，最后取一只碗，碗底铺一片茄子，贴靠碗边围上茄片，把馅装入碗内，上面盖上茄子片，上蒸笼蒸熟，蒸熟后的原汤倒勺内，将茄子罐合入平盘。
　　锅坐火上勾芡，加花椒油，最后把汁浇在茄子罐上即成。此菜色香味俱佳，营养丰富，具有健脾宁心，降压止血的功效。适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成及坏血病患者食之。

例子2
红烧茄子
材料：茄子（没有籽）两条、冬菇三至四粒、猪肉一片、葱（切至一吋半长）少许
腌料：老抽、生抽、糖、生粉、麻油各适量
红烧汁：老抽及糖各适量
做法
1. 将冬菇浸淋後切丝待用
2. 猪肉切丝，再用腌料腌制
3. 将茄子切成长条形（不宜太幼或太短，因为茄子煮後会锁小），再在鑊内用油煎炸至香，盛起
4. 分别分开炒香冬菇丝及猪肉丝後盛起待用
5. 日夏养花网茄子落鑊，再加入冬菇丝、猪肉丝及葱条，最後淋上汁，待汁变杰即成

可以一起吃。
蘑菇味道鲜美，营养丰富，富含膳食纤维、蛋白质、维生素D、铁、锌、硒等多种营养素，还含有蘑菇多糖等生物活性物质，具有抗癌、提高人体免疫力等作用；茄子富含多种维生素、矿物质与膳食纤维，并且含有水苏碱、龙葵碱等生物碱，具有抗癌、抗衰老等作用。
上述提到的所有营养素之间不会彼此发生化学反应，更不会产生毒素。相反，蘑菇与茄子、小米或大黄米一起吃还能起到营养素互补的作用，提高营养价值。
扩展资料：
1、香菇和茄子一起食用没有问题，除非是这个蘑菇本身是不是毒蘑菇；或者是蘑菇和其它食用的蔬菜在运输过程中是否被一些化学药品污染或者是沾染了其它有毒物质。不然这些食材放在一起吃，并没有问题。
2、蘑菇性凉，不能吃太多，便泄者慎食，禁食毒蘑菇；茄子性偏寒，一般不建议脾胃虚寒的人食用过多，同时茄子中含有茄碱，食用过多可能引起胃肠道不适。
参考资料：科普中国_蘑菇不能和茄子或小米同吃？此说法缺乏科学依据

茄子能和香菇一起吃吗

可以同吃
虾仁茄罐
茄子750克，虾仁50克，瘦肉150克，鸡蛋2枚，冬菇、净笋各25克，葱、姜末各适量。先将茄子削成1厘米厚的圆片，每片挖成象眼花刀；猪肉切成4厘米长丝；笋、冬菇切成丝；用开水把冬笋、冬菇丝烫一下，控干待用；
坐炒锅，将油烧温，先把虾仁炒一下，捞出，再下茄片炸至呈金黄色时捞出；鸡蛋炒成碎块备用；坐炒锅，将肉丝、面酱放入，加葱、姜炒熟，锅内入虾仁、鸡蛋、冬菇丝、笋丝，烹入料酒、酱油，加味精和少许汤拌匀，装盆中作馅，最后取一只碗，碗底铺一片茄子，贴靠碗边围上茄片，把馅装入碗内，上面盖上茄子片，上蒸笼蒸熟，蒸熟后的原汤倒勺内，将茄子罐合入平盘。
锅坐火上勾芡，加花椒油，最后把汁浇在茄子罐上即成。此菜色香味俱佳，营养丰富，具有健脾宁心，降压止血的日夏养花网功效。适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成及坏血病患者食之。