随着天气开始逐渐转冷，柿子也开始大批量的上市了，除去传统的软糯柿子之外，市面上又多了一种脆柿子，这种脆柿子十分的好吃，脆脆的口感，再加上柿子原本的清甜，深受不少消费者的青睐。有些人不知道这种柿子应该如何去吃，其实就和普通的柿子一样，只不过平时的软糯柿子可以直接剥掉皮，脆柿子可以用刀把皮削掉食用就可以了。

柿子的口感虽然很好，但是却不宜多吃，因为它属于一种良性的水果，如果是老人或者是孩子一次性吃得较多，很有可能会导致肚子痛腹泻等问题。所以这类人群一次吃一个就可以了，千万不要因为好吃而贪多。而且柿子还和很多食物相克，在食用的时候一定要注意这一点，否则很有可能会导致食物中毒，到时候就得不偿失了。

暂时用完柿子之后，千万不能再吃海货，这里所说的海货是鱼虾螃蟹等一些高蛋白的食物。因为柿子当中含有大量的鞣酸，这种物质会和鱼虾当中的蛋白质发生作用，从而导致食用者食物中毒，出现腹痛呕吐等一系列的情况。如果症状轻微的话，可以多喝一些生理盐水，尽量把刚才的食物吐出来，如果情况较为严重的话，一定要及时就医。

除此之外，吃完柿子之后一定不能吃鸡蛋和牛奶，这两种食物同样会造成食用者的食物中毒，尤其是一些老年人，经常这样使用会造成胃结石或者是肠柿石症，总结出来就是一句话，在吃完柿子之后，千万不要吃一些高蛋白的食物，如果经常这样食用会给身体造成很大的伤害，柿子虽然好吃，但吃的时候也一定要注意了，尤其是众多粗心大意的吃货。

柿子又大又红的很惹人喜爱。可是由于脱涩不完全，仍有涩，吃起来难以张口。但经过脱涩处理后， 柿子吃起来又脆又甜。

柿子脱涩方法:

石灰水www.rixia.cc脱涩每100公斤柿果，用3－5公斤石灰。 先将石灰溶化，然后稀释到能淹没柿果的水量，2－3天便可脱涩。 此法脱涩后的柿果肉质脆，对开始着色，不太成熟的果实效果特别好。

温水脱涩将新鲜柿果装入洁净的缸内和坛内， 再倒入40℃左右的温水，淹没柿果，密封盖口，使之隔绝空气， 这日夏养花网样保持40℃达10至24小时，便能达到脱涩的目的。 采用此法脱涩的柿果味稍淡。但不能久贮，2—3天后颜色发褐、变软，但脱涩快， 少量就地出售好。

鲜果脱涩 将柿果装人缸内， 每100公斤柿果放人3－10公斤木瓜或山碴等果，分层混放，放满后封盖缸口，经3－5天后，便可软化、脱涩，且色泽艳丽，风味加浓。

酒精脱涩将柿果装在容器中，每装一层柿果， 喷洒少量酒精或日夏养花网好酒（度数高的酒）装满后加盖密封，7—10天便可脱涩。 注意酒精不能过多，否则，果面容易变褐或稍有不适的味道。

乙烯利脱涩 取250ppm的乙烯利的水溶液在树上喷雾使果面潮润；或将采收回来的果实， 连筐在250ppm水溶液中浸3分钟，经3－10天便可脱涩。这种方法简便有效， 成本低廉，规模可大可小，能控制采收时间，可调节市场供应，脱涩后的柿果，色泽艳丽，但柿果变软快，在树上喷雾乙烯利的要及时采收。

凉水脱涩 将柿果装在箩筐或其它器具中， 连器具浸泡在洁净的清水中，如用盆、桶器具装柿果，每天早晚换一次洁净凉水， 这样，经过7—10天后，便可脱涩，也叫“冷柿”。 此法虽脱涩的时间长，但不需加温，不需设备，脱涩柿果较温水脱涩脆。

温水稻草脱涩 将鲜柿放进缸或盆里，四周用稻草保温。 倒入40℃或50℃的温水，用手试温度不烫为好。再把柿果放入淹没，并盖好口，必要时换1—2次水，以保持恒温， 约经1—2昼夜，即可脱涩。

草木灰脱涩 将柿果放在缸内，上面撒上干燥的草木灰， 数量以柿果的l／20为低限。然后倒入40℃的洁净水，经1—2天，可达到脱涩的目的。

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