还是我来回答你吧...

香港的粮食大部分都是从内地引进的,所以一般都是少不了化学物的培植!当然香港亦有自身的农场及渔场,同样化学物也是存在的!

但是在安全方面是很有保障的,因为有专属管理部门的渔农署严格把关,会对蔬菜水产等等的化学物含量进行检验及控制,而且街市(内地叫市场)亦有相关的部门对蔬菜水产等等进行检验,不符合要求的都会被拒入街市内进行出售!总之,只要是走正当流程的,渔农署都能管上,因此出现问题的机构会被追究法律责任,所以大部分都不敢走险!

另外,香港也有售"有机食品",但也不怎么普遍!提供一个百度百科的网址给你参考,是关于"有机食品"的!希望对你会有所帮助

http://baike.baidu.com/view/13516.htm

简单点的来说“粥里放碱”是有利有弊的一种做法，但是如果再客观一些的来深入了解的话，粥里放碱其实是一种不太好的做法，可以说这是对我们的身体并不好。

为什么好好的粥需要加一碱来煮哪？
这一定是有它的渊源，这主要是因为碱可以促进淀粉吸水糊化，促进淀粉粒外层的谷蛋白溶解入水，结果就可以让粥更快地煮熟，还可以让粥的口感更加的粘稠，不但可以节省时间，省火而且省煤气，降低了一定的成本，喝起来更加粘稠的粥又可以满足我们大家口感的需求。
但是，好喝绝对不等于好处也多，相反，碱对于大部分的维生素来说，却是一种非常可怕的敌人。维生素C、维生素B1、维生素B2以及叶酸等相关维生素都非常的怕碱。

碱性条件之下的加热，损失或许就更加的惨重。加了碱，又长时间地熬粥，无异于把其中的维生素B1以及B2赶尽杀绝。此外，碱如果加多了，还有一种非常不舒服的碱味以及滑溜感，而且还会破坏新鲜粮食之中原有的香气。
现在我们来说一说粥里面放碱的好处什么？
1、首先粥里面放碱是最为直接的目的就是加快进程，可以让粥水更加的浓稠、米粒“开花”更早更加的彻底，这样熬到的粥卖相比较好、口感也非常的不错。

2、其次对于有一些身体胃酸分泌过多的人来说粥里面放一点碱还是有好处的，因为食用碱可以综合过多的胃酸，缓解自身不适的感觉。
当然，除了上述这两点之外，基本上粥里面放碱就没有什么别的好处了，下面我们就来详细的说一说负面的影响。

1、首先食用碱会对食物的营养成分造成一定的破坏，尤其是维生素C、维生素B1以及维生素B2。如果长期食用加碱的粥作为主食，那么我们的身体或许就无法正常的获取这些维生素，从而导致一系列问题的出现。
2、其次粥里面放碱或许会影响我们人体对于矿物质的吸收，所谓的矿物质其实就是钙、铁以及锌之类的重要元素，平时我们很有可能会千方百计的想尽各种的办法要补充这些元素，但是只要经常吃额外加碱类的食物，那基本上可能补也就白补了，吸收利用或许会变得更加的困难。

3、最后经常在粥里面放碱不仅仅不会养胃，反而或许会会对身体的肠胃环境造成一些负面的影响。上面我们说了适量的一点食用碱可以抑制综合有一些人胃酸分泌过多的影响，但是对于身体正常的人来说是不需要摄入食用碱的。

没啥影响碱碳酸氢钠，受热分解碳酸钠、二氧化碳和水，都是无毒无害的东西，放心吃吧；不过建议还是不要放，原滋原味最好。

少量一点是有道理的

碱属于一种碱性的物质，一般情况下在熬粥的时候是不建议放碱的，因为碱会导致粥里面的营养元素下降，而且碱是一种咸咸的物质，可能会破坏粥的口感，在熬粥的时候可以根据自己的口感，适当的放一些其他的物质来调味，比如，可以适当的放点蜂蜜，白糖，冰糖，这些物质不会破坏白粥的营养成分，一般建议喝白粥是最好的，可以养胃。
食用碱吃多了会怎么样
微量元素匮乏
食用碱吃多了会影响对矿物质的吸收、利用，长期吃或者大量食用添加食用碱的东西，可能会引起身体里面微量元素匮乏，损伤身体健康。
维生素缺乏
食用碱对维生素有很大的破坏性，尤其是对维生素C、维生素B1、维生素B2的破坏性极强，吃多了含有食用碱的食物会导致身体不能正常摄取维生素。
破坏酸碱平衡
我们的胃液是强酸环境，少量吃含有食用碱的食物能中和胃酸，食用碱吃多了则会改变胃部环境，破坏酸碱平衡。
食用碱的妙用
1、在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸盐）把酸反应掉，才能制作出美味的面食。

2、食用碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染。

3、食用碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂。

4、食用碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病。

5、食用碱的缺点是对食物中的维生素b1．b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。

6、白毛巾用久了，会发黄变硬，使用起来很不舒服。可把毛巾放入锅或盆里，加点水，撒入一把碱面，煮沸几分钟。待水不烫时，将毛巾揉搓几下，再用热水冲洗干净。这样，毛巾的黄渍就基本消除了，而且也柔软多了。

米里、菜里有许多营养成分，如维生素B1（又叫硫胺素）、维生素B2（又叫核黄素）、维生素C（又叫抗坏血酸）等，都是身体里非常重要的。而这些维生素有一个最大的特点，就是喜酸怕碱，一碰上碱就会被破坏了。
具体一点说，米里的维生素B1，机米比精米的含量多，1斤机米里差不多有1.75毫克，别看就这么一点，就足够一个人一天的需要了。如果用机米熬粥时放碱，结果就会有一半以上的维生素B1白白损失掉了。
当然，也有例外，如熬玉米粥时放点碱，不仅无害，反而有益。因为玉米含有尼克酸，但它以结合型存在，不能被机体吸收和利用，只有在碱的作用下，大量游离尼克酸从结合型中释放出来，才能被机体吸收利用。

碱属于一种碱性的物质，一般情况下在熬粥的时候是不建议放碱的，因为碱会导致粥里面的营养元素下降，而且碱是一种咸咸的物质，可能会破坏粥的口感，在熬粥的时候可以根据自己的口感，适当的放一些其他的物质来调味，比如，可以适当的放点蜂蜜，白糖，冰糖，这些物质不会破坏白粥的营养成分，一般建议喝白粥是最好的，可以养胃。
熬粥放碱不好，虽然放一点点，熬出的粥会粘稠好看点，但是会破坏一定的营养成分，小孩最好少喝加碱的粥。很多人习惯煮粥时放一点碱，因为用碱煮粥，可以缩短烧煮的时间，还会使粥煮成后又粘又烂，好吃。但是，煮粥用碱，很容易破坏营养素。不加碱，不但没有坏处，反而还有利于营养的吸收，米里、菜里有许多营养成分，如维生素等，都是身体里非常重要的。
人体的酸碱度是始终处于平衡状态的，人体是一个自我调整的缓冲器，可以让身体的内环境始终处于一个最佳平衡状态，这一点不必担心。

天气一天比一天冷，吃麻辣烫的人也多了，麻麻辣辣的口感让很多人吃了还想吃。但是，也有人觉得麻辣烫不干净，而且近些年吃麻辣烫吃出健康问题的报道也不在少数。

特别是一些街边，小排档的麻辣烫，环境卫生都没有保证，一些操作不规范的小商贩还可能将调料、食物“掉包”，如用亚硝酸盐代替食用盐等，吃多了容易食物中毒。

如果是在环境干净，卫生条件达标的正规经营店铺吃麻辣烫，确实是吃快餐的较好选择，且比煎炸食品要健康得多。健康吃麻辣烫应该这样吃：

1.在吃麻辣烫之前，可以淋上一层芝麻酱来替代红油或香油。

芝麻酱富含钙和维生素E，是比较健康的一种调料。

此外，还可以在调料里加上具有杀菌作用的蒜汁和醋，预防肠道感染。

2.麻辣烫里，通常有多种绿叶蔬菜、多种豆制品原料、海带等藻类、蘑菇等菌类、薯类、鱼类、蛋类等。

在选择食材上，新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等建议比例是2∶1，合理的食材搭配，它比一般快餐菜肴更易达到酸碱平衡的要求，符合食物多样化原则。

3.麻辣烫的加热温度不是很高，也不会有产生油烟和脂肪高温氧化的问题。

同高温烹炒相比，麻辣烫对环境污染较小。

4.麻辣烫在涮菜时，可以去除蔬菜中部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失了一部分维C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。

但是要注意，定期更换涮菜的水，涮的过程中少加盐，也是较好的烹调方式。

5.麻辣烫的调料可以做到低脂。涮菜的时候没放油，调拌时可以根据顾客要求少放油，总体上来说，原料含脂肪少，热量比较低。www.rixia.cc和炒菜相比，要少得多。

需要提醒大家的是，麻辣烫好吃，冬天吃麻辣烫也很应景，但再好吃也不宜吃太多。尤其是肠胃敏感的人，应该少吃或是不吃，此外，身体健康的“吃货”也要尽量少吃，麻辣烫对胃部的刺激还是比较大的。

麻辣烫的危害一
受利益驱使，不少摊贩或海产品零售商为了使海产品看上去新鲜、保存时间长，常常会使用国家禁用的工业碱、福尔马林发泡。据了解，工业碱价格比食用碱低，但含有大量对人体有害的杂质。而福尔马林即是40%浓度的甲醛溶液（多用于标本制作防腐、定形），由于能使海产品保持原来的新鲜状态，并加强了韧性，给人以新鲜质优的感觉，故商贩常用其浸泡海产品。其实，福尔马林的毒性相当大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变，大量食用或经常食用被福尔马林浸泡的海产品，会损伤人体的肝脏，甚至诱发癌变。 通常，用福尔马林泡过的海产品除了韧性较大外，还可闻到一丝刺鼻的气味，小商贩给鱿鱼串涂抹上麻辣调味品后便将这些异味掩盖了，所以不易被人察觉。因此，建议爱吃街边麻辣烫的人们加强自我保护意识。
麻辣烫的危害二
麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题，根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。 麻辣烫和火锅虽然味道鲜美， 但也暗藏伤害。
麻辣烫的危害三
街边麻辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。
麻辣烫的危害四日夏养花网
人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。
麻辣烫的危害五
麻辣烫太浓太辣，成分过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。
麻辣烫虽然好吃，但是大家在吃的同时也一定要注意麻辣烫的危害，尽量避免对自己的身体构成不必要的伤害。

虽然天气很热，但是还是有很多人喜欢吃热辣的火锅或者麻辣烫，但可能大家不知道，长时间这样吃，癌症就有可能找上你。下面我们就来了解一下麻辣烫的危害以及麻辣烫的饮食禁忌，告诉大家如何健康煮麻辣烫。
不知道什么时候开始，麻辣烫和火锅变得非常流行，尤其是一些女生，一个星期不吃麻辣烫就像少了什么一样。下面就让我们具体的了解一下麻辣烫这种食物吧。

一日三餐麻辣烫导致食道癌?
很多人是麻辣烫的忠实爱好者，吃饭首选麻辣烫，有的人一天三顿都是涮着吃，没想到竟出现吞咽不畅等不适感，总感觉喉咙有堵塞、哽噎感，去医院一查竟被确诊为中晚期食道癌。
专家表示，首先，麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热、过辣、过油，对肠胃刺激很大。人的口腔、食道和胃黏膜一般高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，周而复始地损伤黏膜使得水肿的粘膜发生异形性改变、不典型增生，终导致癌变。麻辣烫成分过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。
其次，麻辣烫的卫生安全问题一直值得人们怀疑。我们经常会看到，街边的麻辣烫摊位通常都是准备满满的一锅汤，这种情况就很容易导致食物没有烧开或烫熟，病菌和寄生虫卵就不能彻底杀死，吃了这样的食物就很容易引起消化道疾病。而且街边麻辣烫通常都是很多人坐在一起吃，容易带来结核、痢疾、乙肝等传染性病菌。
爱吃麻辣烫烧烤导致舌癌?
小佳3个月前舌头上有个破口，持续疼痛3个月了，不但没有愈合，反而越来越大。小佳的母亲给她喷药、吃药都没有效果，就带她到医院就诊。
专家们从小佳的舌头上取下一小块标本检测，确诊是舌癌，“她被确诊为舌癌中晚期，如果不及时切除病变部分，癌细胞很可能转移到其他部位。”专家表示，之所以年纪轻轻的小佳患上舌癌可能与常吃麻辣烫、烧烤www.rixia.cc有关。“她不是偶尔吃，是XWwZjF把麻辣烫、烧烤当饭吃。”他分析，麻辣烫、火锅不但“烫”，且又麻又辣，烧烤经过烟熏有致癌物，油炸食品会刺激口腔黏膜，这均是导致舌癌的诱因。

麻辣烫应该是很多人喜爱的食物，尤其是冷冷的冬天，吃上一碗热热的麻辣烫，真的是一种享受。但是，常吃麻辣烫小心引发食道癌!除了平时大家所知道的是垃圾食物之外，还有另外一个原因，下面我们一起看看。

人的食道内壁是由黏膜组成的，只能承受50℃～60℃的温度，超越这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。有关专家表示，经常吃过烫的食品诸如火锅、麻辣烫等，就会对口腔、食管、胃内黏膜构成严重损伤，如果黏膜损伤尚未修复又遭到烫伤，反复多次易构成黏膜浅表溃疡，招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症，长此以往，就会诱发黏膜质的变化，以至癌变。那么，食管癌发病与哪些因素有关，日常具体该如何饮食呢?

食管癌发病与哪些因素有关

(一)亚硝胺类化合物和真菌毒素

1、亚硝胺 是被公认的化学致癌物，其前体包含硝酸盐、亚硝酸盐、二级或三级胺等，在高发区的粮食和饮水中，其含量明显增高，且与当地食管癌和食管上皮重度增生的患病率呈正有关。

2、真菌毒素的致癌效果 各种霉变食物能发作致癌物质。

(二)饮食影响与食管缓慢影响

通常以为食物粗糙、进食过烫，咀嚼槟榔或烟丝等习气，造成对食管黏膜的缓慢理化影响，可致局限性或弥漫性上皮增生，构成食管癌的癌前病变。缓慢食管疾病如腐蚀性食管灼伤和狭隘、胃食管反流病、贲门失日夏养花网缓和症或食管憩室等患者，食管癌发作率增高，可能是因为食管内容物停留而致缓慢影响所造成的。

(三)养分要素

饮食缺少动物蛋白、新鲜蔬菜和生果，摄入的维生素A、B2和C缺少，是食管癌的风险要素。流行病学查询标明，食物、饮水和土壤内的元素钼、硼、锌、镁和铁含量较低，可能与食管癌的发作直接有关。

(四)遗传要素

食管癌的发病常体现宗族性集合表象。在中国高发区域，本病有阳性宗族史者达25%～50%，其间父系最高，母系次之，旁系最低。

(五)癌基因

环境和遗传等多要素导致食管癌的发作，其触及的分子生物学根底当前以为是癌基因激活或抑癌基因失活的基因改变所造成的，研讨已证明的有R6、P53等抑癌基凶失活，以及环境等多要素使原癌基因H-ras、C-myc和hsl-1等激活有关。

(六)乳头状病毒

一些研讨发现食管上皮增生与乳头状病毒感染有关，食管上皮增生则与食管癌有必定关联。但两者切当的有待进一步研讨。

食管癌患者饮食注意事项

食管粘膜在放疗过程中会出现充血水肿，容易出血梗阻。食管癌患者放疗期间应养成良好的饮食习惯，少食多餐，不暴饮暴食，戒烟酒，忌食辛辣、硬、烫、煎炸及酸性刺激性食物，以防病变部位出血和梗阻。

食管癌应食高热量、高蛋白、高维生素易消化食物，少食甜食，勤漱口保持口腔清洁，每次进食后均应喝适量水，以冲洗附着于病变部位的食物，增加放疗的敏感性。

另外，食管癌患者在治疗过程中感觉进食较以前畅顺时，不要逞强，进食粗硬的食物或是狼吞虎咽，否则会刺激局部癌组织出血，扩散，疼痛和转移，进食以温和流质为主，细嚼慢咽。避免进食过冷的食物，预防食管受刺激痉挛而引起恶心呕吐。

几个食疗方对食管癌有益处

(1)枸杞乌骨鸡

枸杞30克，乌骨鸡100克，调料适量。将枸杞乌骨鸡加调料后煮烂，然后打 成匀浆或加适量淀粉或米汤，成薄糊状，煮沸即成。每日多次服用，具有补虚强身，滋阴退热，补益肝肾之功效。

(2)蒜鲫鱼

活鲫鱼1条(约300克)，大蒜适量。

①鱼去肠杂留鳞，大蒜切成细块，填入鱼腹 ，纸包泥封，晒干。

②炭火烧干，研成细末即成。每日3克，每次3克，用米汤送服，具有解毒、消肿、补虚，适宜于 食道癌初期。

(3)刀豆梨

大梨1个，刀豆49粒，红糖30克。将梨挖去核，放满刀豆，再封盖好，连同剩余 的刀豆同放碗中。入笼1小时，去净刀豆后即成。经常服用，吃梨喝汤，有利咽部退肿之功效。

(4)紫苏醋散

紫苏30克，醋适量。将紫苏研成细末加水1500毫升，水煮过滤取汁。加等 量醋后再煮干。每日3次，每次1.5克，此方利咽、宽中，适于吞咽困难者。

注意!常吃麻辣烫小心引发食道癌。平时应该尽量少吃或者不吃麻辣烫，毕竟对我们的身体有那么大的伤害。

生产资料涨价，粮食也可以涨价。
但关键还是要看市场行情，随行就市。
粮食的价格本来就非常低廉。

粮食蔬菜水果是不是可以涨价，它是根据市场经济来决定的