中国是世界上种植辣椒面积最大，也是产量最多的国家，而其中大部分的辣椒并没有用来出口，而都是用于我国居民消费。

中国，毫无疑问是世界上最能吃辣的地方，那全中国最能吃辣的地方，你知道又是哪里吗？

提到辣，问到这个问题时，很多人都会回答四川、湖南、重庆，但除了这几个地方你知道还有哪些地方超能吃辣呢？

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今天咱们就来看看全中国最能吃辣的地方都有哪些。

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 全中国最能吃辣的地方

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简直辣到怀疑人生～

重庆：麻辣

重庆作为世界文明的“火锅之都”，这个名字可不是大风刮来的，相比于其他地方的火锅，重庆的火锅中还有许多中草药材，这样起来更不怕上火给了重庆人一个肆意吃火锅吃辣的理由。

重庆四面环山，终日雾气弥漫，潮湿易闷出病来的环境让智慧的重庆人通过吃辣来驱寒祛湿。

上到品牌连锁门店，下到苍蝇小馆儿，日常吃饭就是要么麻要么辣。

重庆串串、重庆老火锅、重庆小面、重庆毛血旺...如果你爱吃辣，重庆绝对是你最初和最后的出发和归宿。

火锅之城那可不是吹，重庆每年至少消耗辣椒50吨，日常吃饭要麻要辣更要你胆子大，一道道辣得通透爽快的特色美食，就像重庆人耿直豪爽的性格一样。

四川：油辣

论吃辣，要和四川比起来，全国90%的地区都得退出群聊，在吃辣这件事上，四川可以说是已经在全国范围内出了名的。

和重庆无差一二，地处盆地的四川，气候潮湿且湿气更容易入体，吃辣不仅能开胃和助消化，也能祛除湿气。

川人也善调麻辣，川菜的特点是一菜一格，百菜百味，讲究的那是一个麻、辣、鲜、香。

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川在四川，一定要知道：不要相信“没事儿，不辣，你放心吃”。如果你轻易相信了这句话，那你就很有可能变成了一个不堪一击的“有痔青年”。

在四川，每年消费鲜椒10万多吨，干椒20～30万吨，人均年消费干椒3千克以上。

贵州：糟辣

如果你能吃辣，那贵州简直就是你的天堂，毕竟红遍了全世界的「老干妈」可是贵州人做出来的。

前段时间的老干妈和鹅厂的官司闹得沸沸扬扬，最后知道真相的鹅厂在当天中午食堂就只供老干妈配饭当作教训吃进肚里。

贵州出好酒，中国老炮儿也偏爱这一口爽辣入喉、绵滑到底、回味良久的茅台、习酒、黄酒...

贵州的糟辣椒是将新鲜的红辣椒经过腌制而成的，既可以当作基料制作腌菜、泡菜、凉菜，也可以制作成蘸水。

贵州人吃辣，只怕不辣。在贵州，一般家里会备着这4样辣椒：一是荤菜蘸水用的辣椒粉；二是吃粉吃面专用的红辣椒；三是炒菜炒饭用的糟辣椒；四是炒菜时下锅煸炒用的干辣椒。

贵州吃辣，讲究！

湖南：香辣

据说，湖南人吃掉全中国一半以上的辣椒，每人平均一年可以吃掉10公斤。

说到湖南人吃辣呀，他们追求的是一种综合口感：有辣味，不能太辣；肉质细腻，口里没渣；香气宜人，这样才能引发起湖南人的食欲。

湖南常用的两种红辣椒有三种：二金条、朝天椒、小米辣。这三种红辣椒中，小米辣最辣，二金条最香，但辣味不足，朝天椒则香辣兼有。

迎辣而上、无辣不欢，对湖南人来说是一种痛快的习惯。在烹饪过程中，湖南人更是会把这三种辣椒融合在一起，发挥到极致，香辣混成，形成一种湖南独有的辣味。

在这里，你会认识到什么才是菜肴中的正宫，别的地方都是辣椒佐饭，但湖南不同。当你邻近吃饭时走到居民区，你甚至能闻到抽油烟机冒出浓浓的辣味来。

云南：酸辣

云南人怎么吃草莓呢？

加盐、胡椒、辣椒碎，搅拌即食。

云南人爱吃辣，云南拥有众多的辣椒品种，光是看就能把外地人看懵，云南人在吃辣这榜单上，敢这么有底气，主要是因为云南当地一种超级辣的辣椒——象鼻涮涮辣。

这个名字据说是大象一不小心吃了这种辣椒后，辣到疯狂甩鼻而出名。大家都知道小米辣、朝天椒比较辣，但不知的是象鼻涮涮辣比小米辣至少辣20倍。

川云南因为与东南亚接壤，且境内少数民族分布较为广泛，云南菜的酸辣带有一丝异域风情。

例如，云南人会在菜肴中加入香茅草、brvfUNnWPq刺芹、鱼腥草等特殊的香草，因此这样的酸辣中还会有带有一种清凉与新鲜。

这样还不算完，许多云南人喜欢吃辣椒蘸着盐巴下饭，就连吃水果都要用辣椒粉搅拌一下，这样的一个程度，我想没有人会不为云南在吃辣界留出一席之地吧。

湖北：卤辣

友情提示：在湖北千万不要说自己很能吃辣，否则你很有可能第二天就菊部不保了。

湖北武汉最出名的就是周黑鸭，这带辣的卤味，在一众夜宵档中脱颖而出。

更是有许多厨友都会在出行的路上买点鸭脖鸭爪等，以便消磨路上嘴馋寂寞的时光。

湖北的气候集中了严寒与酷暑，以豪爽霸气着称的武汉人，大都嗜辣重口。

湖北的卤辣其实是一种内化于无形的辣味，通常是将十几种甚至是几十种具有香味的调料、食物等混合调配在一起，让你说不清道不明，究竟是哪里辣，但就是辣！

这辣味让你在不经意间吃到泪流满面，但偏偏却又让你停不下来，越吃越想吃。

江西：隐形的辣

江西的辣，取你眼泪鼻涕与无形之中，在江西一顿饭没有菜可以，但没有辣，这顿饭就失去了它的灵魂。

闻名世界的老干妈在这里也只能是像鸡精一样的调味料。葱姜蒜爆香后下一个就是它，之后再倒入满满的辣椒。

江西的辣还是“蔫坏”的辣，上桌以后不显山不露水。吃一口觉不出厉害，但越吃越辣，让眼睛淌水，鼻尖生汗。

江西的辣，不像四川、湖南那样热烈，但是大部分被江西菜辣哭的人，都不知道他们到底用了什么神秘的辣椒，才会辣得如此痛彻心扉。

四川人说：我们不怕辣

贵州人说：我们怕不辣

湖南人说：我们辣不怕

重庆人说：你不吃辣子你还吃个啥子呀

云南人说：有本事来尝尝我们的象鼻涮涮辣

江西人就只是笑笑不说话

中国有哪些辣椒产地？哪里的辣椒最好吃？都说自己家乡的辣椒好，香味浓，辣味够，但个人觉得，自己喜欢的才是好的。曾经有一次在北京的新发地市场里找自己喜www.rixia.cc欢的辣椒，干辣椒，要辣，还要香。个人只知道咱云南丘北的辣椒好，又辣且香，找了几天，尝遍了所有在那里卖着的辣椒品种，没有一个够味的。最后，在一个河南大姐那里找到了咱云南的丘北辣椒。

她进的这个辣椒卖了几年了，才卖了一半的，剩下的就被我全购了。自己喜欢的辣椒，不是说买就能买到的，特别是在外地，出了自己的家乡。啥子弹头，灯笼辣，那辣和香都达不到我的标准。够味的，还是咱云南的辣椒。辣椒，再你咋吹有多好，有多辣，还是要自己适合才是好的，不是靠吹出来的就能做到让别人喜欢的。一百人有一百个口味，所谓众口难调就是这样的。

朝天椒辣味大香味不足，因此常与二荆条辣椒混合使用，二荆条辣椒香味大但辣味不足，二者常常可以互补，一般比例是1:1使用，在口味上辣味大的地区可以增加朝天椒的比例，相反在口味上辣味比较低的地区可减少朝天椒的比例。最常用的地方是红油的炼制，炼制红油时朝天椒日夏养花网与二荆条辣椒可按1:1的比例混合，然后才炼制红油，红油是许多凉菜的必用油，比如“口水鸡”等。

像云南德宏州的涮涮辣对于一般人来说是无法食用的，我在德宏的时候，当地厨师听说我是四川人，就用半盘的涮涮辣做了一盘回锅肉，吃的时候感觉口里放了一把烧碱，无法食下，那厨师还说了一句，我以为四川人多厉害呢，不过如此，我让他试一下，他连连摆头，连试都不敢试一下。

以下罗列出中国常见的15种辣椒，其中一种辣椒媲美印度魔鬼辣椒，很多人望之却步不敢尝试。

1、四川二荆条辣椒

说到二荆条辣椒，相信大家都非常熟悉了，这种辣椒偏辣，但是却深受大家的喜，四川特产的“二荆条辣椒”，与一般辣椒的辣味不同，其特点在微辣且香，用它煎油色泽红亮，红油能自动向盘边溅射上爬，口感辣度适中，味香。

辣度：辣度柔和★★

2、四川七星椒

七星椒，产于四川省威远县，是国内最辣的辣椒之一，其辣度可达七星级，故名七星椒，2001年8月成为中国吉尼斯吃辣椒比赛唯一指定用椒，具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚的特点，市场价格较高，七星椒的优点真是没得说，但是缺点也有，那就是数量太少了，有的连本地人都吃不上。

辣度：辣味醇厚★★★★

3、河南新一代辣椒

主产于河南、河北等地，是朝天椒的一种，长度约一寸，颜色红亮、香气浓郁，是用量较大的辣椒干制品之一，它的辣度特点，会从较浓开始，然后衰减较快，

辣度：★★★

4、陕西线辣椒

线辣椒是我国干制辣椒的一个重要类型，被称之为秦椒。秦椒具有“身条细长，皱纹密细，色泽鲜红，品佳味香”等特点，在国际市场上，誉为“椒中之王”。

辣度：辣味较低★

5、云南小米辣

云南小米辣，原产于云南的一种很小但很辣的辣椒，长约一寸，辣重香轻，因其产量高、价格低，所以多用在需要辣味的复合调味品中。

辣度：辣味较重★★★★

6、贵州子弹头

子弹头辣椒，别名朝天椒，朝上或斜朝上，特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。

辣度：★★★★

7、牛角椒

辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲，辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。

辣度：辣味较重★★

8、新疆铁皮椒

扁平宽长的形状与众不同，红色素含量高、甜度大、辣度轻，用其炒出的火锅油色泽格外红亮，辣度是唯一不怎么辣的辣椒，

辣度：辣度较轻★

9、福建古田辣椒王

古田辣椒王，因为精武卤水和武汉黑鸭而渐渐走红的辣椒，它产自福建古田，个头短粗，肉质厚，辣味与小米辣相当，香气较之更为浓郁。

辣度：辣度较重★★★★

10、贵州灯笼椒

灯笼椒属于微辣型，俗称红灯笼、也称贵州椒，是贵州主要产品种的辣椒，辣椒果实向下挂长，果实如一个红灯笼。皮光肉厚色泽鲜红，因其独特的香辣味，是火锅、酸菜鱼、湘菜中红烧肘子等专用辣椒干。

辣度：辣度较重★★★

11、满天星

满天星干辣椒属于猛辣型，辣度在10万SHU左右，果面光滑、红果鲜艳、辣味香浓，椒型果小均匀，是麻辣火锅及品位较浓重辛辣菜配料之一.

12、美人椒

美人椒其果实具有丰富的蛋白质，辣椒素以及维生素C等营养物质，所以美人椒受到喜欢食辣人们的广泛欢迎。

13、重庆朝天红

石柱朝天红辣椒，吃一口，马上就会辣得你流眼泪、吐舌头，比我们市面上能普遍吃到的辣椒品种，还要辣上一倍多。由于太辣，这类辣椒只适合做加工型辣椒，如果鲜食，人会受不了。

辣度：辣度较重★★★★★

14、云南涮涮辣

泰国人称其涮涮辣，又叫象鼻辣，据说，因大象不小心用鼻子碰在了这种辣椒上，辣的大象狂奔不止，鼻子不停的甩动，象鼻辣因此而得名，辣味极强、辛味独特。

辣度：辣度较重★★★★★★

15、海南黄灯笼

黄灯笼辣椒，又名黄帝椒、黄辣椒、中国辣椒，果实味辛辣并有奇香。黄灯笼辣椒相对其它品种辣椒营养更为丰富，是加工辣椒酱和提取辣椒素最好的原料之一。

还记得有次和朋友吃火锅，火锅店的菜单，标注的很清楚，辣的等级为微辣→中辣→特辣，最辣的是变态辣，我这朋友不信邪，非点变态辣吃，结果辣得怀疑人生，从此不再吃麻辣火锅了，老板解释变态辣，是用涮涮辣调的，一般顾客不敢轻易点。

你认为最辣的辣椒是哪一种呢？

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