卷心莴苣

Iceberg Lettuce

又叫结球生菜，冰山生菜，圆生菜，西生菜，是沙拉最常用的生菜。紧实的芯、温和味道、柔和32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333433653337的浅绿色，是沙拉中的百搭生菜。它比其它类型的生菜更能保持脆的口感，可以单独使用。但因为缺乏味道，通常和其它更有风味的蔬菜组合，比如罗马生菜。

罗马生菜

Romaine lettuce

又叫直立生菜，长叶生菜，罗蔓生菜，罗美生菜。据说原产于爱琴海的Cos，所以也称Cos Lettuce，一样是莴苣的一种，体型粗长，叶片长，叶梗明显，叶子呈淡绿色，清脆多汁，略带一点清爽的苦味，是凯撒沙拉的重要材料。

波士顿生菜

Boston lettuce

又叫奶油生菜（Butterhead Lettuce），小而圆，柔软的叶，外面深绿，里面几乎白色。味道温和而丰富，质地娇嫩。不易保存。碗状叶子常用来做容器。

比布生菜

Bibb lettuce

波士顿生菜和比布生菜是奶油生菜的两个分类，但总体而言差异不大。比布生菜较小，颜色略深，风味更明显，一般一个小于250px，非常柔软娇嫩，价格昂贵，可视为生菜中的奢侈品，多是单独使用加清淡的调味汁作为餐后色拉。

松叶生菜

Loose-leaf lettuce

又叫散叶生菜、皱叶生菜，柔软的叶片皱边，看上去更松散，不易保存。这种生菜其实也分好几类，绿色的叫罗莎绿（Lollo Bionda），有微弱青草香，而叶缘泛红的叫罗莎红（Lollo Rosso），带有微苦口感。但因为它很便宜而且能增加风味和颜色和种类变化，所以常用于混合生菜中。

橡叶生菜

oak leaf lettuce

叶片松散，多汁而脆，包括橡叶、红橡叶、绿橡叶，味道比结球类的莴苣更具特色。

苦苣

Frisee

也叫菊苣（Chicory）、绉叶苣（Curly endive）、苦菊、苦细叶生菜、狗牙生菜，外形呈松散的球状，叶片鲜绿色，叶梗为白色，味道刺激，略微带苦。和其它生菜混合，或者作为装饰菜都比较诱人。因为苦味，通常不单独做色拉。

红菊苣

Radicchio

又叫意大利菊苣，结球红菊苣。国内所见的红菊苣，大多是撕碎了混在沙拉中，增加一抹鲜艳的红色。意大利人很爱用它作为沙拉菜基底，对于吃不惯苦味的人而言却像在受刑。若想减轻苦味，可以搭配甜味食材。另外，煮熟的菊苣叶苦味会消失。

比利时菊苣

Belgian endive

别以为这是娃娃菜，其实它是菊苣家族里身价最高的一员，它和菊苣的关系类似于韭黄与韭菜。窄身，10-375px长，外型长而圆，前端为尖型，像一颗炮弹，叶片呈白色或淡黄色，紧密包覆（看起来跟娃娃菜很像）。比利时苦苣晒到太阳就会变绿，而且会更苦。质地较脆，通常很贵，不单独使用，或者切半，搭配芥末油醋汁。

芝麻菜

Arugula

又叫火箭菜、火箭生菜，因有很浓的芝麻香味而得名，原生地于东亚与地中海。最知名的几款沙拉中都少不了芝麻菜它的苦味和辣味，最适合搭配意大利菜中的香蒜酱。

羽衣甘蓝

Kale

又叫叶牡丹，牡丹菜，花包菜，叶片厚而结实，味道较青涩，偶尔略带苦味。羽衣甘蓝叶片较大，做沙拉时最好耐心切细。若是有烤箱，把菜叶拌点橄榄油和盐烤成脆片，恰好能去除涩味。

嫩叶菠菜

Baby Spinach

国内常见的菠菜含有较多草酸，生吃极涩，还会影响钙的吸收。而嫩叶菠菜仅仅生长了15-35天就被采摘下来，草酸含量较低，几乎没有涩味，同时保持了超高的铁元素含量，很适合用来拌沙拉。嫩叶菠菜吃起来没有明显涩味，质地柔软鲜嫩，和成年菠菜根本是两个物种。

八种蔬菜沙拉既营养美味，做法又非常简单，深62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333433653337受现在年轻人的喜爱

嗨大家好，今天分享几种沙拉的做法，沙拉虽然是外国传进来的，现在年轻人非常喜欢，沙拉做法简单，营养又好吃，不会做饭也会做沙拉，搭配上是任意的随心所欲的，咱们国家人们有拌凉菜的基础，做沙拉基本上是无师自通。喜欢吃的蔬菜，水果，蛋，鱼都可以放一起放上沙拉酱简简单单又非常美味。

第一种，蔬菜沙拉

食材：紫甘蓝，生菜，西兰花，小番茄，沙拉酱，橄榄油。白醋，白糖，盐。

具体步骤：

（1）紫甘蓝洗干净后沥干水分，先用两片紫甘蓝的叶子垫在盘子底下。把紫甘蓝中间的硬梗去掉，切成丝，或者掰成小块。生菜用手随意撕成小块，西兰花洗净后掰成小朵，放到开水锅里，焯水。焯水的时候加点橄榄油，断生后捞出沥干水分，晾凉备用。

（2）把所有的食材，放入盘中混合，然后放入调料即可。

第二种，牛油果豆腐沙拉

牛油果一只，鸡蛋两个，小番茄适量，盐适量，黑胡椒碎适量。

具体步骤：番茄对半切开，鸡蛋洗干净，放锅内煮熟后冲凉水去皮切小块。把牛油果切块和鸡蛋，番茄块混合撒点盐和黑胡椒碎。拌点沙拉酱。

第三种，牛油果豆腐沙拉

食材：牛油果，豆腐，日式鲑鱼海苔松，日式酱油或欣和柠檬酱油。

具体步骤：

（1）牛油果对半沿着核旋开无核的那一半用小刀朝内划片后小心剥去外皮。即可切出均匀无破损的果片。

（2）豆腐切成和牛油果差不多大小，然后一片豆腐一片牛油果摆盘底部，倒少许调味的酱油不要太咸。撒上葱花或肉松装饰。

第四种，五彩缤纷沙拉

食材：生菜，牛油果，鸡胸肉，芝士片，鸡蛋，圣女果，火腿片，洋葱，沙拉酱。

具体步骤：

（1）生菜洗干净甩干水分，放入盘底。再撕小一些放在上面。小番茄对半切开摆入盘中，水煮蛋对半切成块，洋葱切成小块，放入盘中。火腿片或培根片，切成小片，放到锅中放少许油煎出香味儿。

（2）鸡胸肉切成小块，加适量的黑胡椒腌十分钟。锅中放少量的油，把鸡胸肉煎熟放凉和火腿片也放入盘中。

（3）牛油果切成小块，撒上一些柠檬汁，摆入盘中，芝士片切条放入盘子里，把它们混合均匀，开吃。

第五种，薯片牛油果大虾沙拉

食材：牛油果一个，黄瓜半根，芒果中等的一个，虾仁，沙拉酱，原味薯片。

具体步骤：牛油果取出果肉切成黄豆大小的小粒。虾仁用水煮熟，黄瓜和芒果果肉切成小丁。虾仁留几个完整的漂亮的做最后装饰其余的都切成小丁。

所有切好的材料放入一只大碗，挤上现成的沙拉酱。拌匀后用勺子把沙拉舀到薯片上放一只虾仁装饰。

第六种，土豆泥沙拉

食材：火腿，粒青豆，粒炒香白芝麻，沙拉酱，土豆，牛奶，甜玉米粒。

具体步骤：

（1）青豆粒和玉米粒煮熟。

（2）把土豆去皮切片上锅蒸熟后用擀面杖碾成泥。加入适量的牛奶，少许的盐，熟的白芝麻，火腿粒，青豆，玉米粒混合均匀用勺子弄成圆形。放到盘子里，挤上沙拉酱。

第七种，圣诞树沙拉

食材，西兰花，土豆，胡萝卜，北极虾，玉米粒，青豆，焙煎芝麻沙拉汁。沙拉酱。

具体步骤：

（1）准备好食材，西兰花洗净切小，土豆削皮切大片，北极虾剥壳煮熟备用。

（2）土豆蒸熟碾成泥，玉米粒，青豆用开水煮断生，捞出过凉水，沥干水分。紫甘蓝少许洗净切丝。

（3）把北极虾肉，玉米粒青豆放入土豆泥中倒入适量的焙煎芝麻沙拉汁调匀。做成塔形放在盘中做成塔形放在盘中。

（4）然后把西兰花沿着土豆泥的边放上去。直至将土豆泥包裹在里面做成一棵树的形状然后将少许胡萝卜，玉米粒，青豆装饰在圣诞树上。挤几圈沙拉酱作为装饰。

第八种，蔬菜沙拉

食材：生菜，沙拉酱，圣女果，苦苣，核桃仁，焙煎芝麻酱。

具体步骤：

（1）用温油把核桃油慢炸至八成熟。捞出核桃仁放凉，圣女果洗净对半切开。火腿切方块。

（2）生菜洗净撕成小块。所有的食材放在一起，放焙煎芝麻酱，轻轻拌匀，美味的沙拉做好了。

好吃的沙拉，今天就分享到这里了下次再见吧

蔬菜32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333433653337沙拉味道超好，营养价值又非常高，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“蔬菜沙拉要哪些蔬菜 推荐十种蔬菜”，一起来看下吧!

首先来看下蔬菜沙拉要哪些蔬菜：

西红柿

洗净后用盐水泡3分钟，切片。

西芹

洗净，盐水浸泡3分钟，用开水烫一下后马上用凉开水降温以保持脆度。 切斜口寸段。


土豆

洗净、去皮、煮熟后切小块。

芦笋

洗净，去根，开水烫过后斜切寸段。

新鲜黄瓜

洗净后削皮，切片。

紫莴苣

虽然口感清脆，但味道有些发苦。白色的菜梗和红得发紫的叶子是它的特征，最常被用来做生菜沙拉，含有维生素A、C、E以及叶酸。

羽衣甘蓝

虽然没有明显的味道，但因www.rixia.cc为明亮的颜色和独特日夏养花网的叶子，还时常被用在沙拉中。茎部长且硬的羽衣甘蓝会过老，尽量不要选。

彩椒

彩椒的颜色越亮，口味越甜。挑选时不要选表皮起皱的。

樱桃萝卜

拥有红色表皮、白色内里的萝卜吃起来水嫩，不会有明显的辛辣味。

甜菜

根部和茎部都可以利用的蔬菜，无论是做沙拉还是将茎部打成蔬菜汁饮用都不错，甜菜根有净化血液的作用。

罗马生菜

凯撒沙拉的最主要材料之一，外观看起来像是长形的莴苣，口感温润鲜嫩，有一定水分，含有钾、钙、磷等矿物质。

芝麻菜

味道微苦，带一点点儿辛辣，除了常用来做沙拉，还可以在热汤、炖菜、炖饭等意大利菜中看到。

欧芹

虽然常常只是用来当作装饰，但欧芹的香味以及口感绝对值得当作沙拉的主要材料之一。

菊苣

味道微苦，有促进消化和增进食欲的作用。吃之前最好将根部过热水焯烫下。颜色越深表示它的口感越差。

生菜

咬下去鲜嫩清脆的感觉是叶片宽大而呈现弯曲弧状的生菜最吸引人的，富含维生素A和C以及植物型纤维，在选择时尽量避免底部变成红色的。

接着一起来了解下吃蔬菜有什么需要注意的

菜做好了要马上吃

很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。

生吃蔬菜不洗干净

现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。

要先洗菜再切菜

食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。

水果沙拉：各色水果都可以

如：甜橙，苹果，樱桃，柠檬片62616964757a686964616fe58www.rixia.cc685e5aeb931333365656566，草莓，哈密瓜、提子、火龙果、橙子、猕猴桃、梨、桔子、香蕉等等。

蔬菜沙拉：素斋菜都可以

如：圆白菜、番茄、黄瓜、菠菜、大葱、大蒜、苦苣、紫叶生菜、玉兰菜、 紫菊等等。

拓展资料

蔬菜海鲜沙拉的做法

一、用料

主料：大虾10只、西兰花150克、鱿鱼1条、西生菜1/3颗、玉米粒（熟）100克、青豆（熟）100克沙拉汁海鲜沙拉口味3汤匙

辅料：食盐2克、植物油几滴

二、做法

1、准备好所需材料

2、将西兰花掰成小朵，西生菜放在淡盐水中浸泡10分钟洗净，撕成块，鱿鱼把表面的一层皮撕掉，大虾去头剥去壳，保留虾尾，在挑去虾线，用刀在虾的背部片开，这样便于入味

3、将鱿鱼用刀划开，在鱿鱼的里侧切十字花刀，在切成块，如果不会切十字花刀，直接切成条也可以，切花刀是为了美观一些

4、锅加水烧开，淋入几滴油，下入西兰花焯水至颜色变深绿，至断生，捞出放在冷水中投凉，捞出控水待用

5、下入青豆和玉米粒焯水5分钟，捞出控水待用

6、锅内重新加水烧开，下入大虾，焯水至大虾颜色变红，卷起，捞出控水待用

7、水烧开，下入鱿鱼块，煮至鱿鱼打卷，捞出放在冷水中投凉，捞出控水

8、www.rixia.cc将西兰花、西生菜、玉米粒、青豆、大虾、鱿鱼放在盆内，加入沙拉汁海鲜沙拉口味

9、用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

　　选材：
　　最简便的方法还是到商场买一瓶沙拉酱回来32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333337616463，可以省去很多时间，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉酱偏酸，可以加入一些炼乳，比例约为3∶1，即三份的沙拉酱，一份的炼乳。在烛光下，白色的沙拉酱，五颜六色的水果，既好吃，又好看。
　　酸奶可当沙拉酱西瓜不能作沙拉
　　市场上出售的酸奶大都是各种水果风味的，用作沙拉酱可谓得天独厚，酸奶不仅口感好，而且品种多，有各种风味和含脂成分不同的酸奶可供选择。
　　苹果、梨和香蕉是大众化水果，其共同点是肉质都显淡黄色或白色，正好和乳白色的酸奶相配。水果沙拉的用料分量可根据多少人用餐来定，一般来说，两三个大苹果和梨，再加一根香蕉就可做成一盘沙拉，所用酸奶约两瓶。如果想给沙拉添一点色彩，也可点缀一些其它颜色的酸奶，如红色的草莓酸奶和蓝色的紫酱果酸奶，但要注意口感，不要因为追求色彩而破坏沙拉的纯正风味。也可将上述三种水果中任何一样单独做成水果沙拉，其它水果如草莓、猕猴桃、密瓜等，也可单独或混合在一起做成沙拉。个人还可以根据自己的喜好和所用水果的品种，选用不同风味和颜色的酸奶作沙拉酱。
　　水果沙拉虽容易做，却有一些注意事项。首先，酸奶要选低脂的品种。高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不好看，也与水果的清爽特点不符。第二，所选水果不能是那种切成丁要出很多汁水的水果，因为这会使酸奶稀释，以至酸奶裹不住水果丁。例如，西瓜就不能作水果沙拉。同样道理，罐头水果也不易做沙拉，因为里面的水果都是糖水泡的，不容易控干水分，若用，必须控干水分才行。第三，酸奶本身都带有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足够，苹果和梨则因品种不同而甜度不一，需要挑选。
　　酸奶水果沙拉吃起来比较爽口好吃，孩子们一般爱吃。
　　水果含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质（含量最多的是钾），大量的水分和膳食纤维，可促进健康、增强免疫力。不过要注意的是，有些水果的含糖量很高，一些成品沙拉酱脂肪类含量很高。所以那种“水果沙拉代替正餐可以减肥”的说法其实是一种误区。

水果bai沙拉搭配：
1.原则：甜酸互补du；软硬结合。
2.最好不zhi要用味道太突出的，dao以免影响整体版的效果。
比如权芒果和木瓜，单独吃味道都不错，但是香味太大，做沙拉往往会影响其他水果的味道。
3.一般来说，苹果和香蕉是经典搭配，苹果要选用酸酸脆脆的那种。
做法：这苹果、梨、香蕉、是主料。加一点菠萝或者哈密瓜放在一起就很好吃。也可以加上甜橙或者猕猴桃。根据自己的口味。如果加上沙拉酱就要香甜口味的，如果觉得腻，可以再加一点盐，吃着很爽口。个人吃法，仅供参考。

蔬菜沙拉

原料：紫甘蓝100克，胡萝卜30克，专土豆60克，洋葱50克，青椒属50克，鸡肉火腿 30克，鸡蛋1枚;介末1小勺、香醋1勺、橄榄油3勺（醋：油=1：3）、盐、黑胡椒适量
制作：1、土豆削皮入锅煮熟，捞出冷却待用。鸡蛋煮熟，冷却后取鸡蛋白。
2、所有蔬菜洗净，胡萝卜、土豆、鸡肉火腿、鸡蛋白切丁，洋葱青椒切细圈。
3、紫甘蓝掰小块
4.、将所有材料入碟，把拌好的调料浇上拌匀摆盘即可。
特点：色泽鲜艳，口感清爽，具有益气养血，温中散寒的作用，适于免疫力低下，体质虚弱者冬季食用。

紫莴苣
虽然口感清脆，但味道有些发苦。白色的菜梗和红得发紫的叶子是它的专特征，最常被用来做生属菜沙拉，含有维生素A、C、E以及叶酸。
羽衣甘蓝
虽然没有明显的味道，但因为明亮的颜色和独特的叶子，还时常被用在沙拉中。茎部长且硬的羽衣甘蓝会过老，尽量不要选。
彩椒
彩椒的颜色越亮，口味越甜。挑选时不要选表皮起皱的。
樱桃萝卜
拥有红色表皮、白色内里的萝卜吃起来水嫩，不会有明显的辛辣味。
甜菜
根部和茎部都可以利用的蔬菜，无论是做沙拉还是将茎部打成蔬菜汁饮用都不错，甜菜根有净化血液的作用。
罗马生菜
凯撒沙拉的最主要材料之一，外观看起来像是长形的莴苣，口感温润鲜嫩，有一定水分，含有钾、钙、磷等矿物质。
芝麻菜
味道微苦，带一点点儿辛辣，除了常用来做沙拉，还可以在http://www.rixia.cc热汤、炖菜、炖饭等意大利菜中看到。
欧芹
虽然常常只是用来当作装饰，但欧芹的香味以及口感绝对值得当作沙拉的主要材料之一。
菊苣
味道微苦，有促进消化和增进食欲的作用。吃之前最好将根部过热水焯烫下。颜色越深表示它的口感越差。
生菜
咬下去鲜嫩清脆的感觉是叶片宽大而呈现弯曲弧状的生菜最吸引人的，富含维生素A和C以及植物型纤维，在选择时尽量避免底部变成红色的