1、蒜蓉辣椒酱，它的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。

2、 今天就来分享一下“蒜蓉辣酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

美人椒、小米辣、大蒜、蚝油、味极鲜、白醋、食盐、白糖、高度白酒、白芝麻

4、先把小米辣和美人椒放入清水里面清洗干净，美人椒500克，小米辣是250克。洗干净以后去除辣椒蒂，放在筛子里面，摆在太阳底下晒干水分

5、料理机中放入120克蒜子、再放入一块生姜，打成颗粒状，放入盘中备用。晾干水分的小米辣和美人椒也放入料理机中，打成颗粒状，放入盘中

6、锅控干后倒入150克大豆油，油温五成热放入姜蒜末、辣椒末一起翻炒，再放入50克蚝油、50克味极鲜、30克白醋、100克食盐、80克白糖、50克高度白酒

7、开中小火不停的搅拌，搅拌熬制浓稠，再放入15克熟白芝麻增香，充分搅拌均匀，关火，冷却以后装入无水无油的食品瓶中，盖上盖子，摆在冰箱冷藏，吃三个月www.rixia.cc不会坏

8、辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲

你可以直接将辣椒打碎，随后加入一些糖，然后加入一些小米辣就可以搅拌起来了。

这样的制作方法，正宗的蒜蓉辣酱的制作方法可以点击网上查询，它主要的配料以及配方窍门在哪里就知道。

这个可以去网络里搜索一下交配视频教程，口述无法说清，因为它很复杂。

这里哪会有人免费的告诉你辣椒酱的制作方法呀，这些都是需要花钱去学习配方的。

食材准备：大蒜（紫皮）、小米辣、生姜、食用油、白酒（40度以上）、盐、白醋。

做法步骤：

1、首先，准备1斤的蒜瓣（提前去皮），1斤的小米辣（去蒂），2块生姜（去皮），然后，再将它们全部倒入绞肉机中，按快慢键交替着把它们绞成碎末。

2、然后，在锅中倒入适量的食用油，油烧至微热后，再把蒜蓉辣酱末放入进去，开小火慢慢炒出香味后，再加入少量的高度白酒（2瓶盖），再添入少许的白醋和盐，充分搅拌均匀后，再继续将它们里头多余的水分炒出来，盛出放凉后备用。

3、另外，准备1只干净的玻璃瓶（提前把里头的残留的水渍彻底擦拭掉，这个环节是保持蒜蓉辣酱不发生霉变的前提条件），再把完成冷却下来的辣椒酱装入容器中，封紧封口后，再把它们存放入冰箱的冷藏室中，存放3-5天即可食用。

4、蒜蓉辣酱的用途非常广泛，不仅可以用它来充当蘸料，而且还是烤生蚝、烤茄子的绝佳的调味料，做法既简单，成本又低，比去外头买划算好几倍，平时家中适当的准备些它们可以派上大用场。

总结：

1、大蒜和小米辣都要挑选新鲜的，正常情况下它们的比例为1：1，家用电动绞肉机就是制作它的最好帮手，它可以起到事半功倍的效果。

2、炒蒜蓉辣酱的时候，务必全程保持www.rixia.cc中小火状态，只有把它们的水分充分炒干后，香辣味才会被完全释放出来，整个过程大概需要10-15分钟。

蒜蓉辣椒酱

食材准备：大蒜（紫皮）、小米辣、生姜、食用油、白酒（40度以上）、盐、白醋。
做法步骤：

1、首先，准备1斤的蒜瓣（提前去皮），1斤的小米辣（去蒂），2块生姜（去皮），然后，再将它们全部倒入绞肉机中，按快慢键交替着把它们绞成碎末

2、然后，在锅中倒入适量的食用油，油烧至微热后，再把蒜蓉辣酱末放入进去，开小火慢慢炒出香味后，再加入少量的高度白酒（2瓶盖），再添入少许的白醋和盐，充分搅拌均匀后，再继续将它们里头多余的水分炒出来，盛出放凉后备用。

3、另外，准备1只干净的玻璃瓶（提前把里头的残留的水渍彻底擦拭掉，这个环节是保持蒜蓉辣酱不发生霉变的前提条件），再把完成冷却下来的辣椒酱装入容器中，封紧封口后，再把它们存放入冰箱的冷藏室中，存放3-5天即可食用。

4、蒜蓉辣酱的用途非常广泛，不仅可以用它来充当蘸料，而且还是烤生蚝、烤茄子的绝佳的调味料，做法既简单，成本又低，比去外头买划算好几倍，平时家中适当的准备些它们可以派上大用场。

总结：
1、大蒜和小米辣都要挑选新鲜的，正常情况下它们的比例为1：1，家用电动绞肉机就是制作它的最好帮手，它可以起到事半功倍的效果。
2、炒蒜蓉辣酱的时候，务必全程保持中小火状态，只有把它们的水分充分炒干后，香辣味才会www.rixia.cc被完全释放出来，整个过程大概需要10-15分钟。
3、辣椒优先选择的小米辣，青椒或者菜椒都不合适，切勿用它们两来替代，否则制作出来的效果既不香，又不够辣，吃起来没什么滋味。

蒜蓉辣椒酱

食材准备：大蒜（紫皮）、小米辣、生姜、食用油、白酒（40度以上）、盐、白醋。

做法步骤：

1、首先，准备1斤的蒜瓣（提前去皮），1斤的小米辣（去蒂），2块生姜（去皮），然后，再将它们全部倒入绞肉机中，按快慢键交替着把它们绞成碎末

2、然后，在锅中倒入适量的食用油，油烧至微热后，再把蒜蓉辣酱末放入进去，开小火慢慢炒出香味后，再加入少量的高度白酒（2瓶盖），再添入少许的白醋和盐，充分搅拌均匀后，再继续将它们里头多余的水分炒出来，盛出放凉后备用。

3、另外，准备1只干净的玻璃瓶（提前把里头的残留的水渍彻底擦拭掉，这个环节是保持蒜蓉辣酱不发生霉变的前提条件），再把完成冷却下来的辣椒酱装入容器中，封紧封口后，再把它们存放入冰箱的冷藏室中，存放3-5天即可食用。

4、蒜蓉辣酱的用途非常广泛，不仅可以用它来充当蘸料，而且还是烤生蚝、烤茄子的绝佳的调味料，做法既简单，成本又低，比去外头买划算好几倍，平时家中适当的准备些它们可以派上大用场。

总结：

1、大蒜和小米辣都要挑选新鲜的，正常情况下它们的比例为1：1，家用电动绞肉机就是制作它的最好帮手，它可以起到事半功倍的效果。
2、炒蒜蓉辣酱的时候，务必全程保持中小火状态，只有把它们的水分充分炒干后，香辣味才会被完全释放出来，整个过程大概需要10-15分钟。
3、辣椒优先选择的小米辣，青椒或者菜椒都不合适，切勿用它们两来替代，否则制作出来的效果既不香，又不够辣，吃起来没什么滋味。

蒜蓉辣酱，不管您是做火锅蘸水，还是拌面做蒸菜都非常好吃，做法也很简单，大家一定要用心看，每一个步骤不要搞错了

做法：1、首先把蒜子去皮放在绞肉机里面，如果没有就自己用到砍碎就可以了，这个没有硬性的要求

2、既然是要做蒜蓉的，一定要砍的稍微碎一点点，最好不要看到有大小不均匀的，那样会出现一种情况，在炒的时候小的糊了大的还没有炒干

3、锅中加入色拉油，烧制3成热放入蒜蓉，这里需要注意蒜蓉的量只www.rixia.cc需要全部蒜蓉的三分之二即可，还剩下的一点等会备用

4、用下火把锅中的蒜蓉直接炸至金黄色，也就是大家常说的金蒜蓉，然后再放入另外一半生蒜蓉，就是所谓的金银蒜蓉，再放入砍碎的小米椒，如果不喜欢吃太辣的，就用一般的红辣椒即可

5、辣椒在锅中敖干水分，辣椒变香之后即可关最小火，放入食用盐，蚝油，生抽调味，不需要放其他的调味品了

6、最后直接盛出来装入一个碗中，是不是非常的简单，按照这个方法熬制的蒜蓉酱不好吃的话，你就来找我

小提示：如果想保存的时间更久，冷凉之后加上盖子或者是保鲜薄，放在冰箱里面密封只要是不进生水的情况下，放上一个月都不会坏，切记不能有生水进去

做法：

1，准备好所需要的食材：红线椒2斤，大蒜400克，生姜30克，雪花梨1个，两勺黄豆酱，10克白糖，30克食盐，生抽，20克熟芝麻。

2，红线椒先不用去蒂，清洗干净放到一个筐里或者晾架上晾干表面的水分。

3，准备好400克大蒜去皮切成蒜末，30克生姜切成末装盘备用。

4，再准备好一个雪花梨去皮后切成小丁装盘备用。

5，线椒晾干表面的水分后去掉辣椒蒂，先切成小圈再剁碎一点装入盘中备用。

6，起锅倒入食用油没过锅底即可，加入一把花椒粒，3片香叶，2个八角，半个洋葱丝，一把香菜小火慢炸，炸到香料变焦之后捞出。

7，再下入切好的蒜末，姜末翻炒一会，炒出香味。

8，再下入剁好的辣椒和雪花梨丁，多翻炒一会，把水分炒干。

9，炒干水分后加入两勺黄豆酱，10克白糖，30克食盐，少许生抽，20克熟芝麻，继续翻拌均匀就可以出锅了。

10，出锅后倒入一个无水无油的盆里自然放凉。放凉后再装入保鲜盒或者密封罐中冷藏保存，可以保存半年。

这样做出来的蒜蓉辣椒酱不放任何的添加剂，里面加了梨吃起来还有淡淡的水果清香。拿来拌饭、炒菜、卷饼都特别过瘾，香辣下饭，味道比在外面买的还要好吃。喜欢吃辣椒酱的家人们记得收藏哦！

蒜蓉辣椒酱是我们生活中比较常见的调味品，做法也比较简单，特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就米饭等，也可用于烹饪、炒菜或者烧烤。

蒜蓉辣椒酱独特的辣中带着酸甜的口味，吃起来特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒或者是煎饼，配在一起都非常的好吃。

今天就给大家分享一道蒜蓉辣椒酱的家常做法，喜欢自己动手做美食的朋友，有空了可以试一下。

具体做法请看我们的操作：

准备西红柿一个，先去掉根蒂，再切成小块，放入小盆里面备用。

蒜子一小把切成块，小米椒一把切成段，生姜一小块切成片，一起放入小盆中。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：

准备一个破壁机，倒入西红柿，蒜子和小米椒，打成料汁备用。

炒锅烧热添入一大勺食用油，油热后倒入打火好的料汁，加入番茄酱10克，搅拌化开，翻炒一分钟，加入白糖5克，食盐10克，搅匀化开调料。

再加入胡椒粉1克，开小火继续翻炒3分钟，慢慢熬出里面的水分，即可关火，自然放凉即可食用。

然后倒入一个容器里面，密封以后放入冰箱里面，可以保存一个月左右。

好了，这道简单美味的蒜蓉辣椒酱就做好了。

下面是所用到的食材和调料：

食材：西红柿，蒜子，小米椒

调料：白糖，食盐，胡椒粉，番茄酱

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1.红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。

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2.蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。

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3.大蒜剥皮后用刀切碎。

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4.细细剁成蒜蓉。

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5.锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小www.rixia.cc火炒制。

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6.放入一大汤匙白糖，炒均匀。

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7.倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋）,炒匀。

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8.倒入剁好的辣椒，小火翻炒。

9.小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。

10.关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。1、辣椒选用红色，肉厚的最好。蒸辣椒要去蒂再蒸制。剁制辣椒时候要带一次性手套，并注意不要让辣椒溅到眼睛或皮肤上。

2、白醋有两种制造工艺，分为用醋精勾兑白醋和酿制白醋两种。要用酿制白醋，不建议用勾兑白醋。

3、大蒜要细细的剁碎并在关火以后放入，利用辣酱的余热即可把蒜蓉捂熟，这样的酱才蒜香浓郁。

4、不喜欢辣椒籽的可在辣椒蒸熟以后，用刀顺着辣椒长度方向切开然后倒入清水里淘洗即可去掉辣椒籽，淘洗后控净水即可进行下步操作。

1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。
2、大蒜剥皮后用刀切碎。细细剁成蒜蓉。
3、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。
4、放入一大汤匙白糖，炒均匀。
5、倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋）,炒匀。
6、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。
7、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。

万能蒜蓉辣酱的做法，方法简单，蒜香味浓郁，拌啥都好吃

三伏天闷热，食欲也跟着下降。但对于无辣不欢的人来说，没有什么比辣味菜更加开胃。我家冰箱里常备各种辣椒酱，拌饭拌面或者是吃饺子都可以派上用场。这些辣椒酱都是买的。作为美食达人，尝试着自己在家制作各种美食，已经成为了一个习惯。现在市场上出了很多实用又实惠的厨房小家电，很多以前靠买的美食，都可以轻松在家搞定了。

最好吃的辣酱做法，简单几步就做好，开胃下饭必备。最近拔草了一款东菱无线绞肉机，因为它既可以绞肉馅又可以剥蒜和打发蛋白，还是无线设计。谁知用它做了蒜蓉辣椒酱太方便了，操作事半功倍。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，还能增进食欲，做成蒜蓉辣酱味道杠杠的，拌饭拌面吃火锅，比烧烤店的还好吃。烧烤店的蒜蓉辣酱为什么好吃？那是因为它偷偷放了几样东西，下面就手把手教您。

【蒜蓉辣椒酱】

所需食材：

大蒜3头，美人椒240克，盐3克，白糖1勺，蚝油1勺，白醋1勺，白酒1勺，姜片3片，食用油适量

做法：

1.准备3头大蒜，分成一瓣一瓣的，切掉每个蒜头部的硬蒂。

2.绞肉机安装上自带的剥蒜棒，将处理好的蒜瓣放进绞肉机。我用的是东菱无线绞肉机，除了可以绞肉还可以剥蒜，特别省事，40秒钟就剥好，而且剥得很干净。

3.准备好美人椒，剥好的大蒜和姜片。

4.将美人椒，剥好的大蒜和姜片放入绞肉机，启动程序。

5.绞好的蒜蓉辣椒碎特别细腻，几秒钟就做好了，省时省力。刀头和机身特别好清洗，也不留味。

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6.锅中倒入适量的食用油，烧热后倒入蒜蓉辣椒，小火慢炒。

7.蒜蓉辣酱好吃的关键一步来了。加入盐3克，白糖1勺，蚝油1勺，白醋1勺，白酒1勺，慢炒10分钟关火。放凉后装入容器中储存即可

辣椒酱是很多人都比较喜欢吃的一种酱，吃起来酸辣可口，在做辣椒酱的时候也可以做成蒜香辣椒酱，有着明显的蒜香的味道，不但营养价值很好，还有促进食欲的作用，他的做法并不难，在做的时候要准备高度的白酒，注意一定要是高度白酒，要准备辣椒，准备大蒜和盐，我们来看一下自制蒜香辣椒酱的做法。

自制蒜香辣椒酱的做法

材料

辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子
做法
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦!
7、最后，就装到瓶子里，封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!
小诀窍
1、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!
2、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
做法二
材料
鲜红辣椒，大蒜，白糖，精盐，甜面酱，白醋，植物油
做法
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。
2、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。
3、大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。
4、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。
5、放入一大汤匙白糖，炒均匀。
6、倒入50克白醋(用酿制白醋，不建议用勾兑白醋)，炒匀。
7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
8、小火炒制辣酱粘稠时，放入适量精盐。
9、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可。不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。

自制葱香辣椒酱的做法，把这些葱香蒜姜切成碎片与辣椒酱在一起熬制，大概10分钟左右就是美味俱全的辣椒酱。